[英语课]

杏仁酥饼

材料： 低筋面粉200克，花生油110克，鸡蛋1个，泡打粉4克，小苏打2克，，白砂糖100克，杏仁粉60克，杏仁14粒

1、准备好材料后，鸡蛋打散在碗里；杏仁粒切半；

2、花生油和砂糖在深碗里混合；泡打粉和小苏打和低筋面粉混合；

3、把混合粉筛入大碗里；搅拌均匀；加入杏仁粉搅拌；加入2/3的蛋液，留一些入烤箱前刷在饼上就可以；

4、充分混合揉成团；再分成28个约18克的小团；

5、把面团稍压扁放烤盘上，在表面上刷一层蛋液；
      我用的是不粘烤盘，其它烤盘最好先刷一层油吧~

6、各放上半粒杏仁装饰；
      不用按太扁，不然烤出来没这么好看，还要留多一点空隙~

7、烤箱预热上下火190度，放入烤箱烤18分钟； 冷却就可以了。
    我分两次烤，第二次如果相隔不久就不用18分钟哦，要注意看一下~

[英语课]

热果蛋挞

材料： 挞皮10个，芒果1个，火龙果半个，淡奶油120ml，牛奶100ml，蛋黄2个，白砂糖25g，低筋面粉6g，黑加仑果酱适量

1、淡奶油和牛奶倒入奶锅中加热至微沸关火，加入砂糖搅拌融化后晾凉；

2、芒果、火龙果取肉切小丁；

3、奶油混合晾凉后加入蛋黄和低筋面粉；搅拌均匀；再过滤一下；

4、挞皮中放入芒果和火龙果；倒入挞水8-9分满；再在上面放一两颗芒果和火龙丁，各加入点黑加仑果酱；

5、再在上面放一两颗芒果和火龙丁，各加入点黑加仑果酱；出炉后加点水果丁，很喜欢趁热吃~

[英语课]

再家常不过的--冬瓜汆丸子

原料：冬瓜250克  香菜2根  肉馅200克  鸡蛋一个（只用蛋清）香葱1根  姜1小块
 
丸子调料：料酒1汤匙，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
 
汤的调料：盐，白胡椒粉， 香油
 
1）冬瓜去皮去籽，切厚片。香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。
 
2）肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿。
 
3）锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
 
4）倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。

[英语课]

香肠米披萨

把面粉饼底换成米饭，加上自己炒的披萨酱，特别好吃特别香呢~不过米饭不要用松散的哦。



主料： 米饭1小碗，黑椒脆肠2根，豌豆适量，胡萝卜适量，玉米适量，马苏里拉奶酪100克

披萨酱料： 中番茄1个，洋葱适量，蒜1瓣，番茄酱1汤匙，黄油10克，披萨草、香草少许，黑椒粉、糖、盐少许

做法：

1、番茄、洋葱切小丁；蒜分别切末；锅中放入黄油融化（留少许刷披萨盘），加入洋葱和蒜末炒出香味；加入番茄丁翻炒，加入番茄酱炒匀；把酱里的水分炒少，加披萨草、香草、盐、糖和黑椒粉炒匀；披萨酱就做好了~

2、胡萝卜切小丁，和豌豆、玉米一起焯一下水；香肠切片；

3、披萨盘刷一层黄油，铺上米饭按平整；涂上炒好的披萨酱，洒上奶酪；随意将豌豆、玉米粒、胡萝卜、香菜放上面；

4、烤箱预热200度，放入烤10分钟；拿出来再撒上一层奶酪；放入再烤10分钟就可以了。

[英语课]

腊肉土豆饭

原料：大米150克  腊肉1块  豌豆100克  土豆1个
 
做法：
 
1、将腊肉冲净，放入蒸锅中大火蒸20分钟取出，稍冷却后切小薄片。土豆去皮切丁。豌豆洗净沥干（如是冷冻豌豆，可提前放入清水中解冻）。
 
2）锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入腊肉，土豆丁和豌豆，翻炒2分钟后倒入电饭锅中。
 
3）大米洗净倒入电饭锅，加适量水，盖上盖子，按下开关，待提示米饭煮好后，打开盖子用勺子从锅底将腊肉，土豆和豌豆翻拌上来，再盖上盖子焖10分钟食用更佳。

腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，不用的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存。下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。

[英语课]

