Author Topic: Екзотични храни (Read 81912 times)

MSL · « **Reply #15 on:** February 07, 2012, 09:52:10 PM »

Китайско зеле - Да бай цай (да бай цае) (大白菜)

Китайското зеле или китайската салата (на руски се назовава "Пекинская капуста ") е двугодишно растение, което в културни условия се отглежда като едногодишно. На външен вид дабайцай (дабайцае) прилича на огромна салата или продълговата зелка. Прародината му със сигурност е Китай, където се е зародило още в древността. Първите запазени писмени сведения за него са от 5-ти век. По-късно този зеленчук се разпространява в Корея и Япония. През 20-ти век - в САЩ и Европа.
В сравнение с всички останали салати, дабайцай е много по-полезно за здравето, заради повечето витамини, минерали и др. полезни вещества. От дабаицай корейците правят известната туршия "кимчи".

_{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/BrassicaPekinensis.jpg}
^{Описание

A varity of Chinese cabbage
Дата

2 января 2007
Источник

собственная работа
Автор

Taken by Fanghong
Права
(Повторное использование этого файла)

Dual-licensed under the GFDL and CC-By-SA-2.5, See below

Этот файл доступен по лицензии Creative Commons Attribution 2.5 Generic    http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/deed.ru

Вы можете свободно:

делиться произведением – копировать, распространять и передавать данное произведение.
создавать производные – переделывать данное произведение

При соблюдении следующих условий:

указание авторства – Вы должны указывать авторство (источник) данного произведения в виде, установленном автором или лицензиаром (но ни в коем случае не таким образом, который наводит на мысль, что автор поддерживает вас или ваше использование данного произведения).}

MSL · « **Reply #16 on:** February 07, 2012, 11:42:52 PM »

Китайската горчива тиквичка（кугуа - 苦瓜） е нистина с горчив вкус. Латинското й име е "Momordica charantia", а на английски се пише като "Bitter melon". Разпространена е не само в Китай и други части на Азия, но и на Запад - в страните край Карибския басейн.
Тази тиквичка се различава по форма и размери. Зелена е. Цъфти с жълти цветове. Ако бъде оставена да узрее, цветът на китайската горчива тиквичка ще стане оранжев, но тогава тя е прекалено горчива, за да става за ядене. В китайската кухня се готви със свинско, запържена или пък варена на супи. Някои пият и чай от нея. Напоследък и аз го пия, мисля че ми се отразява добре и ми харесва все повече и повече!
Медицинското й приложение е широко. Някои учени смятат, че в нея има съставки, които могат да спомогнат за разработване на лекарства срещу СПИН. В нея се съдържат и много витамини като A, B, C, E и K, а също и минерали - цинк, фосфор, желязо, калций, магнезий и др.

_{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/94/Bittermelonfruit.jpg}
^{Description
English: Bitter melon
Tiếng Việt: Khổ qua, mướp đắng
Bân-lâm-gú: Khóo-kue. 苦瓜。
(Momordica charantia)
Date
Source

photo taken and uploaded by J.Stander.
Author

User Gsd97jks on en.wikipedia
Permission
(Reusing this file)
Public domain    I, the copyright holder of this work, release this work into the public domain. This applies worldwide.
In some countries this may not be legally possible; if so:
I grant anyone the right to use this work for any purpose, without any conditions, unless such conditions are required by law.}

MSL · « **Reply #17 on:** February 08, 2012, 12:21:28 AM »

Дунгуа (冬瓜) - ЗИМЕН ПЪПЕШ

(или ЗИМНА ДИНЯ)

Дунгуата (冬瓜), буквално преведено ЗИМЕН ПЪПЕШ или ЗИМНА ДИНЯ е зеленчук, чията прародина е Югоизточна Азия. Младото растение е мъхесто, а зрялото е покрито с восък, поради което на някои езици се нарича примерно "восъчна тиква".
В Китай се използва за приготвяне на супи с месо (ребра, например), а в Индия и Пакистан от него се правят вид бонбони с името "пета". Зрялото растение достига до 80 см. дължина. Вкусът му не е сладък, безвкусно е, затова названия които включват съществителни като "пъпеш" или "тиква", звучат донякъде подвеждащо откъм вкус, но не и откъм форма. Въпреки безвкусността му, това дунгуата си е любим зеленчук на много китайци. В Китай се произвежда и сок (подсладен) от дунгуа, който би се понравил на българския вкус, най-вероятно.
Листата и кълновете на растението също стават за ядене, а от семките му, в китайската медицина, се произвеждат лекарства.

