[英语课]

My brunch

This is my brunch today. Looks good and tasty, huh

[英语课]

干烧冬笋

用料： 冬笋、胡萝卜、油菜心、白菜干、木耳、豆豉、黄辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、白糖、鸡精、葱花、姜末、香油、烹调油。

1. 白菜干、木耳浸泡；浸泡好后切碎；
2. 冬笋、胡萝卜切滚刀块；用开水汆烫一下去异味。
3. 葱切成葱花、姜切末、干辣椒切丁、豆豉洗净备用；把菜心洗净，在菜心的顶部用小刀划一十字口，点缀上一片菱形胡萝卜条备用。
4.  汤锅水烧开，里面放入盐、糖、味精、胡椒粉调味，再倒入少许烹调油，下入菜心汆烫10秒钟，然后捞出码盘备用。
5. 另起锅烧热，注入适量烹调油，煸香干豆豉，再下入豆瓣酱煸出红油。下入辣椒和葱姜煸香。先下白菜干、木耳稍炒，再把汆烫好的冬笋和胡萝卜块倒入炒锅内翻炒均匀。烹入酱油炒匀，撒入盐和糖炒匀。最后撒入少许鸡精滴入几滴香油炒匀，撒上葱花炒匀后便可出锅码盘上桌。

[英语课]

红烧冬瓜

1. 冬瓜去皮洗净，切成方块。
2. 油锅烧热，入蒜末爆香。入冬瓜块煎香，会有少量汤汁溢出。加半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加大半碗清水，加适量盐，盖上盖子中火焖煮。煮至汤汁收干，冬瓜软烂透明即可。
3. 装盘撒上葱花。

[英语课]

东坡绣球

原材料：鸡蛋1个，番茄1个，瘦肉适量，马蹄3个，胡萝卜丝

调味料：盐、料酒、水淀粉、葱花、姜末适量

1. 将肉剁成末加盐、料酒、葱花、姜末拌匀制作丸子。
2. 马蹄去皮切片掏成铜钱样。胡萝卜切丝。
3. 蛋打散，拌水淀粉搅匀，入热油摊成蛋皮，切成丝；
4. 马蹄和胡萝卜丝用沸水焯熟摆盘；番茄切片盘；
5. 肉丸子蒸好摆放在番茄上。丸子裹上蛋皮丝。撒上葱花，用水和盐勾薄芡，淋在盘中即可。

[英语课]

琵琶虾

 新鲜明虾，番茄酱 ，生姜，精盐，料酒，面粉，香油各适量

1. 大虾去头,剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口。用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。
2. 面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制。 油不要太多，多了下不好出型，炸的时候油温不要太高。 一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。 炸好后把虾摆盘。
3. 面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制。 油不要太多，多了下不好出型，炸的时候油温不要太高。 一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。 炸好后把虾摆盘。
   

[英语课]

鲜虾炸云吞

1. 鲜虾去壳，切成小段，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。

2. 馄饨皮切成三角形。锅里油烧到5成热，放入馄饨皮，用最小火炸成金黄色取出，摆在盘子上。

3. 锅里剩少许油，放入腌好的虾仁，用小火煎到变红色。

4. 把煎好的虾仁放到炸好的馄饨皮上，一片馄饨皮放一粒虾仁。

5. 将小半碗高汤（或者鸡精＋水）用稀淀粉勾芡成稠状，加葱花，均匀地浇在虾仁上（只要一点点汤）。

[英语课]

豆腐皮拌三丝

材料： 豆腐皮210克，胡萝卜1小段，青椒1个，红椒1个，蒜1瓣，葱1根，盐、油、醋、鸡精、酱油各适量

1、准备好材料；

2、豆腐皮丝洗净，剪短一些；

3、胡萝卜、青椒、红椒、葱分别切丝；

4、豆腐皮丝入沸水中焯熟，捞出沥干；

5、所有材料放大碗里，加入蒜末、盐、油、醋、鸡精、酱油；

6、拌匀即可食用。

[英语课]

