[英语课]

五味苦瓜

夏天多吃苦瓜有好处，除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。



材料：苦瓜1条，香菜1棵，蒜1瓣，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，辣椒1只

1、苦瓜切开去瓢，切成片；

2、 将苦瓜倒入开水中焯烫一下捞出晾凉；

3、然后放入冰箱冷却一会儿；

4、将香菜、蒜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄酱、酱油、醋调成酱料；
         
5、取出苦瓜与酱料拌均匀即可。

[英语课]

毛氏红烧肉--肥而不腻，有补脑的作用。
   这是毛主席爱吃的一道菜。在电视上学的，不知做的地道不地道，但是非常好吃~~



材料： 精选五花肉400克，油菜2棵，干辣椒5个，姜1小块，葱白2根，八角2个，白砂糖1勺，黄酒250毫升，冰糖少许， 盐

关键步骤：

1、准备好材料；

2、油菜洗干净；

3、姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；

4、五花肉切成方块；

5、把五花肉入开水中焯烫2分钟；

6、放五花肉入锅爆炒；

7、加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

8、上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；

9、冒白泡时倒入五花肉，用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；

10、再大火收汁；

11、烫好小白菜装盘，摆上红烧肉即可。

加点冰糖可使之更亮更诱人。

    喝陈皮茶有解油功效。

[英语课]

冬瓜焖火腿



材料：冬瓜，火腿
调味料：蒜，葱，干辣椒，香油，鸡精，盐
做法：1. 将冬瓜去子洗净后切成厚片；火腿切成块；葱切成段，蒜切成末后备用。
      2. 锅内放少许水，将冬瓜煮到8成熟后，捞起沥干水分；锅内加少许油，放入蒜末、火腿块、葱段、辣椒，倒入冬瓜片翻炒几下。
      3. 最后放入盐、鸡精，淋点香油，起锅装盘即可。
提示：冬瓜不可煮得太烂，炒的时间不宜过长。若没有火腿，可用其它肉类代替。

[家教老师]

东坡豆腐

--多吃胡萝卜、豆腐、鸡蛋等食物，可以补充人体内维生素A和蛋白质，还可有效加强抵抗电磁辐射的能力。



准备材料：
    豆腐，五花肉，木耳，胡萝卜，彩椒，鸡蛋两个，面粉，辣酱，葱姜蒜
关键步骤：
    1. 豆腐切块，可在淡盐水中浸泡一会或焯一下。
    2. 胡萝卜、彩椒、木耳、五花肉切丝；葱姜蒜切碎，备用。
    3. 把豆腐块两面粘上面粉。
    4. 打两个鸡蛋。
    5. 热油-用中火，把豆腐块在鸡蛋里煸一下，入锅两面煎至金黄色，出锅。
    6. 热油-五花肉丝入锅炒至有点焦黄色出油-加入葱姜蒜、辣酱炒香-倒入木耳、胡萝卜丝、彩椒翻炒一会-加生抽、老抽、盐，倒入豆腐，加水炖3分钟。
    7. 加入水淀粉收汤汁-出锅。

[英语课]

冬菇蚝油菜心--菜心为低脂蔬菜，肯含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收。



材料：冬菇，菜心，盐，鸡精，酱油，蚝油
做法：1. 冬菇洗干净，用高汤煨入味；菜心洗干净。
      2. 将菜心入沸水中汆烫至熟。
      3. 热锅，加入蚝油，下入菜心、冬菇和所有的调料，下起炒入味即可。

[英语课]

炝拌三丝

材料：莴笋半根，胡萝卜半根，青、红椒各半只，葱花、姜丝、辣椒油、盐、醋、酱油各适量

做法：

1. 将莴笋削去皮洗净，直刀切成丝；胡萝卜切丝；辣椒切丝；

2.  将三丝分别在开水中稍焯烫一下；

3. 辣椒油上火烧热，加姜丝、酱油、盐、醋拌均匀调成味汁然后淋在三线上；

4. 撒上葱花，锅里加油烧到冒烟再淋在三丝上即可。

[英语课]