_{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bb/W_tougan4091.jpg}
^{Description

Nearly mature fruit of Benincasa hispida (winter melon) (トウガン)
Date

11 September 2004
Source

草花写真館
Author

草花写真館
Permission
(Reusing this file)

CopyrightedFreeUseThe copyright holder of this work allows anyone to use it for any purpose including unrestricted redistribution, commercial use, and modification.

Dialog-warning.svg Please check the source to verify that this is correct. In particular, note that publication on the Internet, like publication by any other means, does not in itself imply permission to redistribute. Files without valid permission should be tagged with {{subst:npd}}.

Usage notes:
• If the work requires attribution, use {{Attribution}} instead
• If this is your own work, please use {{Cc-zero}} instead}

MSL · « **Reply #18 on:** November 30, 2012, 02:57:45 AM »

Jackfruit

Един от екзотичните плодове е джекфрутът или джакфрутът. Името му идва от английското jackfruit, което пък, от своя страна идвало от португалското jaca, а то е корен от индийските езици малаялам и тамилски. Други негови имена на английски освен джакфрут (джекфрут) - jackfruit, са jack tree (tree = дърво), jakfruit (разликата е в това, че в тази дума няма буквата c), jack и jak. Artocarpus heterophyllus е научното, латинско име на този плод.
Ето как изглежда един разрязан плод:

_{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f3/Jack_Fruit_Opened.jpg}
^{This work has been released into the public domain by its author, Kinglaw at the wikipedia project. This applies worldwide.

In case this is not legally possible:
Kinglaw grants anyone the right to use this work for any purpose, without any conditions, unless such conditions are required by law.}

Източник и повече информация: http://en.wikipedia.org/wiki/Jackfruit
Според моето мнение този плод е ароматен и вкусен.

MSL · « **Reply #19 on:** March 01, 2013, 01:07:52 AM »

Чаени яйца

Отдавна се канех да спомена за тези интересни варени яйца, приготвяни в Китай, наречени чаени яйца(на китайски: 茶叶蛋, приблизително се прознася "ча-йе дан"). Аз ги обичам и хапвам такива от време на време. Ето как обикновено се намират по улиците и в различни ресторантчета:

^{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cf/Tea_egg_05.JPG}
_{Summary
Description
English: Tea eggs in metal bowl. Haikou, Hainan, China
Date    2009 10 01
Source    Own work
Author    Anna Frodesiak
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Tea_egg_05.JPG}
Тези китайски чаени яйца са също и част от съвременната индонезийска кухня. За повече информация - http://en.wikipedia.org/wiki/Tea_egg

MSL · « **Reply #20 on:** April 16, 2013, 08:49:24 PM »

Помело

Преди малко с един приятел се заговорихме за южни плодове и стана дума за помелото. Аз съм го споменавал само мимоходом в друга тема, та сега нека му обърнем по-обстойно внимание!
"Помело (Citrus grandis или Citrus maxima) е цитрусово дърво, което дава най-големите цитрусови плодове. Произхожда от Азия и се отглежда от почти 4000 години.

