[英语课]

蛋里藏娇

材料：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花

制作过程：

1、准备材料

2、先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳

3、将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄

4、将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁

5、起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用

6、将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁放入蛋坑中

7、锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开, 淋在鸡蛋盅上即可

[英语课]

红烧茄子

材料

茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，辣椒，油，香葱，姜，蒜，盐

做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
4.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
5.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

[英语课]

山药炒番茄

原料：山药，番茄
调料：香油、盐、味精、白糖、葱花、香菜、番茄酱各适量
做法：山药去皮、番茄洗净，切处；香菜切段。
        山药焯水，捞起沥干水分，备用。
        热锅下油，爆香葱花，放入番茄翻炒，下入山药，调入盐、味精、白糖、番茄酱快速翻炒均匀，撒上香菜、淋上香油、装盘即可。

[英语课]

清蒸萝卜肉丸蛋

材料：肉泥、鹌鹑蛋、香葱、 白萝卜片、枸杞、精盐各适量

做法：1. 肉泥加入香葱、精盐拌匀。白萝卜用工具切成圆形待用。鹌鹑蛋过油将蛋皮炸脆。
        2. 取适量的香葱肉泥做成肉丸放在摆好盘的萝卜片上。再将酥好的鹌鹑蛋码在肉泥上,再用构杞装饰后，放进蒸锅里蒸10分钟蒸熟即成。

[英语课]

水晶冬瓜卷

材料：冬瓜1块，肉末50克，胡萝卜1小块，干木耳4朵，小葱2根，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，料酒、盐、油适量

做法：

1. 将冬瓜去皮切片，放进开水里氽软。

2. 肉泥中加葱花，胡萝卜粒，木耳切碎，加盐及所有材料进入肉泥搅拌均匀。

3. 取一张氽软的冬瓜片平铺。放上肉泥卷成冬瓜卷。卷好的冬瓜卷放蒸锅蒸熟。

4. 备好调汁。倒入蒸好的冬瓜卷里即可。

[英语课]

炝炒豆芽

1.豆芽掐去两头洗净；韭菜择去黄叶洗净，切寸段；胡萝卜洗净切丝。2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出不要。3.依次放胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。

[英语课]

香酥沙尖鱼

1.沙尖鱼洗净，用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉 2.沙尖鱼先沾蛋液，再粘面包糠 3.平底锅放油，半煎半炸至金黄，挤上千岛沙拉酱或番茄酱即可~~

[英语课]

肉末粉丝小白菜

小白菜洗净切段儿；粉丝冷水中浸泡软；起锅热油，放入肉末、姜末、酱油，炒散；放入小白菜，翻炒片刻，放入粉丝；点适量盐和鸡粉，待粉丝充分吸收了小白菜出的汤水，出锅即可。

[英语课]

炸香辣土豆丝

土豆，白芝麻，辣椒油，麻油，生抽，盐，食用油，干辣椒，糖各适量。土豆切成丝，洗干净。放在油锅里炸，不要炸得太软。锅内烧热油，放入干辣椒炒香，放入炸好得土豆丝，加生抽，盐，糖炒匀，倒入辣椒油，麻油白芝麻炒匀即可。

[英语课]

香辣萝卜条

萝卜切条，在盐水里泡20分钟后捞出沥干水分。
锅内热油，放豆瓣酱、小红辣椒、红油、白糖炒香，加在萝卜条上即可。

[英语课]

蒜苔炒肉丝

材料

猪瘦肉，蒜苔，酱油，精盐，淀粉

做法

1.将蒜苔整理择洗净，切成3厘米长的段。猪肉切成0.3厘米左右粗的丝，放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水淀粉拌匀腌制约10分钟。
2.将酱油、精盐、水淀粉、白糖、鲜汤调成芡汁。
3.炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉丝炒散，放蒜苔炒均匀，倒入芡汁翻炒几下装盘即可。

[英语课]

脆皮鸡肉卷

主料：鸡胸肉1块
配料：鸡蛋1个、马蹄6个、水发香菇3朵、猪肥膘1小块、葱姜适量
调料：盐1/2茶勺、烤肉酱1/2汤勺、味极鲜生抽1/2汤勺、水淀粉1汤勺

1：鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜。把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里。加入烤肉酱。磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀。分次调入水淀粉搅拌上劲。

2：把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水。

3：取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。然后紧密的卷起来。依次卷好以后放入锅中蒸熟。

4：蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干。放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块。

[英语课]

小蘑头

食材：香肠 2根，口蘑 7个。

做法：

1.准备食材，洗净，解冻备用。

2.口蘑去根，用手一掰就下来。

3.香肠切小段，再一面切十字刀，不要切透。

4.将香肠段放入口蘑中间，露出一半，刀口一面朝上。

5.加盖蒸约10分钟，香肠开花即可。

6.倒出盘中的汤，加少许水。

7.加少许盐调味，水淀粉勾芡。

8.将芡汁淋在香肠上，撒上葱花即可。

[英语课]

玲珑玉心

食材：白萝卜，干贝，上海青， 水淀粉 适量，盐 1小匙，高汤 适量

1. 将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。再用小模具从中间刻一个小圆形。
2. 将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。将盘子放在蒸锅中。蒸约40分钟分钟左右。
3. 另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟。将汆熟的上海青摆放在盘中。
4. 倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。将勾好的芡汁淋在菜上即可。

[英语课]

莲花番茄

1. 番茄洗净切开，掰成莲花状。
2. 豌豆在开水里焯熟。把豌豆摆在番茄上成莲花样。
3. 撒上白糖即可。