萝卜干排骨汤

年底工作忙，每天熬夜，虚火上升。现在冬天干燥，饮食上比夏秋滋补得多，再加上熬夜，就是阴虚火旺，虚火上升，这个时候就要介绍一款润燥的萝卜干煲排骨汤。
这是一款地道的潮汕汤。萝卜干在潮州当地叫菜脯，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。用它来煲汤，有消热下气、滋润开胃的功效。搭配排骨煲汤，在冬燥的时候就有养阴生津、清热下火的作用。



材料： 萝卜80克，排骨250克，蜜枣1个，姜2片

做法：

1、萝卜干有点咸，先用淘米水浸泡一会儿，既可以洗的更干净，还可以减少咸味；

2、排骨焯水再冲洗一下；

3、所有材料一起下锅加水，煲2个小时就可以喝了。

加上一两个蜜枣，可以更清润还可以调味。

[英语课]

清润可口-粉丝虾米芹菜汤

在春日的靓汤里，最主要的是清润而且要有健脾开胃还有润肠排便的功能，这样才能保证吸纳和排出。
初春时候的芹菜尤其翠绿，它最大的特点是营养价值高又富含粗纤维。粗纤维能够帮助人体的肠蠕动，对于润肠排便尤为适宜。虾米惹味开胃而且营养丰富，富含磷钙，小朋友吃了对骨骼生长有帮助；老人家吃可以预防骨质疏松。这是一家大小都适合喝的汤，想调理肠胃的人士不防多喝。

现在很多家庭吃芹菜都习惯把叶子摘了只吃茎，够爽口；其实这样并不科学，叶绿素只有叶子里才有，胡萝卜素叶是茎的入倍，维生素叶是茎的十几倍，钙质叶也是茎的2倍，所以吃芹菜时要记住叶和茎一起吃才科学。



材料： 粉丝1小把（约35克），芹菜100克，虾米30克，葱花少许，盐、油

做法：

1、虾米用温水泡软； 粉丝用冷水泡软；

2、芹菜切段；葱切葱花；

3、锅中加水3碗，先下粉丝和虾米煮10分钟； 再下芹菜煮10分钟，最后撒上葱花，加盐和油调味就可以了。

[英语课]

合烧杂菜

材料： 鲜虾10只，培根切片3片，腐竹30克，木耳10克，娃娃菜1棵，油菜2棵，蒜苔3根   

辅料： 大喜大牛肉粉1匙，盐适量，油适量

做法：

1、腐竹提前2-3小时用冷水浸泡； 木耳泡发；

2、虾去壳去虾线；培根片切小片；蒜苔切段； 油菜、娃娃菜洗净；浸泡好的腐竹和木耳切段撕小朵；

3、温水一碗加入大喜大牛肉粉调匀备用；

4、锅中加油烧热，放入培根片和虾仁炒几下； 再加入木耳和腐竹稍炒；

5、倒入大喜大牛肉粉调好的汁，转为中火加盖烧3-5分钟；最后加入娃娃菜、油菜和蒜苔烧熟，加盐调味就可以了~   

[英语课]

泰酱脆皮虾

材料： 鲜虾250g，菠萝1/3个，青椒1/3个，红椒1/3个，油、盐适量，泰式甜辣椒酱4汤匙，蒜1瓣，姜1片，淀粉5汤匙，砂糖少许，醋2汤匙，水淀粉1汤匙

1、虾剪去虾枪虾须，从背上第二节挑去虾肠；沥去水分后加淀粉拌匀待用；

2、菠萝去皮取肉切小块，可用盐水浸泡一下；青、红椒切小片；蒜、姜切末；

3、把虾下油锅中炸至外皮酥脆；一只一只放进去以免粘一起~捞出控油；

4、盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀；

5、锅中加油烧热，放入蒜姜末爆出香味；加入泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁烧开；

6、加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了~

[英语课]

鲜虾鱿鱼披萨

饼皮： 面粉140g，酵母1g，盐少许，橄榄油1茶匙，温水60ml
辅料： 盐适量，中鱿鱼2条，鲜虾10只，樱桃番茄8+4个，青椒1/3个，红椒1/3个，黄油10g，洋葱15g，番茄酱3汤匙，黑胡椒粉、欧芹适、披萨草、量罗勒适量，蒜1瓣，奶酪130g，橄榄5个

