[英语课]

美味不停歇--青椒炒鱿鱼

材料： 鱿鱼1大条，青椒3个，洋葱1/4个，指天椒2个，香葱2根，姜一小块，美极鲜2匙，蚝油1匙，盐、油、鸡精适量

1、准备好材料。

2、鱿鱼去背部黑皮洗净，切花刀再切小块；

3、青椒切小长块；指天椒切丝；

4、洋葱切小块；葱切段；姜切丝；

5、鱿鱼焯水后捞出待用；

6、热油锅，入姜丝、洋葱、葱白炒香；

7、倒入鱿鱼炒匀，加美极鲜、蚝油翻炒一会儿；

8、倒入青椒和指天椒炒匀；

9、加盐、鸡精调味，洒上葱花即可。

[英语课]

茄汁焗鲍鱼仔

材料： 鲍鱼仔4只，番茄2个，香菜少许，亨氏番茄酱1匙，白糖半匙，油少许

1、准备好材料。

2、番茄烫去皮，一个切莲花状装入盅里；

3、其余的番茄加少许水榨汁，撇去上面的沫；

4、小鲍鱼去肠洗净，入开水中稍烫即可脱壳； 清洗干净；

5、番茄汁倒入小锅中煮开，然后加半匙白糖、1匙番茄酱搅匀；

6、放入鲍鱼仔，文火焗至入味；

7、用水淀粉勾薄芡； 加少许油；

8、倒入莲花盅即可。

[英语课]

贝壳面沙拉

材料： 贝壳面约60克，胡萝卜1小段，樱桃番茄5个，黑橄榄5个，鲜豌豆1小把，火腿小片5片，紫甘蓝1小片，烟熏黑椒奶酪15克，香菜少许，尔比千岛酱3汤匙，盐、橄榄油、苹果醋适量

1、准备好材料。

2、锅中加水，加少许盐和橄榄油，倒入贝壳面煮8分钟；

3、捞出沥干，加少许橄榄油和苹果醋拌匀待用；

4、豌豆煮熟； 火腿片切小粒煎至两面金黄； 胡萝卜去皮切小丁； 紫甘蓝切小粒；

5、樱桃番茄切小丁； 橄榄切小圈； 奶酪切小丁； 香菜切碎；

6、所有材料倒在大碗里；

7、加入千岛酱拌匀即可。

[英语课]

红薯莲子粥

材料： 小红薯2个，米半杯，莲子、红枣、红豆、花豆、冰糖各适量

1、准备材料。

2、红豆、花豆、莲子提前几小时泡水后洗净；

3、红薯洗净去皮切块；

4、除冰糖外所有材料入锅中，加水大火烧开；

5、转中火煮粥，过程中适当搅拌出米油；

6、粥煮稍稠后加入冰糖调味即可。

[英语课]

紫菜白贝肉汤

现在正处于冬末春初的交界，蔬菜品种少了，但海产品非常丰富，春天一到就特别肥美。
紫菜的药用价值体现在抗肿瘤和抗辐射上，主要是因为它含硒特别丰富。我们都知道硒是人体非常重要的微量元素，它的含量越高对增强人体免疫力和抗癌能力会越强；它的含铁量也非常丰富，能帮助人体合成血红蛋白，对于养血方面很有好处。白贝除了营养价值丰富以外，味道还相当鲜美。用紫菜搭配白贝，这汤能养阴益气和健脾开胃~~



材料： 白贝300克，紫菜1小块，瘦肉70克，生姜丝少许，盐、油、淀粉、生抽各适量

1、备好材料。

2、白贝在盐水中浸泡半小时洗净； 紫菜浸泡去水；

3、瘦肉切细薄片，加少许淀粉、生抽、油腌渍一下； 姜丝备好；

4、热油锅，下姜丝爆香，倒入肉片稍炒；

5、加水3碗烧开煮5分钟；

6、然后下紫菜和白贝，再煮5分钟至白贝全部开壳；

7、最后下盐调味即可。如果怕有腥味也可以下点料酒，味道会更鲜美~~

[英语课]

泡菜五花肉披萨

材料： （8寸）

饼皮： 面粉约100克，酵母、盐、白糖、橄榄油各适量
馅料：五花肉100克，韩式辣白菜50克，青椒1/4个，亨氏番茄酱2匙，马苏里拉奶酪100克

1、酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油；

2、用手搓成光滑面团，盖上湿毛巾放温暖处发酵；

3、备好馅料： 奶酪丝；五花肉切薄片； 泡菜切小块；青椒切碎粒；

4、平底锅中加少许底油，加热放入五花肉片煎至出油两面金黄；

5、关火，倒出煎出来的油，放入泡菜拌匀；

6、面团发至两倍大；

7、披萨盘抹一层油，把发酵好的面团擀好放至盘内，用叉子戳些小孔；

8、抹上番茄酱，撒一层奶酪；

9、铺上泡菜和五花肉，撒入青椒粒；

10、铺上其余的奶酪丝；

11、入烤箱烤10分钟至奶酪融化即可。（时间仅供参考）

PS：

1、五花肉一定要煎出油至金黄香脆；

2、泡菜不用太多，以免太咸了。

[英语课]