Описание

Плодовете му са кръгли, леко сплеснати, с дебела кора, която е светлозелена при неузрелите и жълта при зрелите плодове. Плодовете са с диаметър между 10 и 30 см и могат да тежат 1-2 кг. На вкус са кисели и доста горчиви. Поради горчивината си дълго време са били консумирани само в Индонезия. Преди десетина години са създадени нови сортове (от няколко години те вече дават реколта), които не са толкова сочни, но са по-сладки и намират добър прием на западния пазар. От 2006 г. се внасят и у нас. Култивираните сортове са с аромат, сходен с този на грейпфрута, но без горчиво-нагарчащата му жилка във вкуса. По тази причина често ги наричат "Меден грейпфрут". Чистото тегло на плода (без кората) е около 70%. Вътрешността на плода е куха. Ципите, подобно на грейпфрута са доста дебели. Има ясно разграничени парченца, както е при другите цитруси. Кората му е доста горчива, но за разлика от нея плодът е доста сладък и вкусен."^{http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%BE}^{http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.bg}

^{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5b/Citrus_maxima0.jpg}
_{Описание    Species: Citrus maxima

Family: Rutaceae
Image No. 1
Дата    2004
Източник    caliban.mpiz-koeln.mpg.de/mavica/index.html part of www.biolib.de
Автор    Kurt Stüber [1]
Права
(Reusing this file)

GFDL
Camera Model    Sony Mavica
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.bg}

MSL · « **Reply #21 on:** April 20, 2013, 02:58:25 AM »

Лиен-у; водна ябълка; Syzygium aqueum

Един интересен плод, на който не знам как е точното българско название. На китайски се казва лиен-у(莲雾), на руски - водяное яблоко (водна ябълка), на английски - Water Cherry, Watery Rose Apple и Lau Lau (водна череша, водниста розова ябълка и лау-лау), според съответните уикипедии.
Хапвал съм го, май, два пъти през живота си досега, но не успя да ми стане любим плод. Предпочитам една обикновена круша, ябълка или почти всички други плодове, но не и този.

^{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Jambu_air.jpg/800px-Jambu_air.jpg}
_{Description
English: Syzygium aqueum
Date    6 November 2011
Source    Own work
Author    Tu7uh

http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.en}

Ето, за още информация, например линк към руската Уикипедия (Википедия): http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%B4%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE

MSL · « **Reply #22 on:** July 25, 2013, 08:01:16 PM »

Луфа

Днес хапнахме малко от това растение(не бях го опитвал от няколко месеца, защото не ми е някое от любимите), но пък добре се получи, защото се сетих, че не съм писал за него в този голям международен омнилогичен форум.
На китайски луфата се казва съ-гуа(пише се "丝瓜"), а на английски - luffa.
Ето как изглежда една луфа:

^{http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Luffa_aegyptica.jpg?uselang=ru}
^{Описание

Luffa aegyptica including nearly mature fruit. Picture taken from Japanese Wikipedia. ja:Image:W hetima2082.jpg
Дата    2005-04-05 (original upload date)
Источник    Originally from en.wikipedia; description page is/was here.
Автор    Original uploader was Pekinensis at en.wikipedia
Права Released under the GNU Free Documentation License.
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.ru}

За заинтересувалите се, повече информация:
http://agronet.bg/agro/zelenchuci/1349-lufa.html (български)
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D1%8E%D1%84%D1%84%D0%B0 (руски).

MSL · « **Reply #23 on:** July 25, 2013, 10:05:06 PM »

Крокодилско месо и крокодилско яйце

До скоро, личното ми мнение, че най-екзотичното нещо, което съм опитвал е било камилското месо, което ядох преди години в Африка(Либия). Споменавал съм за камилското месо в началото на тази интересна тема.
Вече, обаче, мисля че най-екзотичното нещо, което съм опитвал, това е не камилското месо, а крокодилското, както и крокодилско яйце. (Вече ги показахме в този международен форум, но в английската секция, може да надникнете: http://www.seo-forum-seo-luntan.com/else-topics/daily-pictures/msg16872/#msg16872). Показаните там крокодилско месо и крокодилско яйце са китайско производство.

