[英语课]

茄子海鲜披萨

材料：

饼皮： 面粉110克，酵母、盐、白糖、橄榄油各适量

馅料： 茄子半根，培根2片，鲜虾10只，鱿鱼1小条，青、红椒各1/3个，Pepper Jack 奶酪120克，亨氏番茄酱3汤匙，披萨草少许

1、酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油，用手搓成光滑面团，放温暖处发酵；

2、准备好馅料： 鲜虾去壳去虾线； 鱿鱼治净切小块； 培根切小片； 青、红椒切圈；

3、茄子切片； 入油锅中煎到金黄盛出备用；

4、培根入锅煸出油煎至金黄备用； 再把虾仁、鱿鱼煎干水分；

5、面团发酵好后，再揉去空气放置一会；

6、烤盘刷一层油，把面团用手摊好放盘里，用叉子戳些小孔；

7、抹上番茄酱，撒入少许披萨草，放一层奶酪；

8、摆上鱿鱼、虾仁和培根片；

9、加上茄子和椒圈；

10、再放上一层奶酪，入预热烤箱烤200度烤20分钟至奶酪融化披萨金黄即可。

[英语课]

胡萝卜玉米番茄排骨汤

别看这个汤这么简单，它有防晒的功效。 其实吃番茄比擦防晒霜的防晒效果还要好，只要每天摄入15毫克的番茄红素，就可以把晒伤的危险降低40%。 番茄、玉米和胡萝卜都要挑新鲜的，因为新鲜才够营养。

小技巧： 在煲骨汤的时候，下锅前加一点陈醋，就会令钙质更好地释出，喝汤时就能更好地吸收钙质。
           这个汤下番茄的时机很重要。因为番茄煮太久的话，它的维生素C会被破坏，一般十几分钟就可以了。



材料： 排骨250克，玉米1根，番茄1个，胡萝卜半根，姜2片，盐

1、准备好所需材料；

2、排骨洗净剁块；

3、锅中加水3碗，放一点点陈醋，下排骨和姜片先煮40分钟；

4、玉米切段； 胡萝卜去皮切块； 番茄切块；

5、下胡萝卜和玉米煮半个小时；

6、最后下番茄煮15分钟，加盐调味，一款防晒靓汤就做好了~~

[英语课]

咸鱼茄子煲

就是这个味~~就是我最喜欢的茄子菜！咸鱼茄子煲应该算得上是经典有名的粤菜吧。



材料： 长茄子2条，咸鱼干75克，瘦肉60克，蒜3瓣，辣椒1只，干辣椒5只，葱3根，姜1小块，盐、油、生抽、老抽、蚝油、鸡精各适量

1、准备好材料；

2、咸鱼干用温水浸软；

3、蒜切碎； 姜切丝； 葱切小段；辣椒切小段；

4、茄子切条块；入油锅稍炸后捞出沥油；

5、浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半； 瘦肉切丝；

6、热油锅，先将咸鱼煎一下；

7、加入瘦肉稍炒；

8、加入葱姜蒜辣椒炒匀；

9、倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁；

10、转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。


小贴士：

1、咸鱼、料汁等有咸味，如有需要可适量加盐；

2、茄子无需炸太久，一般半熟软了即可；

[英语课]

养阴清肺，益气消暑--虾仁鸭蛋丝瓜汤

处暑过后，感觉到气温确实有一点儿下降，起居饮食要注意清热养阴。
鸭蛋有养阴清肺之功，它的蛋白质含量和鸡蛋相当，不过矿物质问题远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血。丝瓜不用多说，消暑利肠、凉血解毒，还有消雀斑、增白、去皱纹等不可多得的天然美容作用。这三种食材合而滚汤，鲜美清甜可口，有清热、解暑、滋阴之功。



材料： 鲜虾150克，鸭蛋2个，丝瓜1条，姜蓉少许，盐、油

1、准备好材料；

2、丝瓜洗净去角皮切块；

3、鸭蛋打散备用；

4、姜切蓉； 虾去壳去虾线；

5、起油锅，先炒香姜蓉和丝瓜；

6、加水4碗，下虾仁煮开；

7、倒入鸭蛋液搅拌均匀，加盐调味即可。

[英语课]

爽口脆丝

材料： 黄豆芽150克，腐皮丝130克，胡萝卜1小段，芹菜叶1把，盐、油、鸡精各适量

1、豆芽摘去根洗净；

2、芹菜叶摘洗干净；

3、胡萝卜去皮切丝；

4、豆芽入沸水中焯熟后捞出沥干； 把芹菜叶也焯一下；

5、豆芽、芹菜叶、胡萝卜丝放大碗里，加盐、油、鸡精拌匀；

6、腐皮丝洗净煎短沥干； 入油锅中炸至酥脆；

7、摆入在拌好的胡萝卜豆芽上即可。

[英语课]

