☯☼☯ SEO and Non-SEO (Science-Education-Omnilogy) Forum ☯☼☯
Non - SEO knowledge => Other languages => Topic started by: MSL on April 13, 2011, 06:00:28 PM
-
Рубрика за ЕКЗОТИЧНИ ХРАНИ, от Балканска и най-вече, българска (България) гледна точка.
-
Камилско месо
Едно време прабългарите са имали камили (поне тези във Волжка България са документирани), но на Балканите камили много-много не се срещат, а и да се срещат не са навлезнали в кухнята с камилското си месо. Аз съм хапвал такова веднъж, в Либия. Беше варена камилска глава. Доколкото си спомням - нищо неособено - подобно на телешко месото си беше.
-
Хинап
Чувал съм ХИНАПа да го наричат ЖОЖОВА или ЖОЖОБА, а също ЖУЖУБА и ЖУЖУВА. Известен бил и като ФИНАП. Латинското му название е "Ziziphus jujuba"
Не го ям често. Пресен ми е стипчив, а изсушен и сготвен - прекалено сладникав.
Да, но е полезен за здравето. Ето му състава (на руски):
Плоды
богаты аскорбиновой кислотой, белками, сахарами, кислотами. Плод Zizyphus mauritiana содержат витамины (витамин A, витамин B, витамин C, b-каротин), аминокислоты, микроэлементы, жиры, органические кислоты (малоновая, винная и др.), стеролы, кумарины, флавоноиды (кемпферол, мирицетин и др.), тритерпены и тритерпеновые гликозиды (олеаноловая кислота, урсоловая кислота, бетулин, бетулиновая кислота, сапонины зизифуса: 1, 2, 3; ююбозид В), изохинолиновые алкалоиды (стефарин, азимилобан).
Използва се в готварството, козметиката, КИТАЙСКАТА МЕДИЦИНА...
От него, в Китай, се прави и вино - hong zao jiu (红枣酒) - ХУНДЗАО ДЗИЪУ (Хундзао = хинап).
Снимка на хинапа:
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Azufaifas_fcm.jpg/800px-Azufaifas_fcm.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Azufaifas_fcm.jpg/800px-Azufaifas_fcm.jpg
Description Ziziphus zizyphus
Deutsch: Azufaifas mit Gabel als Größenvergleich. Die Früchte stammen aus der Stadt Almería in Andalusien.
Date
Shot: 13.09.2006
Source
Own work
Author
Photographer: Frank C. Müller
I, the copyright holder of this work, hereby publish it under the following license:
w:en:Creative Commons
attribution share alike This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 2.5 Generic license http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/deed.en.
You are free:
to share – to copy, distribute and transmit the work
to remix – to adapt the work
Under the following conditions:
attribution – You must attribute the work in the manner specified by the author or licensor (but not in any way that suggests that they endorse you or your use of the work).
share alike – If you alter, transform, or build upon this work, you may distribute the resulting work only under the same or similar license to this one.
Използвани материали от руската Википедия, английската Wikipedia и българската Уикипедия.
-
Има един интересен плод, който е малко известен в България, а и в много други страни по света. Казва се салак (на рус. - салак, на англ. - salak, на китайски - 蛇皮果, т.е. "змийско-кожен плод"). Плодът също се нарича "змийски плод" - "Змеиный фрукт" (рус.), Snake fruit (англ.) Най-популярен е в Югоизточна Азия - Индонезия, Тайланд, Южен Китай и др. страни. Кората му наистина прилича на змийската, люспеста кожа. Има вкус, който може да се определи като сладък и прилича на нещо като банан, ананас и орех в едно. Тежи около 50 до 100 гр. и е с диаметър до 4 см.
Салакът е от семейството на палмовите. Латинското му име е "Salacca zalacca"
Ето и една добра снимка с японски произход на салак от Бали, Индонезия:
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Salak200507.jpg/800px-Salak200507.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Salak200507.jpg/800px-Salak200507.jpg
Salak (Salacca zalacca) of Bali, Indonesia Juli, 2005
サラク。インドネシア、バリにて。
Source: Photo by っ Copyrighted by っThis file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 2.1 Japan license. http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.1/jp/deed.en
Flag of Japan.svg
Attribution: っ
You are free:
to share – to copy, distribute and transmit the work
to remix – to adapt the work
Under the following conditions:
attribution – You must attribute the work in the manner specified by the author or licensor (but not in any way that suggests that they endorse you or your use of the work).
share alike – If you alter, transform, or build upon this work, you may distribute the resulting work only under the same or similar license to this one.
-
Това нещо, за което си мисля и ви пиша в момента е много интересен плод. Всъщност, по вкус, по-ми мяза на ЗЕЛЕНЧУК - все едно, че някаква сладка чушка ядеш, ама карай...
Значи то носи името ЯНТАО (на китайски, както сте усетили, може би), а на английски му викат Звезден плод, Звезда-плод, Звездоплод, т.е. Star fruit. Чувал съм,че носи и името КАРАМБОЛА. Ето и снимка:
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/Carambola_Starfruit.jpg/800px-Carambola_Starfruit.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/Carambola_Starfruit.jpg/800px-Carambola_Starfruit.jpg
Description
English: Ripe Carambolas, or starfruit, the fruit of Averrhoa carambola tree: vertical, side and cross section profiles. The fruit in cross-section is a five-pointed star, hence its name.
Date
24 October 2010
Source
Own work
Author
SMasters
Licensing
I, the copyright holder of this work, hereby publish it under the following licenses:
w:en:Creative Commons
attribution share alike This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license. http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en
You are free:
to share – to copy, distribute and transmit the work
to remix – to adapt the work
Under the following conditions:
attribution – You must attribute the work in the manner specified by the author or licensor (but not in any way that suggests that they endorse you or your use of the work).
share alike – If you alter, transform, or build upon this work, you may distribute the resulting work only under the same or similar license to this one.
На пазара карамболата може да се срещне с различна цветна окраска - от жълто-оранжева до жълто-зелена.
-
В Китай се продава плодът питая. Казват на питаята - "ХУОЛУН ГУО", което може да се преведе като "Огнено-драконов плод". Пише се така: "火龙果". На мен лично ми прилича донякъде на киви, но не е точно като киви (вкуса).
Вътрешността на питаята е бяла или червена.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Pitaya_cross_section_ed2.jpg/734px-Pitaya_cross_section_ed2.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Pitaya_cross_section_ed2.jpg/734px-Pitaya_cross_section_ed2.jpg
Description
English: A red pitaya (Hylocereus undatus) fruit, also known as dragonfruit, together with a cross section.
Date
11 October 2010
Source
Own work
Author
SMasters
This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license. http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en
You are free:
to share – to copy, distribute and transmit the work
to remix – to adapt the work
Under the following conditions:
attribution – You must attribute the work in the manner specified by the author or licensor (but not in any way that suggests that they endorse you or your use of the work).
share alike – If you alter, transform, or build upon this work, you may distribute the resulting work only under the same or similar license to this one.
-
Едно от най-нетрадиционните, поне аз европейския и конкретно балканския вкус, които съм чувал, това е ястието "ДРАКОН, ТИГЪР И ФЕНИКС". Аз и преди съм писал за него, но нали тука е темата, да поясня за какво китайско, кантонско (гуандунско) ястие става дума. Това е СУПА от
•дракон = змия
•тигър = котка
•феникс = кокошка
Да ви е сладко! ;D НАЗДРАВЕ!
П.С. Появило се е в Гуандуската кухня (中国粤菜) в стари времена, защото са смятали, че съчетанието на тези 3 меса (змийско, котешко и пилешко) е здравословно.http://baike.baidu.com/view/925742.htm#sub925742.
В момента може вече да е нелегално, след промените в законите на Китай, но аз лично не консумирам такива неща, та не съм навлизал в подробности. Който се интересува, може да проучи допълнително.
-
Дурианът, който на английски се пише durian, а на китайски 榴莲 (чете се: "лиъу лиен") е плод с "адски мирис и райски вкус", както казват някои хора. Изглежда странно в очите на много от тези, които го виждат за първи път. Ето снимка от US Pacific Basin Agricultural Research Center, качена в Уикипедията:
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f9/D101_and_random_stock.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f9/D101_and_random_stock.jpg. (Дурианът е най-голямо, бодливо "плодче" ;D)Description
You can see the difference in colour. The variety on the right is a "101" which has a rich yellow colour as you can see, and a smooth, rich, creamy texture. The 101 is also very easy to open. On the left is the random variety that grows on my grandpa's estate - don't know what it is as the seeds were harvested over 20 years ago by mum & her siblings eating fruit they had purchased.
Date
8 August 2007, 23:08
Source
Two varieties of Durian
Author
Yun Huang Yong from Harbord, Australia
This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license.http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/deed.en
You are free:
to share – to copy, distribute and transmit the work
to remix – to adapt the work
Under the following conditions:
attribution – You must attribute the work in the manner specified by the author or licensor (but not in any way that suggests that they endorse you or your use of the work).
share alike – If you alter, transform, or build upon this work, you may distribute the resulting work only under the same or similar license to this one.
.
Ето още информация оттам:
"Дуриан е тропическо дърво, разпространено основно в Югоизточна Азия, както и неговите плодове. Плодовете му са големи, бодливи с много минерали и хранителни вещества. Основен недостатък е острата им миризма. Зрелият плод може да достигне до 4 кг,а дървото до 40 м височина.От долната си страна листата на дърветата са златно жълти или сребърни.Цветовете са светло жълти и се разтварят за по-малко от 24ч.
Пътешественикът Ричард Стърлинг определя миризмата на дуриан, като "нещо средно между свински изпражнения, терпентин и лук". Поради този недостатък плодовете са забранени за транспортиране в самолетите, автобусите и градския транспорт в някои азиатски страни.
"http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD
Приготвено по специален начин даже му се тушира неприятната миризма и си става като СЛАДКИШ, но така сурово - няма кой знае колко фенове, според моите лични наблюдения в Китай...
-
Предполагам знаете какво е тофу (това е "китайско сирене" или по-точно "соево сирене", или "китайско соево сирене"). Е, има един вид тофу, който се нарича "чоу доуфу" (на китайски - 臭豆腐) и Stinky tofu на английски. Според мен, не е толкова миризливо, колкото споменатия по-горе дуриан и е вкусно. Приготвя се по различен начин - на шишчета, като супа и пържено.
Снимка: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Stinky_Tofu_Fried.jpg
-
Родината на хризантемите е Китай. В Китай, а и в други Азиатски страни хризантемите се използват като лекарство (дори и за лечение на алкохолизъм) и като храна.
Аз лично ги хапвам най-вече като салатка. Супер са вкусни с олио, оцет и соев сос. Може и да се пържат. Например стават за гарнитура на пържоли.
Ето още инфо за хризантемите като лекарство и храна (на руски) : http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%B0
-
В Китай се ядат пашкули (кукуни) на различни насекоми. Гледах по една от китайските телвизии - CCTV и приготвяне на гозба (при едно от китайските малцинства, на село) от ларви на едни големи пчели или оси, не знам как се водят точно в ентомологията тези насекоми.
Опитвал съм в добри ресторанти два вида пашкули и ги одобрявам напълно. Приготвят се варени и запържени. Предпочитам варените.
-
Hint: Jellyfish! :D
-
Правилно /или както казват китайците (对了！- "Туъй лъ!")/. Медузата е нещо, което в Китай се яде и на много хора от България (а и не само) това им се струва екзотично и странно. На мен лично ми харесва и си купувам като си правя салатки с тях (по-натам може да напиша и рецепта за "Медузена салата - Курултаев"). Не разбирам от медузи и не знам дали от всяка медуза става "медузешко" (по аналогия със "свинско", "телешко", "пилешко"), определено съветвам да избягвате медузите, защото някои от тях дори може да причинят смъртта на човек (за справка: http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D1%83%D0%B7%D0%B0_%28%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%BE%29).
Мога просто да ви покажа и как изглежда едно ястие с медузешко:
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/89/Jellyfish_sesame_oil_and_chili_sauce.jpg)http://en.wikipedia.org/wiki/File:Jellyfish_sesame_oil_and_chili_sauce.jpg
За снимката: Description
English: Jellyfish strips with soy sauce, sesame oil, and chili sauce. See http://www.recipezaar.com/330492 for recipe.
Date
see EXIF info
Source
Own work
Author
HowchengThis file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license. http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en
You are free:
to share – to copy, distribute and transmit the work
to remix – to adapt the work
Under the following conditions:
attribution – You must attribute the work in the manner specified by the author or licensor (but not in any way that suggests that they endorse you or your use of the work).
share alike – If you alter, transform, or build upon this work, you may distribute the resulting work only under the same or similar license to this one.
-
Рамбутан
Рамбутанът, който на китайски се казва шаодзъ (韶子) или хунмаодан (红毛丹) е поредното нещо, с което ще ви запозная в рубриката ни "екзотични храни".
Рамбутанът е разпространен в Югоизточна Азия. В Китай се отлежда на един от южните острови - Хайнан. Костилката му напомня на жълъд, а вкусът му на личи и грозде. Съдържанието на вит. C, въглеводороди, фосфор, калций, вит. PP и др. го прави много полезен за здравето, сладък плод.
Името му, с което е познат по света, идва от индонезийското "рамбут", което означава "коса"; "косми".
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Rambutans.JPG/460px-Rambutans.JPG)http://en.wikipedia.org/wiki/File:Rambutans.JPG
Description
English: Rambutan - Rambutan in Indonesian or Malay literally means hairy or hairy fruit caused by the 'hair' that covers this fruit. In Panama, Costa Rica, and Nicaragua, it is known as mamón chino. Thailand is the largest producer. Budded trees may fruit after 2-3 years with optimum production occurring after 8-10 years. Trees grown from seed bear after 5-6 years.
Date 19 June 2008
Source Flickr
Author Challiyil Eswaramangalath Vipin (challiyan)
w:en:Creative Commons
attribution share alike This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license. (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/deed.en)
You are free:
to share – to copy, distribute and transmit the work
to remix – to adapt the work
Under the following conditions:
attribution – You must attribute the work in the manner specified by the author or licensor (but not in any way that suggests that they endorse you or your use of the work).
share alike – If you alter, transform, or build upon this work, you may distribute the resulting work only under the same or similar license to this one.
-
Личи
Личито или на китайски - лиджъ (荔枝) е следващият член на тази рубрика за екзотични храни.
В Европа личито се споменава за пръв път през 17-ти век, но в Китай се употребява още през 2 в. пр. н. е. Днес този плод е много популярен в цяла Югоизточна Азия.
Характерно за личито е, че има вегетативна форма на размножаване, което гарантира ранното му съзряване. Плодът е мек, напомня на грозде по вкус и усещане. От него се правят и китайски вина (личиеви вина).
Главното му достойнство е, че има доста витамин PP, който предпазва от една от "чумите на века" - атеросклерозата, причиняваща опасни усложнения - инфаркти, инсулти. В личито има и вит. C, калий, магний, много белтъци и пектинови вещества.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9b/%D0%9F%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D1%8B_%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B8_%D0%B8%D0%BB%D0%B8_%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D1%8B.JPG)http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:%D0%9F%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D1%8B_%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B8_%D0%B8%D0%BB%D0%B8_%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D1%8B.JPG
Summary
Описание
Русский: Плоды личи напоминают сливу. Растение очень популярно в Юго-Восточной Азии, потому часто его называют "китайская слива".
Дата
23 января 2011
Источник
собственная работа
Автор
sweta2010
Licensing
Я, владелец авторских прав на это произведение, добровольно публикую его на условиях следующей лицензии:
Creative Commons CC-Zero http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.ru Этот файл доступен на условиях Creative Commons CC0 1.0 Универсальной передачи в общественное достояниеhttp://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.ru (Universal Public Domain Dedication).
Лица, связанные с работой над этим произведением, решили передать данное произведение в общественное достояние, отказавшись от всех прав на произведение по всему миру в рамках закона об авторских правах (а также связанных и смежных прав), в той степени, которую допускает закон. Вы можете копировать, изменять, распространять, исполнять данной произведение в любых целях, в том числе в коммерческих, не требуется получать на это разрешение автора.
-
Китайско зеле - Да бай цай (да бай цае) (大白菜)
Китайското зеле или китайската салата (на руски се назовава "Пекинская капуста ") е двугодишно растение, което в културни условия се отглежда като едногодишно. На външен вид дабайцай (дабайцае) прилича на огромна салата или продълговата зелка. Прародината му със сигурност е Китай, където се е зародило още в древността. Първите запазени писмени сведения за него са от 5-ти век. По-късно този зеленчук се разпространява в Корея и Япония. През 20-ти век - в САЩ и Европа.
В сравнение с всички останали салати, дабайцай е много по-полезно за здравето, заради повечето витамини, минерали и др. полезни вещества. От дабаицай корейците правят известната туршия "кимчи".
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/BrassicaPekinensis.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/BrassicaPekinensis.jpg
Описание
A varity of Chinese cabbage
Дата
2 января 2007
Источник
собственная работа
Автор
Taken by Fanghong
Права
(Повторное использование этого файла)
Dual-licensed under the GFDL and CC-By-SA-2.5, See below
Этот файл доступен по лицензии Creative Commons Attribution 2.5 Generic http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/deed.ru
Вы можете свободно:
делиться произведением – копировать, распространять и передавать данное произведение.
создавать производные – переделывать данное произведение
При соблюдении следующих условий:
указание авторства – Вы должны указывать авторство (источник) данного произведения в виде, установленном автором или лицензиаром (но ни в коем случае не таким образом, который наводит на мысль, что автор поддерживает вас или ваше использование данного произведения).
-
(http://Китайска горчива тиквичка - кугуа（苦瓜）)
Китайската горчива тиквичка（кугуа - 苦瓜） е нистина с горчив вкус. Латинското й име е "Momordica charantia", а на английски се пише като "Bitter melon". Разпространена е не само в Китай и други части на Азия, но и на Запад - в страните край Карибския басейн.
