[家教老师]

DIY糖醋排骨简易版：

制作：1、准备排骨；
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后入油锅翻炒，先入黄酒炒香，再加酱油，然后浇汤，再炒，多浇炒几次；
4、最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，收汁装盘即可.

--QQ空间“生活本色”

[英语课]

豆豉焖苦瓜

原材料：豆豉，苦瓜
调味料：盐适量，辣椒少许
做法：1. 苦瓜洗净，去籽，切条状，再以沸水焯烫。
        2. 将油放入锅中，开大火，待油热后将豆豉放入爆香。
        3. 待豆豉爆香后加入苦瓜拌炒，再加少许水、调味料后上锅盖转小火焖至苦瓜入味即可。
 
    *苦瓜先焯水后炒食，可减少其苦味。   

[英语课]

双椒炒鲜鱿

原材料：新鲜鱿鱼，青椒，红椒
调味料：蒜片，葱段，盐，白糖，生抽，淀粉，鸡精，花生油
做法：1. 将鲜鱿鱼治净，切成小段，用开水 汆一下；青、红椒去蒂去籽分别切块，再用水焯至三成熟，捞出沥干水。
         2. 烧锅下油，将蒜片、葱段在锅中炒香，加入鲜鱿鱼、青椒块、红椒块，翻炒30秒。
         3. 加入其他调味料翻炒均匀，用淀粉勾芡即可。

[英语课]

鱼香嫩豆腐

原材料：嫩豆腐
调味料：豆瓣酱，鲜汤，白糖，醋，酱油，姜蒜各适量
做法：1. 嫩豆腐切成小块（小一些会比较入味），入油锅煎至表面金黄色；蒜、姜洗净，切末。
         2. 用少许酱油、醋、白糖调成鱼香汁。
         3. 锅烧热后倒入油，放入姜末、蒜末炒香，倒入豆瓣酱炒出香味后，加入鲜汤、豆腐块炒匀，再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

     

[英语课]

黄豆炒粉丝

原材料：火腿末，熟黄豆，粉丝
调味料：料酒，酱油，白糖，盐、味精、香油各适量
做法：1. 粉丝洗净略泡，切成段。
         2. 锅内放油烧热，放入火腿 末煸炒，加入粉丝煸炒，再放入黄豆一起炒，随炒随加料酒、酱油、味精、白糖 及适量的水，迅速翻炒，见汤汁少时，淋上香油，即可出锅装盘。

[英语课]

黄焖鸭

原材料：鸭肉，胡萝卜
调味料：香油，料酒，盐，胡椒粉，味精，淀粉，葱段，姜末，蒜末，八角，豆豉
做法：1. 将鸭肉洗净，剁块，入沸水煮透，捞出沥干水；胡萝卜洗净，切成小块。
        2. 葱末、姜末、八角、豆豉入热油锅中炒香，加胡萝卜、鸭块、料酒、适量水烧开，加盐、味精、酱油、白糖调味，改小火焖至鸭肉松烂而不散，放蒜末再焖5分钟，收汁即可。

[英语课]

酱黄豆

原材料：黄豆
调味料：葱花，盐，酱油，八角，桂皮，香油，胡椒粉各适量
做法：1. 黄豆洗净，放入温水中泡发。
        2. 将黄豆放入锅中，加清水、八角、桂皮煮至酥烂，再加盐、酱油、胡椒粉，使黄豆浸入味。
       3. 食用的时候将黄豆捞出，淋上香油，撒上葱花即可。

[英语课]

香辣烤红薯条

材料:

红薯一个，去皮，切成细条，橄榄油2汤匙，黑胡椒粉、辣椒粉和盐适量

做法:

1.将烤炉预热到220度。
2.将红薯条、油、盐、胡椒和辣椒粉一起放到一个塑料袋里，密封后摇混在一起。然后将薯条平铺烘盘中。薯条只放一层， 不要堆积到一个烘盘内。
3.将薯条在烤炉里烤20分钟或直到一面金黄。然后翻面再烤20分钟直到外面变脆里面变软。烘烤时间是根据你切的薯条厚薄程度而定。

[英语课]

双椒炒猪肝

原材料：猪肝，青椒，红椒
调味料：料酒，酱油，盐，味精，水淀粉，葱段各适量
做法：1. 猪肝洗净，切片，加入盐、水淀粉上浆；青椒、红椒洗净，切片。
        2. 锅内加油烧热，下猪肝滑油盛出；青椒片、红椒片用油炒熟，盛盘备用。
        3. 锅留底油，加入葱段、料酒、酱油、盐、味精调味，然后勾芡，倒入猪肝片、青椒片、红椒片一起炒匀即可。

[英语课]

五彩烤串

把菜花、洋葱、胡萝卜、香菇、青瓜、青椒、红椒等切小块，用辣酱、攸孜粉等拌好，再用竹签串好，放进烤箱烤25分钟。
也可先烤5分钟，在烤串上抹上香油，烤5分钟后再抹上辣酱，撒上攸孜粉，再烤15分钟。

[英语课]

丝瓜炒豆腐

原材料：日本豆腐2个，丝瓜一条
调味料：盐、味精、料酒、鲜汤、淀粉、香油适量
做法：1. 丝瓜洗净切块；日本豆腐切块，用盐沸水浸透，捞出后沾淀粉。
        2. 油锅上火，将日本豆腐炸至金黄，捞起。
        3. 锅复至火上，倒入少许油，放入丝瓜豆腐块略炒，加入盐、味精、黄酒、鲜汤炒匀，淋入香油，装盘即可。

[英语课]

黄豆炒猪皮

材料：猪皮、熟黄豆、蒜、彩椒，葱段
调料：料酒、酱油、醋、香油、花椒、八角、姜片适量
做法：1. 猪皮治净，放入开水锅中汆一下；
         2. 锅内加水，放入料酒、花椒、八角、姜片和肉皮，先用大火烧开，再以小火煮至肉皮熟软捞出，放凉切成小丁。
        3. 锅内加油烧热，放入葱段、蒜、姜片炒香，加入黄豆、肉皮一起翻炒，边炒边放入酱油、料酒及煮猪皮的汤，炒至各种材料熟，加醋、香油调味即可。

[英语课]

川辣黄瓜

原材料：黄瓜一条、干辣椒，花椒
调味料：白糖，醋，香油，盐，清汤适量
做法：1. 黄瓜洗净，切成条，稍去心；干辣椒用水冲洗净。
         2. 碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁。
         3. 炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色。将锅离火，再放入黄瓜条，翻 炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。

[英语课]

豆花牛肉

材料
嫩豆腐2块，牛肉160克，葱2根，香菜1棵，红辣椒1只，蒜1瓣，姜1小块，豆瓣酱1汤匙，盐、油、鸡精、料酒各适量

做法：

1、准备好材料；

2、牛肉洗净切小丁；

3、辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末；

4、豆腐切小丁； 入沸水中焯烫，捞出沥水；

5、热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀；

6、下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟；

7、加适量清水烧开；

8、下豆腐丁再次煮沸；

9、调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。

[英语课]

家乡炒芋头

材料： 芋头1个，洋葱1/4个，红椒半个，蒜1瓣，葱2根，姜1小块，酱油、辣椒粉、鸡精、盐、油各适量

做法：

1、准备好材料。

2、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；

3、洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；

4、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；

5、捞出沥油；

6、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；

7、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；

8、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。