粥水浸鲜淮山

争秋夺暑之时，天气仍然是很热的； 南方的季节转换一向是慢一点的，要凉快还是要等一段时间。这段时间可以调理一下肠胃，以便入秋进补。这种天气下调理肠胃的汤水最好是像顺德民间一样，用一些粥水来浸汤，又清润又绵滑，十分适合于益胃和暑热之用。
顺德浸汤其实就是用上汤或粥水底加入一些时令食材，大火滚开后改用小火慢慢把它浸熟，就像打火锅一样。热天的时候不适合喝太浓的汤，所以这个汤非常适合现在喝。广东民间，做汤当然是以清润和清淡为主，但是又很喜欢放很多材料。
淮山有健脾养胃的功效，黑木耳又有滋养益胃的作用，而鱼头香滑和益脑，南瓜有补中益气和降糖降脂的作用。



材料： 大米50克，鱼头1个，南瓜150克，鲜淮山150克，番薯150克，黑木耳 20克，生姜3片，盐，油

1、大米加水4大碗煮成浓粥水；

2、鱼头剁块洗净；

3、其它配料： 南瓜去皮切块； 淮山去皮切块；

4、番薯去皮切块； 木耳撕小朵；

5、鱼头入油锅中煎至金黄；

6、其它料可以炒一下；

7、所有材料与姜片一起下粥水中滚开再转小火煮熟，约15分钟，加盐调味即可。

[英语课]

虾皮豆腐苋菜汤

虾皮含钙量非常高，对小朋友骨骼发育很有帮助。苋菜的最大特点是含钙和铁质丰富，它的含铁量是菠菜的一倍，含钙量是菠菜的三倍； 而最重要的是，苋菜里不含草酸，它的铁和钙会很顺利地被人体吸收。小朋友们想要长高，不是吃菠菜，而是要吃虾皮和苋菜哦~~



材料： 虾皮25克，玉米1根，豆腐1块，紫苋菜150克，姜2片，盐、油


1、豆腐切小块在淡盐水中浸泡一会儿；

2、苋菜摘洗干净；

3、玉米洗净剥粒； 虾皮洗净；

4、锅中加水3碗，下姜片，先把玉米煮熟；

5、然后下苋菜和豆腐稍滚；

6、最后放入虾皮，加盐油调味，这个汤就完成了~~

[英语课]

焗肉丸子

材料：肉馅200克，洋葱半个，芹菜2棵，葱3根，蒜2瓣，姜1小块，盐、油、鸡精、酱油、白胡椒粉、豆瓣酱、料酒各适量

1、肉馅中加盐、鸡精、酱油、白胡椒粉，再加小半匙豆瓣酱拌匀；搅拌上劲；

2、洋葱切小块；芹菜切段；

3、葱切段，姜切片，蒜切片；

4、拌好的肉馅用虎口挤出做成大小相当的肉末丸子；

5、小锅中加点油，放入葱姜蒜炒一下出香味；

6、加入洋葱、芹菜炒均匀摊开；

7、加一点儿水，摆上丸子加盖子焗12分钟；

8、放上香菜段，洒点料酒，再焖2-3分即可。

肉类可用鱼等。

[英语课]

龙眼红枣糖水

材料：新鲜龙眼300克，红枣10个，薏米20克，芡实20克，冰糖适量

1、准备好材料；

2、薏米、芡实浸泡1-2个小时；

3、锅中加水3碗，放入薏米、红枣、芡实先煲半小时；

4、龙眼去皮核；

5、最后加入龙眼和冰糖适量煮一会儿至冰糖融化即可。

[英语课]

雪梨蜜枣瘦肉水

现在是日渐有秋意的时候，在秋天的时候要润燥，而润燥的首选水果就雪梨了；因为它有润肺燥、降血压、清热解毒的功效。这个汤对急性气管炎、上呼吸道感染出现的干燥和痒痛有很好的改善作用。 预防扁桃体发炎和喉咙痛。



材料：雪梨2个，瘦肉100克，蜜枣2个，生姜1片

1、准备好材料；

2、瘦肉切块；准备蜜枣；

3、锅中加水4碗和姜片，水开后下瘦肉和蜜枣煮15分钟；

4、雪梨去芯切块；

5、再下雪梨小火慢煮15分钟即可。

[英语课]

南瓜蔬菜浓汤

南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，其中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的级氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌等营养成分。南瓜能调整糖代谢、增强肌体免疫力，还能防止血管动脉硬化，具有防癌功效。