旭日映西施

原料：嫩豆腐1块，猪肉1小块，青菜适量
调料：盐、酱油、料酒、鸡精、油、豆瓣酱、姜末、蒜末、糖各适量

1. 豆腐切块，用盐水浸泡；

2. 猪肉切小块，用酱油、料酒、鸡精腌渍备用；

3. 姜、蒜分别切成末；

4. 青菜洗净，焯水；

5. 豆腐焯水，捞出装盘；

6. 起油锅，放姜末、蒜末、豆瓣酱爆香，入猪肉翻炒，加盐、糖、酱油、少许清水大火烧到收汁，起锅摆在已装盘的豆腐上。

7. 用焯过水的青菜摆盘即可。

[英语课]

草菇番茄

1. 草菇切半，焯水后捞出；
2. 番茄切块；柿子椒切块；
3. 锅内倒入油烧热，放入草菇、酱油、料酒翻炒；
4. 然后加番茄块炒至将熟，放入柿子椒略炒，加白糖、盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

[英语课]

香油菜心

1. 菜心洗净， 放入开水中烫熟，沥干水分。
2. 热油锅，加蒜末、生抽、鸡精调成味汁。
3. 将拌好的味汁倒在菜心上，拌匀，装盘即可。

[英语课]

腊肉冬瓜夹

培根3片，冬瓜250克，蚝油半汤匙，酱油1汤匙

1. 培根切3段；冬瓜去子及皮，切合叶片。
2. 取一片冬瓜夹，夹入一片培根片，排入盘中，入锅蒸10分钟，取出，倒出蒸汁。
3. 将蒸汁倒入锅中，烧开，调入调味料，勾薄芡，淋在冬瓜夹上即可。

[英语课]

宫廷一品豆腐

原料：豆腐一块，咸蛋黄、皮蛋各一个，鲜虾、大红豆、玉米粒、瓜子仁各适量

调料：盐、香油

1. 红豆要先作热水泡软。
2. 鲜虾去壳去头去虾线，可用料酒、盐稍腌一下。
3. 皮蛋去壳切块；咸蛋取蛋黄的一半。
4. 豆腐压成泥，放在盘子里。
5. 在豆腐上摆上咸蛋黄、皮蛋、虾仁、红豆、玉米粒、瓜子仁，加入盐。
6. 放进锅里蒸15分钟，最后淋上香油。

[英语课]

凉拌蛋丝

材料：鸡蛋2个，香菇5朵，胡萝卜1小段，生菜叶4片，盐、油、醋、白糖、生抽、料酒各适量

1、准备好材料；

2、香菇浸泡；（或用鲜香菇）

3、胡萝卜去皮切丝；浸泡后的香菇洗净切丝；

4、生菜叶切丝；

5、香菇丝入沸水焯熟捞出晾凉；

6、鸡蛋打散在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀；

7、入油锅中煎成蛋皮，晾凉后切成蛋丝；

8、油锅中把胡萝卜丝和香菇丝炒一下；

9、所有材料放大碗里，加盐、油、醋、白糖、生抽拌均匀即可。

[英语课]

鲜虾花边披萨

1、面团分成两部分，别忘了卷香肠的那块面要提前留出来哦！
2、卷香肠的面饼，最好用刀提前切割成规则的形状。卷起来一圈即可，将多余的部分切掉，不然厚薄不一致，影响美观。
3、香肠段，底部沾水再放入披萨盘里，粘的更牢靠。

[英语课]

红薯奶酪小葫芦

1. 红薯去皮蒸熟，压成薯泥。
2、加入糯米粉，鸡蛋，盐，和成软硬适中的面团。
3. 面团分若干小面团，揉圆，捏成片，包入奶酪块，捏成葫芦的形状; 入烤箱烤15分钟；
4. 把葱用开水烫一下，拿一根系在葫芦的中间，依次做好，即可装盘。