1、面粉中加入盐、酵母拌匀； 加入温水先搅拌成絮；揉成光滑面团后加点橄榄油再揉均匀，放温暖处发酵；

2、樱桃番茄8个切小丁；洋葱切粒；蒜切末；

3、锅中放入黄油融化；加入洋葱和蒜末炒出香味后加入番茄丁翻炒，加入番茄酱炒匀；把酱里的水分炒少，加披萨草、罗勒、欧芹、盐和黑椒粉炒匀；披萨酱就做好了~

4、樱桃番茄切4半；青红椒切丝；虾去虾壳虾肠；鱿鱼治净切圈；

5、虾和鱿鱼入开水中稍焯烫一下；还怕水分不够干，我又在锅稍炒一下；

6、面团发酵好后揉去空气；用手摊开在烤盘里戳些小孔；

7、刷上炒好的披萨酱再洒一层奶酪；铺上虾、鱿鱼和青红椒，想起之前留下几个橄榄做披萨，又放上几个橄榄；再铺上一层奶酪；

8、预热烤箱上火200度下火230度烤15分钟就可以了。

[英语课]

锡纸烤蘑菇

主料： 杏鲍菇1个，香菇2只，滑子菇1盒   ，真姬菇1盒，小鸡菇1把   
辅料： 大喜大牛肉粉半汤匙，豆豉半汤匙，辣椒2只，蒜1瓣，生抽1汤匙，盐，油   

1、蘑菇洗净后，需撕小的撕小朵；在沸水中焯烫后捞出沥干水分；焯烫沥去水分才烤的特别好味道的哦~

2、小锅中加油，放入豆豉、蒜末和辣椒炒香，再加入生抽、盐，调入牛肉粉拌匀；

3、取一片锡纸放在比较深一点的盘中，放入蘑菇，然后倒入炒好的调味汁拌匀；

4、上面再加一片锡纸，上下包好； 烤箱预热200度，上下火烤30分钟就可以了。

[英语课]

茭白蔬菜丁

材料： 茭白2根，胡萝卜1/3根，豌豆60克，葱1根，姜1片，生抽、糖、盐、油、水淀粉各适量

1）茭白去皮，胡萝卜去皮，切成丁，葱姜切末，青豆事先入开水锅中焯水，然后捞出沥干水份备用。

2）锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入葱姜末，炒出香味后，放入胡萝卜丁，用中火炒至变色，
接着放入茭白丁，炒1分钟后，期间淋入一点水，放入青豆，加入盐，生抽，糖炒匀，然后淋入水淀粉搅匀即可。

[英语课]

四季豆炒鸡蛋

材料： 鸡蛋4个，四季豆1把，红椒半个，盐、油、料酒、鸡精各适量

1、四季豆洗净切菱形； 红椒切菱形片；

2、鸡蛋先打散在碗里；

3、四季豆入开水中焯熟捞出沥干；

4、热油锅，倒入蛋液炒成蛋花，加入四季豆和红椒炒匀； 然后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀即可。

[英语课]

家常豆腐

材料： 老豆腐350克，西兰花1小棵，胡萝卜小半根，香菇3朵，洋葱少许   

辅料： 浓缩鸡汁半匙，生抽2汤匙，蚝油半汤匙   ，淀粉少许，蒜1瓣，辣椒1只，盐，油

1、豆腐切块，放淡盐水中浸泡10分钟；

2、干香菇没有提前泡，所以用温水加一点儿淀粉，盖上保鲜盖摇晃一会儿几分钟后就会变软泡好了；

3、泡发的香菇切片；胡萝卜去皮切片；洋葱切小片；西兰花切小朵用开水烫一下；

4、豆腐沥干后入锅中煎至两面金黄；全部盛出；

5、锅中再加点油，放入蒜片、辣椒和洋葱爆出香味；加入胡萝卜和香菇炒一会儿；

6、加入豆腐炒匀，调入生抽、蚝油和盐；鸡汁加水调匀再加点淀粉调成水淀粉，加入豆腐中炒匀；

7、最后加入西兰花炒匀再淋点油就可以出锅。

[英语课]

椒盐玉米粒

材料： 甜玉米2根，鸡蛋1个，香葱1根，淀粉适量，椒盐少许

做法：

1、玉米洗净剥粒，入开水中焯熟后捞出沥干；

2、晾凉后打入鸡蛋，加入适量淀粉，然后充分拌均匀，使玉米都裹满蛋液；

3、锅中加适量油，比较炒菜稍多一些，烧热后倒入玉米粒，不要立即拨动，等半分钟左右再用铲子搅散；

4、炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒成金黄色后关火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀就可以了。