辣炒海螺

主料： 海螺350克
配料： 韭菜100克，指天椒2只（只为了更辣），干红辣椒5只，蒜2瓣，香葱2棵，姜1小块
调料： 郫县豆瓣酱1匙，鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油适量

1、海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

2、葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；

3、韭菜切段；

4、酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，加少量水拌匀；

5、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

6、加入郫县豆瓣酱炒出红油；

7、倒入海螺炒1分钟；

8、倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

9、放入韭菜段炒至断生即可。

[英语课]

腊肠炒荷兰豆

材料： 荷兰豆400克，广式腊肠2条，蒜2瓣，盐、油、鸡精适量

1、准备材料。

2、荷兰豆摘洗好；

3、蒜切片； 腊肠切片；

4、锅中烧开水，倒入荷兰豆焯至变色即捞出；

5、过凉水后沥干；

6、炒锅加热，加少许油，入腊肠片煎至透明；

7、倒入荷兰豆炒匀，加盐和鸡精调味即可。

[英语课]

赤小豆马蹄糖水

中医认为马蹄性微寒，但有清热生津、凉血解毒、润肠通便的作用，且质脆嫩味甘甜； 赤小豆除了健脾养胃、袪湿利水肿的功效外，还含有大量叶酸； 这两样东西加起来做的淡甜汤，除了有降血压、降血脂、降血糖的作用外还能美肤减肥。在油腻饮食频繁时偶用些清润素汤，对肠胃大有益处。



材料： 赤小豆120克，马蹄10个，冰糖适量

1、赤小豆浸泡5小时；

2、马蹄去皮切小块；

3、锅中加水4碗，赤小豆和马蹄一起下锅煲至赤小豆爆开；

4、下冰糖调味即可。

[英语课]

酒酿窝蛋

最近的天气比较糊弄人，一会几度，一会又二十几度； 一会出太阳，一会下雨；一会又回南天； 不知处在哪个季节的感觉。这时候养生最重要；中医认为这段时间的养生要以养阳、驱寒、温中暖下为主。这个甜汤就把这些功效全囊括了。
酒酿是用糯米发酵而成，它当中含有很多碳水化合物、维生素、蛋白质等，而这些都是人体所需要的成分；它里面还有少量酒精，这些酒精能帮助血液循环、有助消化和增强食欲。在南方还常作为补品，用来配牛奶、鸡蛋食用，特别适合产妇用。
最好买老的酒酿，因为味道浓香美味。在夏天吃能透心凉；在冬天特别是寒冷时热吃能驱寒。这个带有酒香的甜汤，具有提神解乏、促进血液循环的功效。



材料： 酒酿250克，鸡蛋2个，桂花5克，冰糖少许
份量： 2人量

1、准备好材料。

2、酒酿下锅，加热水2碗煮沸；

3、然后打入鸡蛋，不要搅散；

4、鸡蛋快熟时可试一试味；如果觉得不够甜，可加些冰糖；

5、最后洒入桂花，这汤就完成了。

酒酿煮的时间不能太长，不然会发酸。

[英语课]

洋葱海鲜汤

最近天气时雨时晴，湿气很重，困湿除了让人感觉很累，胃口也一般般。天气渐趋潮湿，从中医角度来说，这是湿邪的节气，湿气重导致脾胃退行，因此会感觉胃口不好；这个时候需要根据不同体质来健脾、袪湿。另外春季血压不稳也是一个老大难，特别是年纪稍大的，频繁波动的血压让人相当苦恼。既要健脾胃又要调血压，就煲一个健脾和胃、袪湿稳压的洋葱海鲜汤。
洋葱其实在西方更流行，洋人吃那么多肉肠胃居然都没问题，洋葱可以说是功不可没。一来洋葱可以杀灭肠胃的多种细菌，健胃润肠；西餐很多时候肉都不太熟，吃洋葱就可以中和；二来洋葱有降血糖的功效，能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高。
洋葱加上蛋白质丰富、含有大量钾、碘、镁、磷等矿物质的鲜鱿鱼和鲜虾做汤，这个汤就营养丰富，能够健脾袪湿、醒神开胃 。

很多人会认为湿重就是吃了湿毒的食物，体内困湿造成的，这点当然没错却有点片面； 其实湿气也能体外入侵，空气中的湿度太大，外湿可以通过口鼻、肌表而入侵人体，导致胃肠功能混乱，轻则胸闷乏力、口淡、舌苔厚等，严重点就会有胃肠炎等症状。



