[英语课]

开胃剁椒蛋炒饭

材料： 米饭1大碗，鸡蛋3个，剁椒2汤匙， 油、盐、鸡精适量，葱1根

1、热油锅，鸡蛋直接打锅里了，炒成块后弄碎一点；然后加入米饭炒散；

2、加入剁椒炒匀；调入盐和鸡精，加入切碎的葱花炒均匀就可以了。

[英语课]

春天滋味--韭菜面片

材料：韭菜150克，面粉200克，鸡蛋1个，五香粉、鸡精、盐、芝麻油各适量

1、将韭菜叶和茎切开；韭菜茎切段；韭菜叶切碎；

2、取大一点的盘放入面粉、韭菜碎，打入一个鸡蛋，加适量盐；我只加了180克面粉~；用筷子搅拌均匀；

3、然后揉成稍有硬度的面团；

4、韭菜茎中加入盐、芝麻油、五香粉和鸡精适量拌均匀腌制起来；

5、面团等一会儿就变软了呢，和剩下的20克面粉放面垫上；

6、慢慢擀开成自己喜欢的厚度的大面皮；我只有小的擀面杖分两次擀~擀好后用手撕成大片；

7、锅中加适量水烧开后，放入面片煮熟；不太清楚要煮多久才熟，不知道煮过了没有~

8、将腌制好的韭菜茎倒入搅拌均匀后就可以关火吃啦。

[英语课]

洋葱虾仁豆腐汤

洋葱可以杀灭肠胃的多种细菌，健胃润肠；二来洋葱有降血糖的功效，能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，现代都市人都很适合食用。而豆腐是高蛋白低脂肪的美食佳品。加上对心血管具有保护作用、能减少心脏病的番茄，还有富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等营养的虾仁，这个汤消食开胃、补肾益阳，是男女老少皆宜的春日养生靓汤。



材料

豆腐1块，洋葱半个，小个番茄2个，鲜虾仁50克，鸡蛋1个，姜2片，盐适量

份量：2人量

1、准备好材料；

2、虾仁去虾线等处理干净；番茄切块；

3、豆腐切小块；洋葱切小片；

4、鸡蛋打散在碗里备用；

5、锅中加水2碗半，先放入豆腐、洋葱和姜片，大火烧开；

6、再加入番茄和虾仁，再次滚起；

7、最后加入蛋液搅拌均匀，一边加一边搅拌蛋花会更漂亮。然后加盐调味就可以喝靓汤了~

[英语课]

卡仕达酱(custard cream)

材料

蛋黄2个，牛奶150克，白砂糖20克，低筋面粉15克，香草精3滴，柠檬1片

1、先准备好材料；

2、蛋黄中加入砂糖搅拌均匀；

3、再加入牛奶、香草精，挤上点柠檬汁和刨一点柠檬皮屑，搅拌均匀；

4、筛入面粉搅拌均匀；

5、过筛了两次；

6、放入锅中隔水加热，不停搅拌；

7、直至浓稠就可以了。

[英语课]

焦糖炼乳布丁

制作焦糖液：

细砂糖40克， 凉水15克， 开水50克

糖和凉水混合；

3、放灶上加热，开始大火加热至出现大泡；

4、然后转成小火，至颜色由白转褐色，关火；

5、马上倒入开水搅匀，焦糖液就做好了。

制作布丁液：

全蛋2个， 蛋黄1个， 牛奶190克， 香草精几滴， 炼乳25克， 淡奶油100克

1、准备好所需材料；

2、小锅中倒入牛奶，加入炼乳，再加几滴香草精搅拌一下；把小锅放火上加热一下，不需要沸腾，然后离火；

3、加入淡奶油，混合均匀；加入前面做好的焦糖液，放着晾凉；

4、两个鸡蛋和一个蛋黄打在碗里搅散；布丁液晾到不烫手时倒入蛋液中，一边加一边搅拌；

5、然后过滤了两次； 装进布丁瓶或能放进烤箱的小碟小碗；各剪一片锡纸盖在碗上；

6、烤盘装半盘热水，烤架放上烤盘上面，摆上布丁碗，160度烤了50分钟；

7、在烤箱里焖了一会儿才拿出来，一拿开锡纸就香气扑鼻哦~~

[英语课]