Тази тиквичка се различава по форма и размери. Зелена е. Цъфти с жълти цветове. Ако бъде оставена да узрее, цветът на китайската горчива тиквичка ще стане оранжев, но тогава тя е прекалено горчива, за да става за ядене. В китайската кухня се готви със свинско, запържена или пък варена на супи. Някои пият и чай от нея. Напоследък и аз го пия, мисля че ми се отразява добре и ми харесва все повече и повече!
Медицинското й приложение е широко. Някои учени смятат, че в нея има съставки, които могат да спомогнат за разработване на лекарства срещу СПИН. В нея се съдържат и много витамини като A, B, C, E и K, а също и минерали - цинк, фосфор, желязо, калций, магнезий и др.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/94/Bittermelonfruit.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/94/Bittermelonfruit.jpg
Description
English: Bitter melon
Tiếng Việt: Khổ qua, mướp đắng
Bân-lâm-gú: Khóo-kue. 苦瓜。
(Momordica charantia)
Date
Source
photo taken and uploaded by J.Stander.
Author
User Gsd97jks on en.wikipedia
Permission
(Reusing this file)
Public domain I, the copyright holder of this work, release this work into the public domain. This applies worldwide.
In some countries this may not be legally possible; if so:
I grant anyone the right to use this work for any purpose, without any conditions, unless such conditions are required by law.
-
Дунгуа (冬瓜) - ЗИМЕН ПЪПЕШ
(или ЗИМНА ДИНЯ)
Дунгуата (冬瓜), буквално преведено ЗИМЕН ПЪПЕШ или ЗИМНА ДИНЯ е зеленчук, чията прародина е Югоизточна Азия. Младото растение е мъхесто, а зрялото е покрито с восък, поради което на някои езици се нарича примерно "восъчна тиква".
В Китай се използва за приготвяне на супи с месо (ребра, например), а в Индия и Пакистан от него се правят вид бонбони с името "пета". Зрялото растение достига до 80 см. дължина. Вкусът му не е сладък, безвкусно е, затова названия които включват съществителни като "пъпеш" или "тиква", звучат донякъде подвеждащо откъм вкус, но не и откъм форма. Въпреки безвкусността му, това дунгуата си е любим зеленчук на много китайци. В Китай се произвежда и сок (подсладен) от дунгуа, който би се понравил на българския вкус, най-вероятно.
Листата и кълновете на растението също стават за ядене, а от семките му, в китайската медицина, се произвеждат лекарства.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bb/W_tougan4091.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bb/W_tougan4091.jpg
Description
Nearly mature fruit of Benincasa hispida (winter melon) (トウガン)
Date
11 September 2004
Source
草花写真館
Author
草花写真館
Permission
(Reusing this file)
CopyrightedFreeUseThe copyright holder of this work allows anyone to use it for any purpose including unrestricted redistribution, commercial use, and modification.
Dialog-warning.svg Please check the source to verify that this is correct. In particular, note that publication on the Internet, like publication by any other means, does not in itself imply permission to redistribute. Files without valid permission should be tagged with {{subst:npd}}.
Usage notes:
• If the work requires attribution, use {{Attribution}} instead
• If this is your own work, please use {{Cc-zero}} instead
-
Jackfruit
Един от екзотичните плодове е джекфрутът или джакфрутът. Името му идва от английското jackfruit, което пък, от своя страна идвало от португалското jaca, а то е корен от индийските езици малаялам и тамилски. Други негови имена на английски освен джакфрут (джекфрут) - jackfruit, са jack tree (tree = дърво), jakfruit (разликата е в това, че в тази дума няма буквата c), jack и jak. Artocarpus heterophyllus е научното, латинско име на този плод.
Ето как изглежда един разрязан плод:
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f3/Jack_Fruit_Opened.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f3/Jack_Fruit_Opened.jpg
This work has been released into the public domain by its author, Kinglaw at the wikipedia project. This applies worldwide.
In case this is not legally possible:
Kinglaw grants anyone the right to use this work for any purpose, without any conditions, unless such conditions are required by law.
Източник и повече информация: http://en.wikipedia.org/wiki/Jackfruit
Според моето мнение този плод е ароматен и вкусен.
-
Чаени яйца
Отдавна се канех да спомена за тези интересни варени яйца, приготвяни в Китай, наречени чаени яйца(на китайски: 茶叶蛋, приблизително се прознася "ча-йе дан"). Аз ги обичам и хапвам такива от време на време. Ето как обикновено се намират по улиците и в различни ресторантчета:
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cf/Tea_egg_05.JPG)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cf/Tea_egg_05.JPG
Summary
Description
English: Tea eggs in metal bowl. Haikou, Hainan, China
Date 2009 10 01
Source Own work
Author Anna Frodesiak
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Tea_egg_05.JPG
Тези китайски чаени яйца са също и част от съвременната индонезийска кухня. За повече информация - http://en.wikipedia.org/wiki/Tea_egg
-
Помело
Преди малко с един приятел се заговорихме за южни плодове и стана дума за помелото. Аз съм го споменавал само мимоходом в друга тема, та сега нека му обърнем по-обстойно внимание!