材料： 洋葱半个，鱿鱼1小条，鲜虾150克，鸡蛋2个，香菇2只
配料： 姜1小块，酱油、淀粉、盐各适量
份量： 2-3人量


1、准备好材料。

2、鱿鱼切块切花纹； 鲜虾去壳去线用少许酱油、淀粉稍稍腌制；

3、洋葱、香菇切成小块； 另外鸡蛋打散备用；

4、锅中加水3碗，加入姜片，烧开后倒入洋葱和香菇，煮至刚刚熟；

5、然后下鱿鱼和虾仁；

6、再次滚开后倒入蛋液，稍稍搅拌均匀； 喝前加盐调味即可。

[英语课]

奶白菜猪筒骨汤

常说"春吃叶，夏吃瓜"，到了春天怎能不用青菜做汤呢？
奶白菜有高脚和矮脚之分： 高脚奶白菜比较爽甜，用来炒着吃比较多； 而矮脚奶白菜就比较软甜，多数用来煲汤。可惜没有买到矮脚的，只有用高脚奶白菜了~~这奶白菜不仅有清热解毒、健脾和胃的功效外，还能润肠通便；所以在春天做减肥用是很好的食材。 猪筒骨骨髓中含有很多胶原蛋白还有各种蛋白质和维生素，不仅能增加抵抗力，而且对骨骼和皮肤都有非常好的帮助。中医还说它能补骨增髓，通常用淮山、党参、枸杞来煲汤。在春天用奶白菜和它一起煲汤，最后撒些胡椒粉下去，还有驱寒袪湿的功效。




材料： 奶白菜200克，筒骨半根，瘦肉100克，生姜2片，盐、油、胡椒粉适量

1、 筒骨焯水； 瘦肉切小片加盐、油腌一下；

2、白菜洗净切段；

3、锅中加水，放入姜片和筒骨大火烧开，撇去浮沫转中火煲半小时；

4、然后下瘦肉和白菜，滚上15分钟下盐调味即可。

       要喝的时候再撒点胡椒粉，这个鲜美清润的汤就可以了~~

[英语课]

红烧口蘑

材料：口蘑500克左右，香葱1根，蚝油1汤匙，红烧酱油1汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，油

1、主要材料。

2、口蘑洗净切厚片；香葱切末；

3、锅中烧开水，倒入口蘑焯水；

4、捞出沥干；

5、热油锅，倒入口蘑炒一会儿；

6、加入蚝油炒匀；

7、加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开；

8、转中火烧至收汁，洒上葱花即可。

[英语课]

牛肉香肠披萨

材料： 8寸+6寸
饼皮： 面粉约120克，酵母、盐、白糖、橄榄油各适量
馅料： 牛肉100克，经典意式披萨肠50克，玉米半个，黑橄榄6个，洋葱、青椒各适量，辣味奶酪150克，亨氏番茄酱3匙，披萨草少许，盐、料酒、酱油、淀粉各适量

1、酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油；

2、用手搓成光滑面团，盖上湿毛巾放温暖处发酵；

3、牛肉切小片，加盐、料酒、酱油和淀粉适量拌匀腌一会儿；

4、玉米剥粒洗净； 洋葱切小块； 橄榄切圈； 青椒切粒；

5、披萨肠是可以直接吃的，我还是喜欢稍煎一下；

6、煎完披萨肠后有出油，用来煎牛肉，煎至汁收干；

7、煎好后的披萨肠和牛肉都放盘里待用；

8、奶酪切细条备用；

9、面团已经发至两倍大；

10、披萨盘抹一层油，把发酵好的面团擀好放至盘内，用叉子戳些小孔；

11、抹上番茄酱，撒入少许披萨草；

12、洒上部分玉米粒、洋葱、青椒、橄榄；

13、铺上牛肉和披萨肠；

14、洒上剩下的玉米、洋葱、青椒和橄榄；

15、铺上奶酪条；

16、入预热烤箱烤15分钟即可。（时间仅供参考）

[英语课]

香肠蛋卷

做披萨完剩下还有披萨肠； 想起KFC的“被蛋卷”， 不如自己照样画葫芦做做看~~




材料： 鸡蛋3个，香肠30克，生菜叶4片，面粉2匙，黄油10克，丘比沙拉酱、盐、白胡椒粉、油适量

1、准备好材料。

2、香肠片是可以直接吃的，我喜欢煎一下，一来放心；二来更香一些；

3、煎好后放一边晾一下；

4、生菜叶洗净待用；

5、碗中加面粉和黄油拌匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入一个鸡蛋；

6、三个鸡蛋都打散拌匀，再加少许盐和胡椒粉打久一点；

7、小煎锅加少许油烧热，倒入1/4蛋液，先煎至蛋液凝固；

8、反面再煎一会儿；

9、煎成4片蛋皮；

10、蛋皮上摆上生菜叶、香肠片，再挤上适量沙拉酱；

11、从一边卷起即可。