炸鸡翅根

材料

鸡翅根8个，姜2片，小葱2根，酱油、料酒、胡椒粉、盐、油各适量

1、鸡翅根洗净，从最上面切开往下推一推露出骨头；

2、姜切丝葱切碎；

3、鸡翅根中加入姜丝、葱、盐、料酒、胡椒粉和酱油拌匀腌制一个小时；

4、油锅中的油温热时放入翅根浸炸至断生；

5、捞出沥一下油；

6、等锅中的油温度升高时再放入翅根炸至金黄色就可以了。

[英语课]

番薯叶咸蛋肉片汤

我们家以前都用番薯叶切了喂猪，现在却有“蔬菜皇后”的称号，皆因有研究表明它含丰富的黄酮类化合物，有提高人体抗病能力和延缓衰老等多种保健作用。
中医认为番薯叶生津润燥、健脾宽肠，春日燥火重的时候不防多食；而且它能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病。
同时番薯叶还能够保持消化道、呼吸道的润滑，加快食物在肠胃中运转，有清洁肠道的作用。
番薯叶搭配清肺火、降阴火的咸蛋和健脾补益的瘦肉一起滚汤，这个汤清肝降火，养阴润燥，是晚春时男女老少皆宜的家庭养生靓汤。



材料： 番薯叶150克，咸蛋1个，瘦肉100克，生姜2片，盐

1、番薯叶摘洗干净，瘦肉切小块；

2、锅中加水3碗，加姜片烧开后下咸蛋黄；

3、再滚起后放番薯叶和肉片，稍滚片刻；

4、下咸蛋清搅拌~喝前再加盐调味~~

[英语课]

一清润和胃--春笋玉米胡萝卜瘦肉汤

有句话叫雨后春笋，现在的春笋是最好的。春笋鲜嫩，无论它的高蛋白低脂肪低淀粉还是粗纤维，都是现代人健康养生所追求的。春天喝汤除了鲜嫩之外，还加了甜和润。说到甜和润，首选当然是玉米了。五彩玉米的特点是糯香，而且煲出来的汤特别清甜，因为比较硬，用来煲汤就最好了。



材料：春笋1个，玉米1根，胡萝卜半根，瘦肉250克，姜3片，盐

1、春笋切块洗净； 玉米切段； 胡萝卜切块；

2、瘦肉切块，汆水；

3、所有材料一起下锅，大火烧开撇去浮沫，转小火煲2个小时，喝时加盐调味。

[英语课]

小鲍鱼猪骨汤

鲍鱼位居四大海味之首，干鲍鱼贵鲜鲍鱼便宜一些。但说到营养价值其实只和品种有关，所以吃鲜鲍鱼性价比较高。
中医认为，鲍鱼肉味咸性温，有补虚滋阴、润肺清热、养肝明目的功效，所以也有"明目鱼"的称号，而且鲍鱼是一种补而不燥的海产，滋阴补阳之余不会出现牙痛、流鼻血等副作用。再加上有 补血益气、促进血液循环和增强免疫力功效的淮山枸杞合而为汤，这个汤助阳滋阴、补髓健骨，是春季不可缺少的道健康滋补汤，男女老少皆宜。



材料： 鲜小鲍鱼6只，淮山20克，枸杞30克，猪骨200克，生姜2片，陈皮1片，盐

小鲍鱼去壳去内脏洗净，刷去边上黑色物，和猪骨一起在沸水稍焯烫；
淮山、枸杞、陈皮稍稍浸泡；
所以材料一起下锅，加足量水，大火烧开后撇去浮沫，改文火煲2个小时，喝前加盐。

[英语课]

