Author Topic: 家常菜 (Read 907108 times)

英语课 · « **Reply #480 on:** December 15, 2012, 01:25:28 PM »

DIY风味鲜鱿鱼

鱿鱼洗净，洋葱切成丝用盐味精生抽拌匀纳入鱿鱼腹中，锅置火上放油烧至八成热放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝，鱿鱼直刀切圈、花生仁人锅中炸脆备用，锅中留底油放入干辣椒小葱段、姜蒜片爆香再烹入料酒、生抽倒入鱿鱼圈花生仁加生抽、蚝油味精米醋翻炒均匀出锅装盘即可。

英语课 · « **Reply #481 on:** December 15, 2012, 01:30:30 PM »

茄汁鱿鱼圈

原料：鱿鱼、洋葱。做法：1、鱿鱼切成圈；2、洋葱切丝、葱、姜切末；3、锅做热做油；4、放姜末、蒜末，煸炒出香味，放洋葱煸炒出香味，放鱿鱼丝煸出香味和多余水分；7、倒入番茄酱；9、加入盐、白糖、胡椒粉调味，加水淀粉勾芡出锅；10、撒入香葱末出锅即可。

英语课 · « **Reply #482 on:** December 15, 2012, 01:34:03 PM »

三鲜萝卜卷

香菇、香葱和红椒洗净，切末，放入肉馅中，加盐、鸡精、香油、葱姜末、干淀粉，搅拌和成馅白萝卜去皮洗净，切成薄片萝卜片焯一下，捞出沥干水分把调好的三鲜馅卷在萝卜片里，将做好的萝卜卷放入蒸锅中，蒸7-8分钟取出蒸好萝卜卷上撒葱姜末、红椒末，然后浇上热油即可。

英语课 · « **Reply #483 on:** December 15, 2012, 01:37:00 PM »

西兰花炒虾球

1.西兰花去粗茎掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁。3.热油锅入西兰花炒1分钟左右盛出。4.小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒。5.待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

英语课 · « **Reply #484 on:** December 18, 2012, 04:34:58 PM »

DIY蛋煎饭团

1.焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上蘸些水就不粘手了)；2.鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下；3.平底锅倒入适量油，放入饭团，两面煎至焦黄就可以了~做法非常简单哦。

英语课 · « **Reply #485 on:** December 18, 2012, 04:51:44 PM »

金菇花蛤汤

做法：1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；2.生姜洗净切片；3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，加入金针菇及生姜片；4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火并撒入胡椒粉。

英语课 · « **Reply #486 on:** December 18, 2012, 04:57:16 PM »

翠玉镶明珠

材料：大黄瓜、肉馅、葱姜末、玉米，甜青豆、胡萝卜、鸡蛋清。
猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。大黄瓜去皮切段（约5厘米左右）。用勺子将黄瓜内芯挖去待用。将猪肉馅填入黄瓜段内。填入肉馅时，要填均匀扎实了，让肉馅与瓜身贴紧。装饰上玉米粒和青豆粒。开水上锅蒸约15分钟左右。蒸好后将汤汁倒在碗内。汤汁加入鲍鱼汁（没有可不加）、淀粉搅拌均匀。撒香菜叶勾薄芡。将芡汁浇在蒸好的菜上，加以胡萝卜碎装饰即可。

英语课 · « **Reply #487 on:** December 28, 2012, 11:17:41 AM »

蘑菇鹌鹑蛋滚迟菜心

清肠胃去湿热。

材料：鲜蘑菇，鹌鹑蛋，迟菜心，生姜
做法：先把鹌鹑蛋在水中煮5分钟，然后过冷水去壳；同时可以把蘑菇汆水；处理好后另加水，水开后把材料放进去，滚开后加麻油和盐即可。

英语课 · « **Reply #488 on:** December 28, 2012, 11:25:10 AM »

西洋菜滚双丸

材料：西洋菜，牛肉丸，墨鱼丸，生姜
做法：水开后将洗净的西洋菜下锅，滚开后加入双丸，等丸子浮上来后汤就好了。

英语课 · « **Reply #489 on:** December 28, 2012, 11:32:55 AM »

薯仔番茄滚羊肉

材料：土豆，番茄，羊肉，蒜头少许，生姜4片
做法：所有材料加水煲1-1.5小时即可。

英语课 · « **Reply #490 on:** December 28, 2012, 11:37:31 AM »

萝卜鸡杂汤

材料：白萝卜，鸡杂一副，芹菜，生姜3片
做法：鸡杂治净，白萝卜切片，芹菜切段；所有材料加水滚开即可。

英语课 · « **Reply #491 on:** December 28, 2012, 11:42:18 AM »

稻荷寿司

材料（8个):
寿司用白米饭适当炸豆腐皮4张酱油2匙料理酒2匙白糖2匙
另需煎鸡蛋丝若干苏叶切丝盐水煮胡罗卜与小蘑菇若干水煮长茎青菜8根
步骤：
1 豆腐皮如图用一根筷子来回擀几次,使中间起层.
2 在中央位置一切两半，切口处打开就是这样的.
3 锅内烧开水,将处理好的豆腐皮过水煮2分钟左右,目的是去表面油分.然后捞出淋干.
4 另起锅,放入酱油2匙料理酒2匙白糖2匙和水200ML左右,煮沸后放入豆腐皮转小火慢煮入味.
5 待锅内汤汁将干时,关火.
6 取出豆腐皮铺好在盘子里,晾凉备用.
7 取一块豆腐皮,挤出多余的汤汁，切口出向内折一半左右.然后填入适量的寿司米饭.
8 最后在米饭上面装饰好蛋丝,苏叶丝,切成枫叶形状的盐水胡罗卜与盐水蘑菇，再用水煮过的长茎青菜系住中央部分即可。

英语课 · « **Reply #492 on:** December 28, 2012, 11:47:42 AM »

蛋小猪

将蛋打在碗里，用筷子打散，加入清水，拌匀，将蛋液过筛一遍，将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，大火烧开后转小火蒸5分钟即可。用火煺片做出的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔，把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。

英语课 · « **Reply #493 on:** December 28, 2012, 11:50:28 AM »

麻婆豆腐

1、豆腐切小块，泡入淡盐水，肉剁碎。葱，姜，蒜，豆豉切碎。2、锅内入油，放花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，放肉末炒熟。3、加两勺豆瓣酱，炒匀。4、倒100ml冷水，加酱油煮开。5、倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀焖5分钟。6、将淀粉调匀，倒入锅中勾芡，煮开后滴麻油，洒上葱花.

英语课 · « **Reply #494 on:** December 28, 2012, 11:53:12 AM »

饺子皮小馅饼

【主料】：饺子皮肉馅（肉馅可以随自己喜欢，我做的是韭菜和玉米的）
【调料】：酱油醋
1.主料准备好
2.取一片饺子皮，放上适量肉馅，铺平
3.随后再上面铺上另一张饺子皮
4.沾点水，用手压紧周围的面皮，尽量压的薄点
5.其他饺子皮和肉馅的也同样处理
6.将包好的小肉饼两面都刷一层油，烤箱预热180度，烤15分钟就行了
（没有烤箱的朋友，用平底锅小火慢慢煎，煎到两面金黄至熟就可以了）

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