[英语课]

吉利虾

食材：对虾4只，鸡蛋 1个，油、盐、姜、料酒、辣椒、淀粉、面包糠、胡椒粉适量
   
1. 虾去头，去壳留尾，从虾背剖开（不用切断），去沙线。用刀背轻剁几下虾肉，使之平展，用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味。
2. 用干毛巾吸去水份.两边拍上淀粉，两边粘上搅拌好的鸡蛋液，两边再粘上面包粉，放热油中炸熟即可。
3. 用辣椒圈作装饰。

[英语课]

酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏

原料：

鸭胸肉、土豆1个、干香菇5朵、红彩椒1/2个、甜豌豆50克、生菜叶3片、玉米粒。

调料：

食用油大量、甜面酱1大勺、料酒1大勺、蚝油1/2大勺、黑胡椒碎1/2小勺 、糖1小勺、淀粉2大勺，葱花姜碎适量。

做法：

1、土豆洗净后去皮，切成细细的丝，要比平时炒土豆丝时细很多。

2、放入冷水里浸泡20分钟，中途换2次水。然后沥干水分。在土豆丝上撒上干淀粉，用手抓匀。

3、把裹了淀粉的土豆丝放到带窟窿眼儿的漏勺里。中火将油烧热，待油温六成热时。把放了土豆丝的漏勺放入油锅中，上面再轻轻压上一个和漏勺差不多大小的汤勺。、使土豆丝呈小碗状。定型后可将汤勺拿开，待土豆丝炸制金黄后取出，可以放在厨房用纸上帮忙吸走一部油。摆盘，下面垫上一片生菜。

4、将去了皮的鸭胸肉切成肉丁，鸭肉血水太多，先用水汆烫一下。为了去除鸭肉的异味，水里可以放点料酒。

5、泡发的干香菇切丁、红彩椒切丁、豌豆、玉米、焯过水的鸭胸丁。

6、锅中放少许油，爆香姜碎和葱花后，放入甜面酱炒香。放入焯过水的鸭肉丁和香菇丁翻炒。烹入料酒，再加小半勺糖。撒入黑胡椒粒。放入配菜翻炒均匀。

[英语课]

DIY芝士蛋卷

 1.把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味，撒上葱花备用；2.平底锅中放油，等油热，放入三宝丁翻炒，等烧的8分熟倒入碗中备用。3.煎蛋饼，开小火慢慢煎， 在蛋液完全煎熟之前均匀撒上炒好的三宝丁，再铺上一层芝士。4.煎到芝士融化后卷成条状出锅。5.切成一段段后可淋上酱料。

[英语课]

香烤苹果

苹果1个，葡萄干，核桃仁，白糖适量

苹果一分为二，去皮、核，用勺子在苹果内挖一小坑，烤盘上涂奶油，将苹果放烤盘上。
白糖入锅加热融化。取大碗，将葡萄干和核桃碎仁拌匀，填到苹果小坑内，再将糖水浇在上面。
将苹果入烤箱内烤熟即可。

[英语课]

素炒白果

材料

原料：胡萝卜， 白果（鲜），菜花，卷心菜，葱
调料：盐 糖 鸡精 油 淀粉
做法
1）白果洗净，胡萝卜去皮切菱形块，菜花掰小朵。
2) 锅中放油，依次放下白果、卷心菜、菜花和胡萝卜。翻炒调味，勾芡出锅。

[英语课]

花朵寿司

大米、海苔、胡萝卜、黄瓜、寿司醋适量

将黄瓜切两个小长条。胡萝卜切下一个长条。（最好都切成横截面是三角型最好）。
准备两片寿司专用紫菜，蒸好的米饭趁热拌寿司醋，搅匀晾凉。一碗米饭一勺醋。寿司帘上放保鲜膜，放一片紫菜。将米饭平铺在紫菜上，薄薄的一层。中间加厚再铺一层。用筷子将中间按扁，使中间的米饭成凹字形。将另一片紫菜包裹好凹字形。（大半片即可）。 中间放上胡萝卜，两侧放黄瓜。全部卷好。切片，横截面即成美丽的花朵寿司了。

[英语课]

油煎包菜卷

材料：猪肉末，包菜，胡萝卜，香菇，香葱，盐，香油，生抽

1. 香菇泡发切粒备用；胡萝卜切粒。
2. 肉末内加入香菇、胡萝卜、葱末、盐、生抽拌匀待用。
3. 包菜叶洗净汆水，过凉水后沥干水分待用。
4. 在包菜叶上加入拌好的肉泥，卷成包菜卷。
5. 热锅加油，放入包菜卷两面煎熟，淋上生抽即可。

