[英语课]

凉拌五丝

原料：鸡蛋黄、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、海蜇、青蒜
调料：白糖、盐、香油、醋、酱油、鸡精、植物油
做法：1. 紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切丝；青蒜洗净，切末。
         2. 锅入油烧热，将搅好的蛋黄液煎成蛋皮，切丝。
         3. 将紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、海蜇丝分别焯水，捞出，放入容器中，加蛋黄丝，用调味料拌匀即可。

* 胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝汆水不宜太长，以免失去爽脆的口感。
  加调料拌制时，盐和醋的用量要少一些，以免夺去海蜇的鲜味。

[英语课]

板栗鸡翅煲

主料： 板栗约200克，鸡翅中5个，鸡翅尖7个
调料： 蒜2瓣，姜几片，盐、鸡精、精、料酒、淀粉、香油、葱花、白糖

做法：

1、翅尖洗净；翅中剁两半； 加盐和料酒腌制半小时；

2、 板栗在开水中焯烫一下，去皮洗净；

3、蒜切片； 姜切片；

4、热油锅，先炒香姜片蒜片，再倒入鸡翅略炒；

5、小锅加少许底油，码入板栗和炒过的鸡翅；

6、调入1匙料洒、半匙白糖、少许鸡精，再加少量水；

7、加盖煲30-40分钟即可，可撒些香菜或葱花~~
       

[英语课]

番茄炒菜花

材料：菜花，番茄
调料：番茄酱，白糖，醋，盐，料酒，味精，水淀粉，香油，葱末，姜末，植物油
做法：1. 菜花洗净，掰成小朵，入沸水中焯一下，捞出，沥干水分；番茄洗净，切成小块。
         2. 锅中倒入植物油烧热，炒香葱末、姜末，放入料酒、番茄酱、白糖、盐、醋、番茄块、菜花略炒，加入味精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

[英语课]

上汤鲜黄花菜

材料：黄花菜
调料：盐，鸡精，上汤
做法：1. 黄花菜洗净，沥水。
         2. 锅置上火，烧沸上汤，下入黄花菜，调入调味料，装盘即可。

      *黄花菜煮沸的时间不宜太长，以免过老影响口感。
     *此菜有促进消化、消食通便、预防肠道肿瘤的作用。

[英语课]

茄汁福寿鱼

材料：福寿鱼1条
调料：葱段、姜片、蒜片、白糖、香醋、盐、料酒、番茄酱、淀粉各适量
做法：1. 福寿鱼治净，在鱼身两边切上花刀，用盐、料酒腌渍15分钟。
         2. 福寿鱼上抹上淀粉，下锅油炸至金黄色，捞出沥油。
         3. 锅底留油，放入葱段、姜片、蒜片爆出香味，捞出葱姜蒜，加白糖、料酒、番茄酱用适量清水，焖煮，沸腾后，用淀粉勾芡，交炸好的福寿鱼放进锅里拌匀，淋入葱姜蒜和香醋，出锅装盘。
      

        *此菜具有补阴血、通血脉、补体虚、益气健脾、利水消肿、清热解毒、通达经络之功效。

[英语课]

辣拌圆白菜

材料

圆白菜1小棵，干红辣椒3个，葱2根，姜1小块，蒜1瓣，盐、香油、鸡精适量

做法：

1、准备好材料；

2、圆白菜去外层老叶，洗净切丝；

3、干红辣椒洗净，去蒂和子切丝；姜、葱、蒜分别切丝；

4、将白菜丝放沸水中焯一下；

5、捞出放凉开水中过凉，捞出沥干盛盘；

6、小锅置火上热油至六成熟，放葱丝、姜丝、蒜、辣椒炒出香味，再加入盐、香油、鸡精炒成调味汁；

7、浇在圆白菜上，拌匀即可。

           *白菜具有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃的功效，是营养极为丰富的蔬菜。所含丰富的粗纤维能促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素。

[家教老师]

DIY照烧鸡腿

：
做法：1、鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔；
        2、用盐料酒少许五香粉腌20分钟；
        3、2匙生抽，1匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁；
        4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金；
        5、倒入照烧汁，中火煎鸡肉，汤汁收至浓稠即可。

