萝卜片排骨汤
秋末冬初,要喝些滋补汤水,但又不能太补,太补了很容易上火。
说起萝卜,就会想起一句话:冬吃萝卜夏吃姜,萝卜上市,医生无事。
很多人可能会觉得奇怪,萝卜应该在夏天吃,可以理气化痰,润肠通便;
在冬天吃又是为什么呢? 民间说,十月萝卜小人参。它有平喘止咳,养血润肤还有消食健胃的作用。
萝卜在这里就充当了健脾胃、助消化的角色。这个汤搭配还有枸杞和云苓。杞子有养肝明目的作用;云苓有健脾去湿的功效。
材料:排骨200克,萝卜200克,云苓、杞子各10克,生姜3片
1、排骨汆水;
2、锅中加水3碗,水开后先下排骨、云苓、杞子、姜片,煲上四十分钟;
3、萝卜切薄片或丝;
4、然后下萝卜,煮至萝卜熟了就可以。
下盐调味就可以喝汤了~~~
PS:
1、萝卜切成片或丝,营养成分更容易被人体吸收。
2、萝卜中含的钙有98%都在皮里,煲汤时最好的是不要把皮去掉。
3、由于萝卜是化气类食材,千万别和补气类食材一起吃,如人参、阿胶等。