"Помело (Citrus grandis или Citrus maxima) е цитрусово дърво, което дава най-големите цитрусови плодове. Произхожда от Азия и се отглежда от почти 4000 години.
Описание
Плодовете му са кръгли, леко сплеснати, с дебела кора, която е светлозелена при неузрелите и жълта при зрелите плодове. Плодовете са с диаметър между 10 и 30 см и могат да тежат 1-2 кг. На вкус са кисели и доста горчиви. Поради горчивината си дълго време са били консумирани само в Индонезия. Преди десетина години са създадени нови сортове (от няколко години те вече дават реколта), които не са толкова сочни, но са по-сладки и намират добър прием на западния пазар. От 2006 г. се внасят и у нас. Култивираните сортове са с аромат, сходен с този на грейпфрута, но без горчиво-нагарчащата му жилка във вкуса. По тази причина често ги наричат "Меден грейпфрут". Чистото тегло на плода (без кората) е около 70%. Вътрешността на плода е куха. Ципите, подобно на грейпфрута са доста дебели. Има ясно разграничени парченца, както е при другите цитруси. Кората му е доста горчива, но за разлика от нея плодът е доста сладък и вкусен."http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%BEhttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.bg
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5b/Citrus_maxima0.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5b/Citrus_maxima0.jpg
Описание Species: Citrus maxima
Family: Rutaceae
Image No. 1
Дата 2004
Източник caliban.mpiz-koeln.mpg.de/mavica/index.html part of www.biolib.de
Автор Kurt Stüber [1]
Права
(Reusing this file)
GFDL
Camera Model Sony Mavica
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.bg
-
Лиен-у; водна ябълка; Syzygium aqueum
Един интересен плод, на който не знам как е точното българско название. На китайски се казва лиен-у(莲雾), на руски - водяное яблоко (водна ябълка), на английски - Water Cherry, Watery Rose Apple и Lau Lau (водна череша, водниста розова ябълка и лау-лау), според съответните уикипедии.
Хапвал съм го, май, два пъти през живота си досега, но не успя да ми стане любим плод. Предпочитам една обикновена круша, ябълка или почти всички други плодове, но не и този.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Jambu_air.jpg/800px-Jambu_air.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Jambu_air.jpg/800px-Jambu_air.jpg
Description
English: Syzygium aqueum
Date 6 November 2011
Source Own work
Author Tu7uh
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.en
Ето, за още информация, например линк към руската Уикипедия (Википедия): http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%B4%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE
-
Луфа
Днес хапнахме малко от това растение(не бях го опитвал от няколко месеца, защото не ми е някое от любимите), но пък добре се получи, защото се сетих, че не съм писал за него в този голям международен омнилогичен форум.
На китайски луфата се казва съ-гуа(пише се "丝瓜"), а на английски - luffa.
Ето как изглежда една луфа: (http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7d/Luffa_aegyptica.jpg)http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Luffa_aegyptica.jpg?uselang=ru
Описание
Luffa aegyptica including nearly mature fruit. Picture taken from Japanese Wikipedia. ja:Image:W hetima2082.jpg
Дата 2005-04-05 (original upload date)
Источник Originally from en.wikipedia; description page is/was here.
Автор Original uploader was Pekinensis at en.wikipedia
Права Released under the GNU Free Documentation License.
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.ru
За заинтересувалите се, повече информация:
http://agronet.bg/agro/zelenchuci/1349-lufa.html (български)
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D1%8E%D1%84%D1%84%D0%B0 (руски).
-
Крокодилско месо и крокодилско яйце
До скоро, личното ми мнение, че най-екзотичното нещо, което съм опитвал е било камилското месо, което ядох преди години в Африка(Либия). Споменавал съм за камилското месо в началото на тази интересна тема.
Вече, обаче, мисля че най-екзотичното нещо, което съм опитвал, това е не камилското месо, а крокодилското, както и крокодилско яйце. (Вече ги показахме в този международен форум, но в английската секция, може да надникнете: http://www.seo-forum-seo-luntan.com/else-topics/daily-pictures/msg16872/#msg16872). Показаните там крокодилско месо и крокодилско яйце са китайско производство. :)
-
Скорпион на шиш
Преди години, когато живеех и работех в Далиен имаше някакво изложение на ястия, сред които и тайландски. Там и тогава пробвах скорпион на шиш. Не знам дали печен или пържен, но си спомням, че беше хрупкав.
