[英语课]

烤苏格兰蛋

苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。

材料：猪绞肉，鹌鹑蛋，白洋葱1/4个，全蛋液适量，面粉适量，面包糠1杯，色拉油1大勺

调味料：生抽，老抽，米酒，白胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋液，淀粉，香油。

做法：

1.  鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。洋葱去皮后切末；

2、 猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料，朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。

3.  煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉，再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。

4. 做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。

5. 将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。

6. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。

[英语课]

凉拌莴笋

做法：

1、莴笋削去叶子和外皮, 擦成细丝，加盐腌制半小时去掉水分；

2、沥去水分的莴笋丝放入大碗中, 加入适量蒜末、香醋, 糖, 盐, 鸡精, 香油, 拌匀

3、装盘, 撒上熟芝麻, 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了。

[英语课]

燕麦蛋饼卷土豆丝

主料

    燕麦片50克
    小麦面粉50克
    鸡蛋2个

辅料   土豆    1个

调料

    色拉油    食盐   醋   姜

1. 大碗中普通面粉100克、燕麦片100克加鸡蛋4个，适量清水、少量的盐混合一起搅拌均匀，成为燕麦面糊备用；

2. 将土豆洗净擦成丝，放在清水里浸泡片刻；

3. 锅中放入适量色拉油，放入葱姜炝锅，炒出香味后放入土豆丝，加入适量的醋和盐，大火翻炒均匀即可；

4. 平底锅中倒入少量的色拉油，将燕麦面糊倒入，小火煎至两面金黄色；

5. 可以在燕麦饼上抹点你喜欢的酱，也可以不抹，直接卷上土豆丝。

[英语课]

黑椒风琴土豆

主料：土豆2个、烟肉片1包

　　　　　　调料：黑胡椒粉适量、盐1茶匙、玉米油适量

做法：

　　　1、土豆洗净去皮，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子。

　　　2、锡纸哑光面朝上，包好土豆，放入烤箱，250度，中层，上下火，30分钟左右。（具体时间要根据自家的烤箱，烤差不多的时候可以捏一下，如果感觉变软即可。）

         3、烟肉加入黑胡椒粉、盐和玉米油拌匀。然后夹入每片土豆里。

　　　4、表面刷一层薄薄的油，再撒入黑胡椒粉。重新入烤箱，200度，10分钟。

[英语课]

凉拌手撕茄子

1. 茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟。（茄子蒸软至用筷子能插入即可）

2. 准备凉拌调料：指天椒切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、自制辣椒油适量，调配成凉拌汁。

3. 将茄子拿出，撕开两半放入盘中放凉。放凉后再撕成细长条。

4. 然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好凉拌汁，拌匀放置一会即可。　

[英语课]

椰香南瓜紫薯糯米糍

1. 紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥（喜欢甜的可加些白糖）。

2. 南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥。在南瓜泥中加入糯米粉，揉成较软的面团。

3. 取一小块面团，按扁，再放入紫薯馅料，团成小球。

4.  蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟。

5. 取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可。

[英语课]

水晶杯

和信广场周六有活动，签到就送一个这样的水晶杯。我很喜欢这个杯子，用于喝水、喝牛奶、喝茶都不错。

[英语课]

辣酱葱花蛋饼

原料：

面粉100克、水200克、盐、鸡蛋三个、辣椒酱少许、葱花、椒盐粉少许。

份量：

三个

做法：

1、面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开,然后加入盐和水,混合均匀。

2、平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼。

3、再倒入打散的鸡蛋，抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉（也可以洒一点五香粉）。

4、当饼的边缘离开锅底的时候，再均匀抹上辣酱就可以了。

[英语课]

粤式清蒸鱼

1.  将鱼去鳞去肚洗净, 在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。

2. 锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。

3. 鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺上葱丝。

4. 烧热锅，用少许清水加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。

[英语课]

