[MSL]

Готварски рецепти от Гесер Курултаев

 Рубрика, в която ще ви представя скромните си открития в областта на кулинарията.

[MSL]

Салата "СУШИ"

или

Салата "Курултаев"

  Това е салата, измислена от мен, за тези, които обичат сушито, но които нямат възможност да го готвят вкъщи или просто не им се занимава и/или губи време с оформяне на суши.

 Та ето я и рецептата:

• Продукти за салатата "Суши"/"Курултаев"
  
  
  -200 гр. ориз
  -1 кочан царевица
  -1-2 парчета нори*^{[Какво е "нори" може да видите в бележката под линия. А ако няма нори, ще правите "Салата "Курултаев" без нори" (тая пак аз съм я измислил! )]}
  1/2 морков
  1/2 краставица
  1/4 ряпа
  1 варено яйце
  2-3 супени лъжици майонеза
  
  
   
  
  • Приготовяне:
    
    Сварявате ориза (най-добре на пара, ама ако не можете и във вода става) и го оставяте да изстине. Изронвате царевицата и също я сварявате. Режете на ситно моркова, краставицата, ряпата и накрая омесвате всичко това с майонезата. Отгоре нарязвате вареното яйце. (Ако, все пак, някой се сдобие с нори, тогава норито се стрива на прах или се къса на малки късчета и се омесва с майонезата, и останалите продукти.)
  
  
  
  ----
  * Нори (яп. и др. ез.), ким (кор.), хайтай (кит.) може да видите на снимката по-долу:
  
  _{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Nori.jpg/756px-Nori.jpg}
  Авторство на снимката: Alice Wiegand, (Lyzzy)

[/list]

[MSL]

      

ПЪРЖЕНИ КРАСТАВИЦИ "Курултаев"

  Като малък си правих експерименти с пържене на различни зеленчуци, които в нашия край не бяха приемани като нещо, което може да се готви пържено. От наблюденията си върху пърженето на тиквички и приликата им, донякъде, с краставиците, реших да пробвам какво ще се получи, ако краставици се изпържат по същия начин като тиквичките. Така открих, че и краставиците могат да се пържат. Получиха се добре, но трябва да се внимава с дебелината. Доколкото в по-голямата си част краставицата се състои от вода (доста по-водниста е от тиквичката), то ако е много дебело парчето, вътрешността остава сурова, а ако е много тънко - прегаря. Така че трябва да подберете добре подходящата дебелина на парчетата.
 Най-лесен начин на приготвяне на пържени краставици "Курултаев":

 

• Продукти:
  -краставици
  -олио
  -брашно
  -сол
  
• Начин на приготвяне:
  Нарязват се краставиците на кръгчета с подходяща дебелина, за което бе споменато по-горе. Овалват се в брашно, основно за да не пръска нагорещеното олио, когато ги пържите. Слагат се в нагорещеното олио и се пържат от двете страни. Докато са още топли се поръсват с малко сол.
• По избор:
  За хората на които им е противопоказно да консумират сол, тя може да се пропусне. Отделно, тези които обичат по-кисело, могат да добавят оцет и други неща като нарязан, и/или стрит чесън, и/или мерудия (копър; целина).

[MSL]

                                 

Салата "Такуан" от Гесер Курултаев

  Първо нека се запознаем с това какво е такуан. Думата е с японски произход (沢庵 - в оригинал) и означава една специално-приготвена ряпа. Такуан-ът на корейски се казва 단무지 (чете се "Данмуджи" или "Танмуджи"), а на китайски - 菜脯/Cài pú
 (чете се "Цай пу").
 Такуанът е с жълт цвят (от светло-жълт до тъмно-жълт) и изглежда така: _{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Takuan.jpg/800px-Takuan.jpg}(Автор на снимката: Alice Wiegand, (Lyzzy) ). Повече информация за тази хрупкава вкусотия, на руски, можете да прочетете тук: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%B0%D0%BD

 А сега нека се запознаем с приготвянето на салатката:

 Нарязва се такуана на тънко, във форма, която харесвате - кръгчета, полукръгчета, кубчета, ивици и пр. Слага се в чиния или купа и се полива с малко олио, оцет на вкус, соев сос (или сол, по желание). Добавят се магданоз и няколко скилидки чесън, нарязани на дребно. Разбърква се добре и е готово за консумация.
 Може да се яде заедно с хляб или ориз.

[MSL]

Пържени картофи "Курултаев"

Вече показах пример в английската секция - http://www.seo-forum-seo-luntan.com/food/fried-potatoes-with-mint-eggs-garlic-onion-and-chili-peppers/msg19357/#msg19357, но ето и тук:

 Съставките са: картофи, мента, лук, чесън, люта чушка и яйца. На снимката яйцата не са показани, защото ми хрумнаха в последния момент. Отделно, да ви уведомя, че по-загорялото е въпрос на моя си личен вкус - аз, от малък, обичам по-хрупкави/по-прегорели манджи.
 Та, според мен, това се получи като едно вкусно ястие. Обикновено си ям картофите пържени с лук, но напоследък добавяме и чесън, а понякога и люти чушлета. Този път реших да сложа и мента, както и яйца, та се получиха едни добри пържени картофи "Курултаев".

[MSL]

  Ето и едно от най-новите ми кулинарни хрумвания - бамя със суджук. Като човек, който обича бамя от малък, ми се стори вкусно и бих го опитал пак.

[MSL]

  Една друга моя рецепта, която създадох преди време и бях нарекъл "Салата Гярб Вечнълс".  Добавям я като част от рецептите на Гесер Курултаев:

Необходими продукти:

    1 морков
    1 краставица
    1 червена чушка-камби
    4 скилидки чесън
    10 миди
    3 малки калмара
    1/2 карфиол
    1 домат
    мерудия (магданоз), соев сос, олио и оцет (на вкус).


Начин на приготвяне:
 Вътрешността на мидите се изважда и сварява. Калмарите се почистват, нарязват на парчета и също се сваряват. В същото време се измиват добре и нарязват моркова, краставицата, чушката, чесъна, карфиола, домата и мерудията. Всички те се смесват със сварените вече миди и калмари. Добавят се соевият сос, олиото и оцета.(Разбърква се добре преди консумация.)

Порции: 1-2.

Време за приготвяне: около 30-40 мин.

[MSL]

Ориз "Курултаев"

  Ето и нещо съвсем ново - ориз с кашкавал и такуан "Курултаев". Такуанът (за който е споменавано тук вече) досега го консумирах само по 2 начина - в суши и в някоя салата (например такуан с чери домати, чесън и магданоз), но ми хрумна, е може и да се сготви в някоя топло ястие, и ето: - ориз с кашкавал, яйце и такуан "Курултаев".