MSL · « **Reply #24 on:** July 26, 2013, 12:10:08 AM »

Скорпион на шиш

Преди години, когато живеех и работех в Далиен имаше някакво изложение на ястия, сред които и тайландски. Там и тогава пробвах скорпион на шиш. Не знам дали печен или пържен, но си спомням, че беше хрупкав.
Има ги и на други места, вкл. в Китай. За придобиване на представа как изглеждат скорпионските шишчета - една подходяща снимка: http://www.bbc.co.uk/scotland/learning/chinastories/snapshots/food/07/

MSL · « **Reply #25 on:** July 26, 2013, 12:33:23 AM »

Супа от костенурка и змия

Бях споменал за гуандунска супа с кокоше, змийско и котешко месо. Не съм ял такава, а и не искам да ям. По същия начин почти навсякъде из Китай има възможност да се хапва кучешко месо, но такова също не съм и не искам да ям. Не считам, че котките и кучетата са добър избор по най-различни, най-вече, здравословни мотиви. Почти същото считам и за змиите, но съм опитвал един път в Хайкоу специалитет - супа с костенурско и змийско месо, колкото да знам какво е на вкус.

MSL · « **Reply #26 on:** August 25, 2013, 05:31:25 AM »

Сакура еби

Това е една екзотична храна с колоритно(японско) име - сакура еби. Хапвал съм подобни(според това, което виждам на снимката), а ето я и нея:

^{http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ea/Sakura_ebi.jpg}
^{Description

Cherry shrimp (Sakura ebi), a specialty of Donggang, Taiwan. Served with dried seaweed and sesame.
Date    30 April 2006
Source    Own work, from packaged product.
Author    Shawnc
Permission
(Reusing this file)

Public domain}
^{This work has been released into the public domain by its author, Shawnc. This applies worldwide.
In some countries this may not be legally possible; if so:
Shawnc grants anyone the right to use this work for any purpose, without any conditions, unless such conditions are required by law.}
А така се пише "сакура еби" на японски, ако искате да знаете: 桜えび и 桜海老.

MSL · « **Reply #27 on:** June 19, 2014, 03:33:57 AM »

Лимонови листа

Отдавна не съм се вясвал в тази тема, а се сетих, че точно тук е мястото да отбележа нещо екзотично - лимоновите листа. Хапнах такива за първи път в живота си наскоро, в един тайландски ресторант наблизо, повече по темата за лимоновите листа как са сготвени: http://www.seo-forum-seo-luntan.com/food/thai-style-restaurant/msg20438/#msg20438 (обърнете внимание най-вече на последната, 4-та снимка там, показваща телешко с лимонови листа).
Интересно нещо е това тайландската кухня.

MSL · « **Reply #28 on:** July 07, 2014, 03:01:14 AM »

Ша-чонг или Sipunculus nudus

Не знам откога слушам, че "китайците ядат червеи" и досега не съм виждал такова нещо. Е, най-после видях и опитах нещо подобно, което си е бая екзотична храна, ако мен питате. Ето я в суров, жив вид:

^{http://en.wikipedia.org/wiki/Sipunculus_nudus#mediaviewer/File:Guangzhou-Beihai-shaochong-0459.jpg http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/}
Какво представляват тези животни? Едно от имената им на китайски е ша-чонг, което се пише 沙虫 и буквално означава "пясъчен червей". Сигурно някои са се досетили, че това означава вид морски червей. Ето и повече за него, в английската Уикипедия: http://en.wikipedia.org/wiki/Sipunculus_nudus.

MSL · « **Reply #29 on:** July 26, 2014, 02:59:51 AM »

Както вече бе отбелязано тук - http://www.seo-forum-seo-luntan.com/food/very-exotic-imho-meat-zebra-meat/ - някои хора консумират и месо от зебра, т.е. зебрешко месо. Това, според мен, си е нещо екзотично. Аз не съм опитвал никога зебрешко, но магарешко - многократно и, според моя вкус, то е едно много вкусно месо. За някои магарешкото също може да минава за екзотично.

Omnilogy (Non-SEO and SEO) forum

☆ ☆ ☆ № ➊ Omnilogic Forum + More ☆ ☆ ☆

Your ad here just for $2 per day!

Your ads here ($2/day)!