--QQ 空间 “生活本色”

[英语课]

烤蛤蜊

材料：蛤蜊，蒜末、姜末、酱油、香菜末
做法：1、蛤蜊放开水中烫一下开壳，去掉一半壳。
         2、把蒜末、姜末、酱油、香菜末加盐拌匀放在蛤蜊上，放时烤箱中烤15分钟即可。

[英语课]

豉椒炒蛏子

原材料：青椒2个，红椒1个，蛏子750克
调味料：豆豉，姜片，蒜蓉，葱段，辣椒酱，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，蚝油，淀粉
做法：1. 将青、红椒洗净切片；蛏子用开水烫后洗净。
        2. 油下锅烧热，将葱段、姜片、蒜蓉在锅内炒香后加入青、红椒和蛏子、豆豉酱、辣椒酱，加入适量清水
            炒1分钟。
        3. 加入所有调味料，勾芡后即成。

        *汆过水的蛏子一定要洗干净。

[英语课]

贵妃鸡翅

材料：鸡全翅4只，红葡萄酒50ml，葱5根，鲜汤半碗，酱油、鸡精、盐、油、白糖、水淀粉适量

做法：

1、鸡翅洗净，抹少许酱油腌渍20分钟；

2、葱切段；

3、锅内放油烧热，将鸡翅炸至呈金黄色后捞起；

4、锅留余油，下葱段煸炒片刻，加酱油、鲜汤、白糖、盐炒匀；

5、放鸡翅，用小火慢烧；

6、待汤汁稠浓，加鸡精、红葡萄酒稍烧一会儿；

7、最后以水淀粉勾薄芡即可。

[英语课]

蒜香荷兰豆

材料：荷兰豆，蒜，盐，味精
做法：1. 荷兰豆两侧去筋，洗净后放放沸水中烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，待凉透，捞出沥干备用。
         2. 蒜去皮，做成蒜泥。
         3. 锅中倒入油，待油七成热时入蒜泥煸炒出香味，下入荷兰豆翻炒，调入盐和味精，搅拌均匀即可。

[英语课]

家乡茄子

原材料: 茄子，青、红椒各1个，花生碎适量
调味料：姜米，大蒜泥，麻油，醋，老抽，盐各适量
做法：1. 茄子带皮洗净，切圆段；青、红椒切末待用。
         2. 煎锅热油，将茄片煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺沥干油；将姜米、醋、老抽调成汁子。
         3. 茄片下锅，放入大蒜泥、盐、烹入汁子，翻锅淋少许麻油，加椒末、花生碎收汁，起锅装盘即成。

[英语课]

小炒茄子

材料：茄子，青、红椒，干椒，盐， 味精，蒜
做法：1. 茄子洗净切薄片；青、红椒切圈；干椒切段；蒜剁成蓉。
         2. 锅中热油，下入蒜蓉、干椒爆香，再加入茄子和彩椒。
         3. 待炒至茄子熟软时，下入调料炒匀即可。

[英语课]

卤鸡腿

材料

鸡腿3个，料酒、酱油、白糖，茴香、桂皮、葱段、姜片、香叶、八角、干辣椒、盐各适量

做法：

1、鸡腿治净，放入盘内，加葱段、姜片、料酒、酱油腌渍入味；

2、准备好其它配料；

3、煎锅中加油烧热，放入鸡腿煎至皮金黄；

4、另锅中加水，加入所有配料；
         
5、放入鸡腿，烧开后转小火卤约30分钟，取出鸡腿晾凉后，浇入少许卤汁即可。

[英语课]

芹菜做法

之

芹菜炒猪肝

材料：猪肝，芹菜梗，料酒，酱油，盐，味精，白糖，水淀粉，姜末，葱末
做法：1. 猪肝洗净，切片，加入淀粉拌匀；芹菜梗洗净，切段。
         2. 锅内放油，放入猪肝片，滑油至变色，捞出沥油。
         3. 锅留底油，放入葱末、姜末、芹菜梗略炒，再放入猪肝片、酱油、盐、味精、料酒、白糖炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。