三色蒸蛋

材料：

鸡蛋3个、松花蛋1个、咸鸭蛋黄2个（生熟都可以）

做法：

1、松花蛋剥壳，再将咸鸭蛋黄取出，鸡蛋分离出蛋清和蛋黄备用。

2、将松花蛋和咸鸭蛋黄切成小丁放入抹了油的容器中，鸡蛋清打散。

3、将打散的蛋清倒入容器中，与切碎的蛋丁混合，开水上锅蒸10分钟。

4、再倒入打散的蛋黄液，继续蒸10-15分钟至蛋黄凝固。

5、取出后切块装盘即可。吃的时候可以淋少许生抽和芝麻油。

[英语课]

家庭自制健康油条

原料：

高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

做法：

1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；将面粉与糖混合均匀；

2、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；将面团盖上湿布，醒发至两倍大；

3、将碱、水、拌匀；用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；

4、在操作台上刷上油；将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；

5、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；

6、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；捞出沥油即成。

[英语课]

奶酪烤香蕉

香蕉去皮，刷上黄油后放在烤盘上；烤箱预热至200度，烤10分钟后，翻面烤5分钟，至两面焦黄后取出；用刀从香蕉中间切开，塞入奶酪片，几分钟后奶酪融化就可以吃啦~

[英语课]

奶酪香烤番茄盅

原料：
番茄4个（不宜太大，中等偏小最好）、奶酪、香菇半个，西兰花适量（我用家里的余料，可自选）
 
调料：
盐1/3茶勺、白胡椒粉1/4茶勺、番茄沙司1大勺
 
做法：
1.番茄洗净，切去顶部。
2.将番茄内的瓤挖出来。
3.黄甜椒洗净，切碎；奶酪片也切碎。
4.取1/2挖出来的番茄瓤与甜椒碎、奶酪碎混合，然后加盐、胡椒粉、番茄沙司。
5.把所有原料拌成馅。
6.拌好的奶酪馅装入番茄盅里。
7.盖上番茄顶部。
8.送入提前预热的烤箱，烤30分钟。请以自家烤箱为标准调整时间和温度。

[英语课]

麻辣猪心

主料：猪心1个   嬾芹菜50克
辅料：八角2只，桂皮2小块，香叶几片，大蒜1瓣，干辣椒8个，花椒少量，葱少许，姜3片
调料：料酒1汤匙，盐适量，老抽半匙，生抽1匙，米醋1汤匙，胡椒粉适量，油适量

1、准备好辅料：八角、姜片、葱白（或用大葱段）、花椒、香叶、桂皮、干辣椒；

2、猪心洗净从中间切开，洗去血水；

3、先把猪心焯一下水；

4、焯水后的猪心放入锅中，加入清水，大火煮开，撇去沫；然后加入葱姜、八角、 桂皮、 香叶再加老抽、 料酒，转文火煮至30分钟后，加入盐再继续煮1小时； 然后捞出凉透；

5、嫩芹菜切段在开水中焯一下马上捞出沥水（喜欢吃生的也可以）；

6、大蒜剁成茸放入碗中，加入生抽、 醋 、鸡精、 胡椒粉搅拌均匀；

7、锅中放油，下入花椒炒香至焦捞出不要，再下干辣椒小火煸炒出红油，趁热倒入6的料汁中成麻辣料汁；

8、 晾凉后的猪心切薄片；

9、把猪心薄片放入大碗中，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即成。

[英语课]

香芹炒猪心

材料：芹菜，猪心，盐，味精，料酒，豆瓣酱，姜和蒜
    做法：芹菜洗净切段，猪心洗净切成小片。
      1.锅中热油，先下姜和蒜进行煸炒，然后下猪心，猪心翻炒到半熟的状态时将豆瓣酱倒入，然后在翻炒，最后在下适量的料酒。
      2.在猪心和豆瓣，料酒充分混合以后把切好的芹菜直接到在锅中，翻炒到芹菜熟为止，这时的猪心也熟了，出锅之前，加适量的味精就行了，因为我们家用的豆瓣酱实在很咸，所以就没有再放味精。