[英语课]

海鲜串烧

1. 鲜虾去壳去虾线；花蛤滚开后即肉；鲜贝洗净。

2. 彩椒切小片；洋葱切小片。

3. 所有材料用烤肉酱、孜然粉、酱油、盐腌制半小时。

4. 用竹签串起，放在铺好锡纸的烤箱烤10分钟左右。

[英语课]

响油芦笋

主料：

芦笋250克

调料：

蒜2瓣、姜1片、芝麻油1茶匙、香油1汤匙、生抽2汤匙、凉开水2匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许、红椒粒少许

做法：

1、芦笋洗净后去老根切段；

2、锅中加水，撒少许盐和滴几滴油烧开，将芦笋放入沸水里焯烫20秒；

3、捞出放入冰水里浸一会后捞出置盘中；

4、姜和蒜切成蓉备用，加生抽、白糖、蚝油、鸡精各适量混合加少许凉开水拌匀成调味汁；

5、将蒜蓉汁倒在芦笋上；

6、将芝麻油和植物油烧热至冒烟；

7、浇在芦笋姜蒜蓉上；

8、点缀上红椒粒即可。

[英语课]

健康苹果派

原料：

面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、葡萄干、蜂蜜。

做法：

1、派皮：100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺，揉成面团后静置30分钟，略微发酵。

2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时，准备内陷：黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺；

3、把面团擀成薄饼；

4、铺进烤盘里，盘里可以薄薄的撒一层面粉，这样烤出来很容易脱模；

5、预热烤箱190度，上面再压一个盘子，先烤10分钟；

6、取出，在派皮上铺满切好的苹果，再烤10分钟；出炉后，洒上果仁，淋上蜂蜜就可以了。

[英语课]

木莎卡(Moussaka)

主料
土豆2个   番茄3个
肉末500克   胡萝卜1个
洋葱半个   鸡蛋2个
牛奶150克   面粉2匙
香菜少许   

辅料
蒜3瓣   辣椒粉1匙
黑胡椒粉1匙   盐
summer savory 调味粉   

1. 洋葱、番茄分别切小丁；胡萝卜擦丝；3. 土豆去皮切方形丁；4. 蒜切碎；

2. 锅内加4-5匙油，放蒜、洋葱炒香，然后加肉末炒匀；加辣椒粉、黑胡椒粉、summer savory调味粉，炒匀；加番茄、胡萝卜丝炒匀，加盖煮5-6分钟，然后加盐调味；

3. 烤盘刷一层油，铺上土豆丁；把煮好番茄肉酱铺在土豆丁上，汁少的可加点热水，入烤箱先烤30分钟；

4. 碗内磕入两个鸡蛋，加入牛奶、2匙面粉，撒上香菜碎；搅拌均匀；

5. 30分钟后把拌好的酱倒上； 再烤10-15分钟即可。

[英语课]

肉酱意大利面

材料：

意大利面100克、猪肉末、洋葱1/4个、蕃茄1-2个、胡萝卜半个，蘑菇2个

调料：

蒜2瓣、蕃茄酱2大匙、黄油15克、盐1/2小匙、味精少许、黑胡椒粉少许、干罗勒碎少许

作法：

1、大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁。

2、热锅用小火融化黄油。然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄。

3、倒入肉末炒至断生。再倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下。加入番茄酱，翻炒均匀。

4、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄肉酱。

5、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可。

6、煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄肉酱即可。

[英语课]

酱汁杏鲍菇

食材:  杏鲍菇, 白糖, 酱油, 蚝油, 料酒, 葱花

1. 杏鲍菇先切段再切片，然后在片上划出十字刀;

2. 杏鲍菇片放碗中，加一点白糖、加一勺酱油, 再加一勺蚝油, 加几勺料酒拌匀后腌制十分钟;

3. 平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下, 最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。

[英语课]

干煸苦瓜

原料：
苦瓜1根、猪肉馅50克、榨菜20克、虾米10克、红泰椒2只

调料：

浓缩高汤1小勺、生抽酱油2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉适量、香油1小勺、白醋1小勺、蒜蓉1大勺、葱末1大勺

做法：

1.苦瓜洗净，去瓤切成粗条，泰椒洗净切小圈，虾米用清水淘洗干净，沥干水分，榨菜切末备用。
2.炒锅烧热倒油，油温4成热放入苦瓜条用小火煸炒至苦瓜脱水，盛出备用。
3.锅中留适量底油烧至5成热，放入蒜蓉、红椒圈、榨菜末、虾米，猪肉馅炒出香味。
4.倒入苦瓜条, 烹入料酒，加浓缩高汤，酱油、香油炒匀。
5.再加入白糖,少许白胡椒粉炒匀关火。
6.趁热沿着锅边烹入白醋, 撒入葱末拌匀即可。

[英语课]