Има ги и на други места, вкл. в Китай. За придобиване на представа как изглеждат скорпионските шишчета - една подходяща снимка: http://www.bbc.co.uk/scotland/learning/chinastories/snapshots/food/07/
-
Супа от костенурка и змия
Бях споменал за гуандунска супа с кокоше, змийско и котешко месо. Не съм ял такава, а и не искам да ям. По същия начин почти навсякъде из Китай има възможност да се хапва кучешко месо, но такова също не съм и не искам да ям. Не считам, че котките и кучетата са добър избор по най-различни, най-вече, здравословни мотиви. Почти същото считам и за змиите, но съм опитвал един път в Хайкоу специалитет - супа с костенурско и змийско месо, колкото да знам какво е на вкус.
-
Сакура еби
Това е една екзотична храна с колоритно(японско) име - сакура еби. Хапвал съм подобни(според това, което виждам на снимката), а ето я и нея:
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ea/Sakura_ebi.jpg)http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ea/Sakura_ebi.jpg
Description
Cherry shrimp (Sakura ebi), a specialty of Donggang, Taiwan. Served with dried seaweed and sesame.
Date 30 April 2006
Source Own work, from packaged product.
Author Shawnc
Permission
(Reusing this file)
Public domain
This work has been released into the public domain by its author, Shawnc. This applies worldwide.
In some countries this may not be legally possible; if so:
Shawnc grants anyone the right to use this work for any purpose, without any conditions, unless such conditions are required by law.
А така се пише "сакура еби" на японски, ако искате да знаете: 桜えび и 桜海老.
-
Лимонови листа
Отдавна не съм се вясвал в тази тема, а се сетих, че точно тук е мястото да отбележа нещо екзотично - лимоновите листа. Хапнах такива за първи път в живота си наскоро, в един тайландски ресторант наблизо, повече по темата за лимоновите листа как са сготвени: http://www.seo-forum-seo-luntan.com/food/thai-style-restaurant/msg20438/#msg20438 (http://www.seo-forum-seo-luntan.com/food/thai-style-restaurant/msg20438/#msg20438) (обърнете внимание най-вече на последната, 4-та снимка там, показваща телешко с лимонови листа).
Интересно нещо е това тайландската кухня. :)
-
Ша-чонг или Sipunculus nudus
Не знам откога слушам, че "китайците ядат червеи" и досега не съм виждал такова нещо. Е, най-после видях и опитах нещо подобно, което си е бая екзотична храна, ако мен питате. Ето я в суров, жив вид:
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Guangzhou-Beihai-shaochong-0459.jpg/800px-Guangzhou-Beihai-shaochong-0459.jpg)http://en.wikipedia.org/wiki/Sipunculus_nudus#mediaviewer/File:Guangzhou-Beihai-shaochong-0459.jpg http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)
Какво представляват тези животни? Едно от имената им на китайски е ша-чонг, което се пише 沙虫 и буквално означава "пясъчен червей". Сигурно някои са се досетили, че това означава вид морски червей. Ето и повече за него, в английската Уикипедия: http://en.wikipedia.org/wiki/Sipunculus_nudus. (http://en.wikipedia.org/wiki/Sipunculus_nudus.)
-
Както вече бе отбелязано тук - http://www.seo-forum-seo-luntan.com/food/very-exotic-imho-meat-zebra-meat/ (http://www.seo-forum-seo-luntan.com/food/very-exotic-imho-meat-zebra-meat/) - някои хора консумират и месо от зебра, т.е. зебрешко месо. Това, според мен, си е нещо екзотично. Аз не съм опитвал никога зебрешко, но магарешко - многократно и, според моя вкус, то е едно много вкусно месо. За някои магарешкото също може да минава за екзотично.
-
В Китай се ядат пашкули (кукуни) на различни насекоми. Гледах по една от китайските телвизии - CCTV и приготвяне на гозба (при едно от китайските малцинства, на село) от ларви на едни големи пчели или оси, не знам как се водят точно в ентомологията тези насекоми.
Опитвал съм в добри ресторанти два вида пашкули и ги одобрявам напълно. Приготвят се варени и запържени. Предпочитам варените.