榨菜芹菜肉丝汤

榨菜有一种特殊酸味和咸鲜味，还富含人体所需的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，无论是佐餐、炒菜还是煲汤都很好用。
中医认为榨菜能够健脾开胃、补气添精，还有减肥助消化的作用。最近天气湿湿闷闷的，吃些榨菜可以提提神。
加上含丰富蛋白质、磷脂，有兴奋神经、增进食欲功能的芹菜一起来滚汤，这个沁健脾开胃、清热调肝，是春日老少皆宜的家庭靓汤。



材料： 榨菜80克，芹菜120克，瘦肉150克，生姜2片，盐，油

所有材料分别洗净，芹菜切段；瘦肉切丝，加少许盐和油拌匀；
锅中加水4碗加生姜烧开，然后下榨菜、肉丝、芹菜，滚到刚刚熟就可以了。加盐调味。

[英语课]

鲜蘑菇炖鸡汤

鲜蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物，对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品，可提高抗病能力，是被公认的“安全食品”和“保健食品”。除了味美之外，蘑菇还能够补脾益气、润肺燥，适用于脾胃虚弱、体倦无力等症。据《本草纲目》记载，蘑菇能“益肠胃、化痰理气”。
蘑菇还含有丰富的粗纤维和半纤维素，在肠内难以消化，能保持水分，吸收胆固醇；对减肥也有点帮助。用蘑菇来炖温中益气、滋养五脏的鸡肉，这个汤既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩，是家庭日常的补虚养身靓汤。



材料： 鲜蘑菇100克，嫩母鸡310克，生姜3片，盐

鲜蘑菇用温水浸泡半个小时，鸡肉切大块，然后一起下炖盅，加满水，加盖隔水炖3小时，喝前下盐。

[英语课]

五花肉炒四季豆

材料： 四季豆200g，五花肉170g，
辅料： 盐适量，干辣椒6只，蒜1瓣，酱油1汤匙，蚝油半汤匙

1、五花肉切薄片； 四季豆摘头尾，斜切段；干辣椒切段，蒜切片；

2、五花肉入锅煎煸出油；盛出；

3、锅中留适量油，加入干辣椒段和蒜片炒出香味；倒入四季豆炒1-2分钟；

4、加入五花肉翻炒，调入盐、酱油、蚝油炒匀就可以了。

[英语课]

红油香干

材料： 香干3块 ，油、盐适量，蒜1瓣，葱1根，豆豉辣椒酱1汤匙，酱油1汤匙

1、香干洗净切半； 将香干入沸水中煮熟后捞出；摆放盘上；

2、蒜切末；葱切末；锅中加油烧热，放入蒜末葱白炒香至微焦黄；加入酱油、辣椒酱烧开调匀炒出红油；
不够味就加点盐吧~~

3、淋在盘中的香干上；撒上点葱花就可以了~

[英语课]

香椿芽拌豆腐

材料： 香椿芽100g，豆腐2块，油适量，盐适量

1、香椿芽先放沸水中焯烫到变颜色后捞出；挤去水分切碎后，先加盐，油拌匀；

2、豆腐切小丁；用沸水焯烫后捞出沥干；

3、香椿芽和豆腐拌下起后，再热些油淋上就可以了。

[英语课]

干鲜百合南瓜汤

鲜百合鲜甜爽脆，富含淀粉质、蛋白质、脂肪和钙磷铁镁锌等营养元素，而干百合因为制过，这些营养元素就会流失一部分。不过干百合的润肺清心、清热安神方面效果更好。南瓜同样营养丰富，特别要提提的是它富含果胶。果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其它有害物质，经常吃能减轻亚健康状态。
它们合而为汤，润肺安神、健脾补肾，同时因为这些汤料都富含淀粉质，这个汤还可以代替正餐产生饱腹感，是春日健康美味的减肥素汤。适合一个星期喝2-3次。



材料： 南瓜250克，鲜百合2颗，干百合25克，玉米1根，红枣3个，生姜2片

所有材料清洗干净，南瓜切块，玉米切段，除南瓜和鲜百合外，所以材料下锅加足量清水，大火烧开后转文火煲1个小时，加入南瓜和鲜百合再煲半个小时，后就可以下盐喝汤了。