材料：南瓜400克，圆白菜叶1片，纯牛奶250ml，盐

1、准备好材料；

2、南瓜去籽去皮切块；

3、白菜叶切碎；

4、南瓜入沸水中煮至熟烂；捞出晾凉；

5、南瓜倒入搅拌机，加牛奶搅打均匀；

6、把南瓜汁倒入锅中，加入白菜叶，用小火边煮边搅拌至白菜叶熟软；最后加盐调味即可。

[英语课]

虾仁焖饭

材料：大米1.5杯，虾仁150克，番茄2个，小脆肠6个，洋葱1/4，青椒1个，红椒1个，香菜1棵，蒜1瓣，盐、油

1、准备好所需材料；

2、虾仁加点盐腌一下；番茄切碎；

3、洋葱切丝；脆肠切小块；

4、青、红椒切丝；蒜切碎；香菜切小段；

5、利仁电火锅接通电流，调到3档，锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用；

6、再加点油，倒入脆肠炒一下开始变焦；

7、加入青、红椒丝和蒜炒一会儿；

8、大米淘洗后倒入锅中炒开水分开始变黄；

9、倒入番茄碎炒匀至大米均匀裹上汁；

10、加入量大米的杯1杯水，加盖焖25分钟；

11、然后倒入虾仁拌匀，再焖10分钟；

12、撒上香菜段拌匀即可。

[英语课]

薯丁培根炒鸡蛋

简单易做，靓丽的色彩引人食欲~



材料：小土豆5个，培根4片，洋葱1/4个，鸡蛋清3个，香菜1棵，黑胡椒碎适量，盐、油

1、准备好所需材料；

2、土豆去皮切小丁，洗一下去淀粉沥干；

3、鸡蛋打开取蛋清；香菜切小段；

4、培根切小片；洋葱切小片；

5、热油锅，放入土豆丁煎炸至金黄色，捞出沥油；

6、锅中留油，倒入蛋清滑炒至散，弄碎一点，盛出待用；

7、培根入锅中煸出油；

8、加入洋葱爆香；

9、放入土豆丁和蛋白炒匀；

10、加盐、黑椒碎调味，撒上香菜即可。

[英语课]

菌菇炖牛肉

材料：牛肉410克，咸肉200克，鲍鱼菇50克，香菇6朵，番茄3个，胡萝卜半根，西芹2根，洋葱2/3个，香菜1棵，蒜4瓣，香叶2片，番茄酱1汤匙，迷迭香少许，现磨黑椒碎适量，盐，油

1、鲍鱼菇先洗干净，加水3碗浸泡；

2、牛肉切小块，用厨房纸吸去水分，再放置纸上待用；

3、咸肉洗净切小块；洋葱切碎；

4、西芹去丝切小丁；胡萝卜去皮切小丁；番茄切小丁；

5、香菇洗净切小块；鲍鱼菇撕小朵一些，浸泡的水留着；

6、蒜切碎；香叶洗净；

7、利仁电火锅接上电源调至3档，加一点点油，倒入咸肉煎炒出油至微焦黄，盛出待用；

8、锅中留油，下牛肉煎至微黄，加盐和黑椒粉，盛出待用；

9、调到5档，把油加热（如果油不够，可再加一点），倒入洋葱、胡萝卜和西芹，加点盐和黑椒粉，炒至蔬菜变软；

10、倒入菌菇炒匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和香叶炒1-2分钟；

11、加入红葡萄酒；

12、加入牛肉和咸肉拌匀，煮一会儿至汁收半；

13、倒入浸泡鲍鱼菇的水（如果觉得不够可再加点），调回3档慢炖1小时；

14、加入番茄小丁拌匀，再炖半小时；

15、撒上香菜即可。

[英语课]

黑木耳红枣甜汤

现代营养学研究发现，枣能有提高人体免疫力和抑制癌细胞的功效，而且还有降低胆固醇和保护肝脏的作用；也有研究发现，经常吃鲜枣的人，患结石的几率很低。新鲜的枣里富含维生素C，它能将胆固醇转化为胆汁酸，胆固醇降低了，结石自然也就少了。枣还富含铁钙等物质，对骨质疏松和贫血很有好处。红枣和黑木耳搭配还有袪黑斑的作用，尤其适合血虚脾虚的女士。同时它整个汤就有健脾补血调经的作用，对胸部发育很有帮助，对乳房胀痛有很好通调作用。



材料：黑木耳10克，红枣50克，冰糖适量

1、准备好所需材料；

2、木耳提前浸泡；

3、红枣可去核，我只切开就算了；

4、锅中加水4碗，下木耳和红枣煮半个小时；

5、下冰糖，煮到冰糖融化即可。