茄子沙拉

这是一种传统的保加利亚夏季沙拉，也是土耳其美食，在大多数巴尔干美食中都可以发现这道菜。大多数情况下作为开胃菜，面包或三明治的配菜。



所需材料：

    茄子 - 5个
    长辣椒 - 1个
    番茄 - 2 - 3个
    大蒜 - 3-4瓣

    香菜
    醋
    食用油
    盐

做法：

1. 把茄子和辣椒洗净入烤箱烤20-25分钟，冷却后把皮剥离。

2. 去皮的茄子和辣椒切碎或撕条；

3. 加入去皮擦碎的西红柿，蒜泥，盐拌匀，用勺子拌匀。

4. 加油，醋和盐。再次拌匀，加香菜装饰。

即成冷沙拉或烤配菜。

也可以添加切碎的核桃或蛋黄酱。

[SEO]

蒜香煎蘑菇

1. 鲜蘑菇洗净。小心拔去蘑菇蒂;

2.  小火加热平底锅。放入黄油化开。加入蒜末和红辣椒丝煸炒出香后放入蘑菇(底朝下)。均匀撒上细盐;小火慢慢煎。如果锅有些干就烹入一些料酒;

3. 好了反过来吧。可以添一些黄油。继续撒一层细盐。

用铲子轻轻推动蘑菇。中间的小碗渐渐被蘑菇自身沁出的汁水填满~小心不要打翻了

同样。锅子干的话就烹入一些料酒。最后还可以加一点点的糖调味。煎透起锅。撒一些黑胡椒。即可

[SEO]

猪肉炖白菜

猪肉炖白菜是一道传统的保加利亚美食，很流行和很受喜爱的主菜。



材料：圆白菜1棵，猪肉250克，胡萝卜半根，洋葱1/2个，番茄2个
     辣椒粉1/2匙（也可以是整个的辣椒），香菜，svory seasoning 香料


1. 猪肉切成丁或切成片。

2. 白菜切成小块，加盐腌一会儿。

3. 胡萝卜、洋葱切小丁。

4. 锅中加油烧热，放入肉炒到变白，再加入胡萝卜和洋葱翻炒；加辣椒粉炒匀后倒入白菜，加1杯热水拌匀；

5. 倒入番茄蓉，加入香料，煮到剩一点汁水。

6. 撒上香菜。

[英语课]

爽口捞汁凉菜

材料：

黑木耳3朵，金针菇1小把，黄瓜1小段，冻粉50克，洋葱/5个，胡萝卜1小段，圣女果6个

调料：

小红椒1个，白糖小半匙，蒜1瓣，熟蒜2瓣，矿泉水（冰）100克，香醋、酱油、鸡精、香油、盐各适量


1、准备好材料。

2、捞汁：碗里先放白砂糖，倒入香醋和酱油，把糖搅拌融化；加入蒜末，香油，鸡精和盐；

3、加红椒圈，倒入矿泉水；（如想更凉些可放入冰箱冷藏半小时）

4、黄瓜、洋葱、胡萝卜切成丝；圣女果切半；

5、金针菇去老根部，洗净散开；入开水焯水后捞出过冷；

6、木耳撕小朵焯水；冻粉洗净；

7、所有原料放入捞汁里，拌匀即可。

[英语课]

芹菜木耳炒肉丝

原料：香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊。

调料：盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。

做法：

1、香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟。

2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用。

3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。

[英语课]

滋味土豆角

所需食材：中小型土豆  2个 

调味料：盐  油   孜然粉   黑胡椒   咖喱粉 各适量

1、土豆用刷子刷洗干净（去不去皮根据喜好）；切成均匀的半圆形块状；
2、用厨房纸吸去水份，装入食品袋，加入油、盐及其他调味料；扎紧袋口，摇一摇揉一揉，让土豆块均匀滚上调料；
3、倒入烤盘，摆放均匀，记得留些空隙不要堆积在一起了。烤箱预热到220度，中上层烤约35分钟即可（根据你切的土豆块大小可以调整时间）。

[英语课]

脆皮芒果卷——盛夏里的花样反转水果寿司

主料
米饭   海苔2片
木瓜   芒果
香肠   蛋卷

辅料
 白醋   盐

1. 事先煮好的米饭，加适量盐和醋拌匀；水果和香肠切条；

2. 用保鲜膜将寿司帘双面包紧，取一片海苔，将其对半截开，将海苔铺在寿司帘上，手洗净沾湿后，抓一把用醋和盐拌匀过的米饭，将其均匀的铺在海苔上；

3. 翻一面，在海苔上依次铺上芒果条、木瓜条、香肠条，用寿司帘将寿司转起来；

4. 将寿司均匀切开，记住刀子一定要沾水；用擀面杖将蛋卷捣碎；将切好的寿司放在蛋卷碎里滚一下，使其表面均匀的粘上蛋卷碎即可。

[英语课]

蒜汁五香猪肝

主料
猪肝300克   

辅料
 葱、姜、蒜   桂皮1块
干辣椒2个   香叶3片
八角2个   盐
酱油   料酒
香醋   

1. 猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水；

2. 锅中加水加1大勺料酒，放入猪肝焯水。

3. 锅中加清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 香叶 葱姜 烧开，放入焯水的猪肝，加适量的酱油和盐，大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

4. 大蒜去皮剁碎，加入酱油、 香醋、 香油搅拌均匀成料汁；

5. 把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。