[MSL]

  Хайде и тук да напиша за "дзиаодзъ"-та или китайските пелмени.
 
 Дзиаодзъ, дзиао-дзъ (дзияодзъ, дзияо-дзъ), jiao zi (jiaozi), 饺子 (китайски), 餃子 (японски; на японски се казват "гьодза"), म:म: или ममचा (момо или момоча на непалски).

  Дзияодзъ-та за пълнеж може да има каквото си помислиш. Срещал съм такива с пълнеж от скариди, такива с пълнеж от гъби и пр. Предлагам едни месни дзиаодзи, защото на Балканския полуостров не съм срещал много вегетарианци.

- около 200-300 грама свинско или телешко (на кайма, ако не искате сами да си го режете на ситно)
- 400-500 грама целина и/или мерудия и/или магданоз (ако някой иска може и само чубрица да си сложи, важното е да има зеленинка)
- 2-3 чаши брашно
- 3 чаши вода
- сол (ако няма да ползвате соев сос за гарнитура)
- лук или праз - на око.


  Как се прави - каймата се омесва добре с накълцаните зеленини (примерно целината и праза или каквото сте си избрали), все едно, че ще правите кюфтета. След това правите от брашното и водата тесто, и се прави на топчета, от които после да се направят джобчета, в които да се сложи пълнежът.

_{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/10/MakingJiaozi.jpg}
Автор на снимката: User Prattflora on zh.wikipedia

 Поръсват се с малко брашно, слага им се пълнежът. Слагат се във вода и се внимава да не залепват за дъното. Като заври се добавя малко студена вода и продължава процедурата. След това са готови за консумация:
_{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Jiaozi.jpg/800px-Jiaozi.jpg}, но аз предпочитам и да се изпържат. След това стават хрупкави и вкусни:
_{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/01/Potstickers_RTE.jpg}.
 В Китай ги готвят и на пара често, но вие си ги варете и си ги пържете, че е по-бактерицидно, според мен!
_{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Baozi_02.JPG/337px-Baozi_02.JPG}
Авторка на снимката: Anna Frodesiak

 Ако някой иска да е на диета, да не ги хапва като мезе за бира, според мен. Аз лично съм пробвал с червено вино и стават/биват.


 Източник на снимките и на части от информацията: http://en.wikipedia.org/wiki/Jiaozi.

[И.]

  Пържените, пържените.

[MSL]

 Напоследък не ям често дзяодзъ, но когато ям започнах да предпочитам печените, на фурна. Как се правят? Ами просто сварените се слагат на фурна, да се запекат. И пак стават хрупкави (като пържените. Дори повече отколкото тях.), и са вкусни с кетчуп и/или топъл соев сос, приготвен с малко чесън и/или млад лук, и малко люти чушки.