[英语课]

法式蒜香面包片

1. 把大蒜加盐捣成蒜泥备用。
2. 在黄油中放少许橄榄油放入烤箱，用40-50度恒温融化备用。
3. 法香切末；面包切片。
4. 把加盐的蒜蓉放入黄油里搅匀。再放入法香碎搅匀。然后 把搅匀的黄油蒜蓉和法香碎的混合物涂抹在面包片上。
5. 入烤箱烤到金黄色即可出炉。

[英语课]

海鲜番茄沙拉

材料: 鲜虾8只，鲜鱿1只，小番茄6只
调料：柠檬汁，盐，黑胡椒粉，橄榄油
做法：1. 鲜鱿鱼洗净切花刀。虾去头、虾线。（我把壳也去掉了，也可以留壳的哦）
         2. 分别把鲜鱿鱼、虾焯熟备用。柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉拌匀调成味汁。
         3. 小番茄洗净切两半，摆在盘的底层。再摆上焯好的鱿鱼和虾。把味汁淋在摆好的沙拉上即可。

[英语课]

彩色珍珠丸

肉洗剁成肉沫放入碗内加料酒、牛肉粉、盐、胡椒粉、酱油、蚝油搅拌均匀伴随加入清水朝一 个方向搅打上劲呈粘稠状，白糯米、紫糯米、大黄米、藜麦提前两个小时浸泡沥干水分，将肉馅抟成圆子分别放在各种米里滚一圈，使其裹上米粒，开水上锅蒸 25-30分钟出锅即可食。

[英语课]

红酒冰糖炖梨

雪梨洗净削掉外皮，从底部取出内核。
将冰糖、柠檬皮屑放入锅中，加入葡萄酒，用小火慢煮至冰糖完全融化。
梨子整个浸入红酒中，继续用小火煮制15分钟。离火加盖子静置1-2小时。
梨子装入盘中浇入汤汁，点缀少许柠檬皮屑即可上桌。

[英语课]

紫菜蒸茄子

茄子洗干净切成段状,在茄子的断面切上划刀,茄子切段后放到盐水中，否则肉会变黑。
大蒜拍碎然后剁成蒜末。浸发好紫菜备用。
将上汤放入碗中加入麻油,生抽,精盐、鸡精、白糖和匀调成味汁。
将茄子码放到盘中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。把茄子蒸熟即可，不易太烂。
蒸好的茄子撒上红椒粒和葱末，然后浇上调好的味汁。

[英语课]

牧羊人派(Shepherd's Pie)

材料：肉末350克、洋葱1个、大蒜4瓣、番茄4个、番茄酱、红酒、香草、黑胡椒粉、盐/糖、油、开水、土豆、黄油、牛奶
步骤：1. 番茄烫一下去皮切小丁；洋葱切小粒；大蒜切末备用。
        2. 锅内放油，先爆香洋葱、大蒜，再放肉末炒至变色。
        3. 下番茄、番茄酱同炒，淋入红酒、香草、黑胡椒粉，加开水，小火炖30分钟以上，至番茄、洋葱软烂，加盐、白糖调味，再大火收汁。
         4. 土豆蒸熟后压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉拌匀备用。
        5. 盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放土豆泥，覆盖住肉酱，用叉子在表面划出纹路。
        6. 入烤箱烤30分钟左右表面微焦上色即可。

[英语课]

焗烤口蘑鹌鹑蛋

    口蘑， 鹌鹑蛋，大蒜，黄油， 黑胡椒，马苏里拉奶酪，盐和鸡精 适

1. 口蘑取蒂用小勺掏空， 把口蘑根切碎，不能浪费了。
2. 热锅下入少许黄油，爆香蒜末，爆香蒜末， 加入盐和鸡精，黑胡椒碎炒匀备用。
3. 口蘑中打入一个鹌鹑蛋，撒入盐和黑胡椒碎，放上炒好的口蘑根，撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热后，160度先烤15分钟，在200度5-10分钟上色。

[英语课]

香煎西葫芦

 西葫芦1个,鸡蛋2个,红椒 1个, 干面粉 适量, 小青椒 1个,葱末 1大勺,蒜末 1大勺,白芝麻 适量
 盐 少许, 油 适量,酱油 1大勺,糖 1茶勺,香油 1茶勺

1. 将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味。
2. 鸡蛋打散，红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉。再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟。
3.  翻面再煎之前，再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。将所有蘸料混合调匀，蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉。