[英语课]

可可曲奇

材料：低筋面粉90克，黄油65克，糖粉50克，全蛋液30克，可可粉10克

1、准备好材料；

2、黄油室温融化，加入糖粉拌匀打发至微发白；

3、分三次加入蛋液，打发至蓬松发白；

4、低粉和可可粉拌匀；

5、筛入低粉和可可粉；

6、切拌均匀至没有干粉即可；

7、然后装入裱花袋，花嘴垂直于烤盘，均匀挤出曲奇形状；

8、烤箱预热180度，放入曲奇烤25分钟即可。

[英语课]

水晶虾饺

材料：澄面100克，生粉30克，鲜虾350克（虾仁170克），胡萝卜40克，马蹄40克，沸水180ml，盐、油、糖、姜汁适量

1、鲜虾取虾仁，2/3剁成泥，1/3切丁；

2、马蹄、胡萝卜去皮切碎；

3、马蹄、胡萝卜加入虾泥中，加适量盐、少许糖和姜汁拌匀；用手把馅捞起，从高一点往碗里甩30次左右至彻底上劲；

4、加点油拌匀后放冰箱冷冻15分钟后取出，加入虾仁丁拌匀后就可以冷藏待用；

5、澄面加10克生粉和适量盐拌匀，慢慢冲入沸水，要边加边用筷子搅拌成雪花状；

6、加盖焖5分钟；然后趁热揉搓均匀；再分三次加生粉揉匀；接着加1汤匙植物油揉搓均匀；加湿布遮盖醒20分钟；

7、取适量面团，搓圆擀成圆皮，用模具印圆形，越薄越好~

8、加适量虾馅包成饺子，上锅中大火蒸5分钟即可。

[英语课]

越南椰汁炖鸡

材料：椰子1只，鸡肉200克，桂圆10克，枸杞5克，牛奶100ml, 姜2片

1、椰子取椰子水；

2、鸡肉剁块洗净焯烫一下；

3、除牛奶外，所有材料下炖盅，倒入椰水，上锅炖2小时；

4、加入牛奶再稍炖一会儿就可以了~

[英语课]

花样番茄炒蛋

材料：鸡蛋3个，番茄1个，豆角2根，蒜1瓣，盐、油、料酒适量

1、番茄切块；豆角切段；蒜切片；

2、鸡蛋打散在碗里，加点料酒和少量水搅拌均匀；

3、热油锅，倒入鸡蛋炒成块后盛出待用；

4、锅中再加少许油，放入豆角稍炒几下；

5、加入番茄翻炒；炒软出汁后加盐和蒜片调味；

6、倒入鸡蛋炒匀即可。

[英语课]

啤酒焖鱼

材料：鱼块200克，啤酒50ml，葱1根，蒜1瓣，姜少许，盐、油

1、鱼块洗净加盐腌制1个小时；

2、葱姜蒜切碎；

3、锅中加油烧热，放入鱼块煎至两面金黄；

4、加入葱姜蒜炒出香味再加点酱油；

5、加入啤酒加盖焖至收汁即可要。

[英语课]

泰式青木瓜虾沙拉

我没去过泰国，从电视节目上学的，非常好吃哦~



材料：青木瓜半个，鲜虾8只，豆角1根，番茄1小块，青柠檬1/4个，蒜5瓣，辣椒1只，青椒少许，葱2根，鱼露1汤匙，盐、油适量

1、准备好材料；

2、木瓜去皮切丝；

3、鲜虾焯水后去壳；番茄切丝；豆角切丝；

4、葱、蒜、青红辣椒切碎；

5、锅中加油烧热，将葱末炸至香脆后捞出；

6、再放入蒜末爆香略显焦黄，然后加入盐、鱼露和椒末，挤点柠檬汁；

7、将做好的料汁倒入木瓜丝中抓匀，同时也挤入些柠檬汁；

8、加入豆角丝和番茄丝再抓匀；

9、摆上虾仁，撒上炸葱末即可。

[英语课]

滋阴润燥，生津益气--木瓜杨桃海星汤

金秋十月，南方水果丰收之时。根据秋天又干又燥的天气特点，用木瓜和杨桃搭配煲汤润一润。
木瓜汁多味清香且带点桂花味。中医认为它性平味甘，能滋阴润燥、生津除烦、美肤养颜。煲汤多数用半生不熟的木瓜为最好。中医认为海星性平味甘咸有养阴润燥、散结补益的功效，将它入汤入药，有滋阴润燥除烦的作用。杨桃不仅是水果，它的药用价值也很大，具有清热消毒、消滞利咽等功效。用海星和杨桃一起炖汤，不仅滋阴润燥、生津益气，还可以消除咽喉炎症和口腔溃疡，和胃安神，是秋日燥症严重时一款不错的食疗汤水。男女老少皆宜。



材料：海星1只，杨桃1只，木瓜半个，瘦肉50克，姜2片，盐

1、海星浸泡后清洗干净；

2、杨桃、木瓜切块；瘦肉切块；

3、所有材料一起下锅加够水，大火烧开转小火煲2个小时。喝前加盐调味~

[英语课]

原只椰汁炖牛奶

天热喝椰汁可以清热解暑，天冷的时候吃椰肉可以滋阴补益。
营养学分析，牛奶几乎含有人体所需的各种营养成分但却没有食用纤维；而椰子不但含有人体所需的各种营养成分，还有丰富的植物纤维。



材料：椰子1只，牛奶250ml，冰糖适量

椰子水和牛奶混合，加冰糖适量，上锅炖15分钟就可以了。

[英语课]

甜菜根炒肉丝

材料：甜菜根1个，瘦肉150克，料酒、生抽、鸡精、盐、油各适量

1、瘦肉切丝，加点盐和油拌匀；

2、甜菜根去皮切丝；

3、炒锅中加点油烧热，放入肉线炒变色后盛出；

4、再加点油，倒入甜菜根丝炒软；

5、加入肉丝稍炒，加适量料酒、生抽和盐调味就可以了~

[英语课]

甜菜根牛腩果蔬汤

材料：牛腩360克，甜菜根1个，苹果1个，洋葱半个，番茄1个，西芹2根，蒜4瓣，迷迭香、生抽、胡椒粉、盐、油各适量

1、牛腩焯水；

2、洋葱、番茄、西芹切小块；甜菜根去皮切小块；蒜切片；

3、锅中加油烧热，放入蒜片爆香；加入洋葱和西芹稍炒；

4、加入番茄炒一会儿；再加甜菜根炒；

5、拨一边，放入牛腩炒一下，加点生抽；

6、加水，没过牛腩就可以了，小火炖2.5小时；

7、苹果去皮去芯切小丁；

8、加入苹果丁和迷迭香，再炖半小时，最后加盐调味即可。

[英语课]

香芋紫薯饼

材料：紫薯200克，香芋150克，低筋面粉4汤匙，玉米淀粉2汤匙，白砂糖、纯牛奶、油适量

1、香芋、紫薯分别去皮切块，上锅蒸熟；

2、蒸熟的香芋压成泥，加适量牛奶和砂糖拌成稍稍稀的香芋泥；

3、蒸熟的紫薯压成泥，加适量牛奶、砂糖，再加入面粉和淀粉拌匀揉成团；然后分成10个小团；

4、取一个小紫薯团捏薄，中间放上香芋泥；把香芋泥包起来再压扁做成紫薯饼；

5、锅中加少量的油烧热，放入紫薯饼两面煎；煎至两面金黄，并且看到香芋紫薯饼鼓起来就可以了。

小贴士：

1、也可以用红薯；
2、如果香芋和紫薯一起蒸，可以把紫薯切厚一点，因为紫薯较快熟；
3、一定要选粉的香芋，否则做出来不好吃~

[英语课]

蜜汁鸡卷

主料：鸡腿2只，胡萝卜少许，西芹少许

配料：蒜3瓣，姜1小块，蜂蜜3汤匙，生抽2汤匙，老抽大半汤匙，辣椒粉半汤匙，盐、油适量

1、用刀尖把鸡腿从中间划开；在小骨头部沿骨头一圈切断肉部分；

2、揪起小骨头，另一只手压住鸡腿肉就和骨头分离了；下面连着骨头部分还要切开；鸡腿肉和骨头就完全分开了；要切丁切条做鸡卷都随意啦~~

3、胡萝卜和西芹切小条，长度与鸡腿肉一样长；姜蒜切片；

4、鸡腿肉放碗里，加入姜片蒜片；再加入蜂蜜、生抽、老抽、辣椒粉、盐和油适量拌匀；盖上盖子腌制3小时以上；没有盖就用保鲜膜吧~

5、腌好的鸡腿肉在千团精工锡纸上展开，放上胡萝卜和西芹；卷起后用锡纸裹紧；

6、烤箱预热220度，将鸡肉卷放在烤箱中层，烤40分钟；烤好后切块即可。

[英语课]

爆炒腰花

材料：猪腰2只，青椒1/3个，红椒1/3个，大葱白1段，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，醋、糖、淀粉、盐、油适量

1、猪腰的处理：猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜；再用交叉刀法切成腰花；再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次；加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿；

2、大葱白切片；青红椒切片；

3、生抽、蚝油、醋、糖加碗里，加3汤匙水调成汁；

4、烧开水，倒入腰片焯至变色后马上捞出沥干；

5、炒锅中加点油，放入葱白炒香；

6、加入腰片，大火煸炒一会儿；

7、加入椒片炒几下；

8、倒入料汁炒匀即可。

[英语课]

金枪鱼披萨

材料
饼皮：面粉120克，酵母、盐、糖、油各适量
馅料：金枪鱼1罐，脆皮肠2根，豌豆1把，杰克奶酪120克，亨氏番茄酱适量

1、酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖少许，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮；用手搓成光滑面团，加少许油再揉搓均匀，放温暖处发酵；

2、豌豆焯熟；脆皮肠1根切碎粒，1根切片；

3、金枪鱼沥去油；奶酪切碎；

4、发酵好的面团揉去空气；把面团摊开在烤盘里，用叉子戳些小洞；

5、刷上一层番茄酱，洒上三分之二的奶酪，再撒上香肠碎；

6、铺上金枪鱼，撒上豌豆摆上香肠片，再撒上剩下的奶酪；

7、烤箱预热200度，入烤箱烤15分钟即可。

[英语课]

花蟹焖鸡

秋后吃蟹，历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到及至，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。



材料：鸡肉300克，花蟹1只，香菇7朵，葱姜蒜适量，盐、油、料酒、胡椒粉适量

1、香菇浸泡；

2、鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；

3、将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；

4、浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；

5、热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；

6、再把花蟹炒至变红盛出；

7、再加点油烧热，炒香葱姜蒜；

8、加入香菇稍炒后加入鸡和蟹略炒；

9、转入砂锅，加少量水，再加盖小火煲10分钟左右即可，最后撒上点葱和胡椒粉。