Ето и едни бамбукови гъсеници, за които научих днес, че са деликатес на някои места в Китай и извън Китай (на места в държавите Тайланд, Лаос и Бирма/Мианмар):
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Bamboo_worms_on_plate.png/708px-Bamboo_worms_on_plate.png)http://en.wikipedia.org/wiki/Omphisa_fuscidentalis#mediaviewer/File:Bamboo_worms_on_plate_cropped_jpeg.jpg http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)
-
Хлебарки и мишки
Има слухове, че китайците ядат всичко, включително мишки и хлебарки. Това е преувеличено, доколкото не във всички райони на Китай такива екзотични ястия са популярни, но има някои места. Днес гледах по телевизията как една жена казваше, че в нейното място се ядат мишки и хлебарки, а няколко други китаеца отговориха, че това е ужасно гнусно. Разтърсих се из нет-а за снимки на тези направо свръх-екзотични ястия и намерих някои фотографии, та мога да представя и на вашето внимание тук:
1. Гозба от т.нар. "водни хлебарки"
Не знам точно какъв вид са тези хлебарки и дали не са някакво насекомо на което само името му е "хлебарка", но ето пример: (http://img1.gtimg.com/finance/pics/hv1/215/84/886/57633785.jpg)http://picview01.baomihua.com/photos/20120615/m_14_634753780887343750_39394209.jpg. Това май са водни бръмбари, които просто се наричат "водни хлебарки" (水蟑螂 - "шуъй джанг-лан") или "лунг-шъ" (龙虱) и прочие имена, според тази китайска онлайн енциклопедия: http://baike.baidu.com/view/3057043.htm (http://baike.baidu.com/view/3057043.htm)
2. Ястия от мишки
По въпроса с мишките нещата са вече еднозначни - вижда се, че става дума точно за мишки, а не за крави, овце или гъски. Снимки:
- мишки на скара: (http://picview01.baomihua.com/photos/20120615/m_14_634753780887343750_39394209.jpg)http://picview01.baomihua.com/photos/20120615/m_14_634753780887343750_39394209.jpg
- барбекю с мишки: (http://y0.ifengimg.com/03411933ec6a4d22/2012/0716/rdn_5003605a3be3c.jpg)http://y0.ifengimg.com/03411933ec6a4d22/2012/0716/rdn_5003605a3be3c.jpg
- мишки на шиш, пърлени мишки и пр. може да доразгледате чрез Байду: http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ipn=r&ct=201326592&cl=2&fm=detail&lm=-1&st=-1&sf=2&fmq=&pv=&ic=0&nc=1&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&ie=utf-8&word=%E7%83%A4%E8%80%81%E9%BC%A0 (http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ipn=r&ct=201326592&cl=2&fm=detail&lm=-1&st=-1&sf=2&fmq=&pv=&ic=0&nc=1&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&ie=utf-8&word=%E7%83%A4%E8%80%81%E9%BC%A0)
-
Морска звезда
Поредното екзотично ястие за което искам да ви информирам е една супа с морска звезда (използват се и др. продукти, разбира се, напр. карамбола, за която вече писахме по-рано в тази тема). Може да видите ястието тук: http://www.seo-forum-seo-luntan.com/b28/t220/msg22205/#msg22205. (http://www.seo-forum-seo-luntan.com/b28/t220/msg22205/#msg22205.)
-
Ами то става вече дума за мише месо, но ето и конкретно за месо от плъх, т.е. ястие такова. То се готви не само в някои китайски места, но и в някои САЩски (Западна Вирджиния), и др. Ето пример от Китай (Гуанси-Джуански Автономен район): ястие с плъхско: (https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/Rat_meat_dishes.jpg/800px-Rat_meat_dishes.jpg)By Hector Garcia - http://www.flickr.com/photos/hectorgarcia/61351098/, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12125921.
-
Крокодилска глава с царевица
Вече бях споменавал, че опитвахме крокодилско месо (консерва) и крокодилски яйца. Обаче гледаме, че някои си правят и специална супа: варена крокодилска глава с царевица: (http://www.seo-forum-seo-luntan.com/pics/Крокодилска глава с царевица.jpg). Екзотично, поне за много от нас.
-
Бичи пениси
"Бичи", в случая, е прилагателно, в множествено число и идва от "бик". Става дума за ястие от бичи пениси -- готвени бичи пениси (http://www.seo-forum-seo-luntan.com/food/ox-penises-dish/msg40967/#msg40967) (има снимка).
-
Скариди и миди с водорасли
Екзотичното, до известна степен, е субективно - нещо екзотично за един може да не е екзотично за друг. Давам си сметка, че така стои въпросът и с ястията с водорасли - за някои това да ядеш водорасли е екзотично, за други - почти, а за трети това е нормална част от менюто. Ето и пример с такова ястие, което може да мине за сравнително-екзотично - скариди и миди с водорасли (http://www.seo-forum-seo-luntan.com/food/seafood-dish/msg40969/#msg40969).