双莲炖排骨



材料：精制排骨，莲子，莲藕，干山楂片，葱姜蒜，生抽，老抽，番茄酱，香油
做法：1. 莲子浸泡三个小时，去芯或不去都可。
      2. 莲藕切块后泡在白醋里。排骨剁块。
      3. 热锅加一点点油，倒入排骨煸炒，到骨头稍露出来就好。加葱姜蒜翻炒一下，倒入莲藕和莲子，加入番茄酱，加水（3/4满），加上山楂片，加盖炖10分钟。
      4. 加点生抽、老抽，收汁，装盘。

[英语课]

枸杞大白菜



材料：白菜1棵，枸杞少许，浓汤宝1/4个，盐、鸡精、水淀粉、油适量

做法：

1、先准备材料。

2、枸杞洗净后浸泡至软；

3、白菜洗净切好；（切块或切条随个人喜好）

4、锅中加适量水烧开，放入白菜煮熟；

5、捞出放入盘中；

6、留约一半汤，放入枸杞，加浓汤宝煮一会儿；

7、 加盐、油、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡；

8、最后浇淋在盘中的白菜上即可。
 

[英语课]

胡萝卜饼

--简单易做，有营养。



材料：胡萝卜，鸡蛋，面粉，白糖
做法：1. 胡萝卜去皮洗净刨成细丝。
      2. 打一个鸡蛋在胡萝卜丝里，加入面粉适量，糖适量，搅拌成糊状。（喜欢软一点的话，面粉就放少一点）
      3. 热锅，倒入少量油，胡萝卜糊勺成圆形饼状入锅，两面煎至金黄即可。

[英语课]

芹菜做法

之

芹菜腰花

材料：猪腰一个，芹菜，木耳，姜葱蒜，盐、鸡精，淀粉，酱油
做法：1. 猪腰对半切开，去掉白色内膜，交叉刀切块，加清水、白醋装在保鲜盒里摇几下去腥味，然后用水冲洗。加入盐、淀粉、酱油适量腌一会儿。
      2. 木耳浸泡后洗净切丝；芹菜洗净切片。
      3. 热锅倒入油，先把腰花炒一下，加入姜葱蒜就稍炒，倒入芹菜、木耳，加一点点水，加盖煮至熟。
      4. 加酱油、水淀粉收汁，装盘。

[英语课]

茶树菇炒猪肝

--缓解疲劳



材料：茶树菇，猪肝，胡萝卜，彩椒，蕌头，葱姜蒜
做法：1、胡萝卜切丝；彩椒切丝；葱蒜切段，姜切片备用。
　　　2、猪肝切好去腥：加入白醋、葱姜蒜，搅拌在一起腌约3分钟。
　　　3、锅里把水烧开，加点盐把胡萝卜稍焯烫一下。
　　　4、把猪肝里的葱姜蒜挑出来，加盐、水洗好猪肝，再加盐、香油、淀粉抓一下。接着把刚才锅里的水烧开，倒进猪肝，关火不再加热浸泡一两分钟，然后捞出来。
　　　5、做调料：糖、盐、酱油、白胡椒粉、淀粉、清水一起搅匀，加入葱姜蒜末（刚才猪肝里挑出来葱出来不要，用另外的葱姜蒜末）做成调料。
　　　6、把茶树菇（干、水发都可）煎香，煸到没有水分略显焦黄，加入蕌头（可使菜肴清口）略炒，接着胡萝卜（把火关小），然后猪肝，翻炒，加进调料汁；倒进青红椒丝大火炒匀，出锅。

[英语课]

荸荠（俗称马蹄）炒木耳－－养生菜




材料：鸡肉、荸荠、黑木耳、彩椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、淀粉、香油
做法：1、黑木耳泡发洗净；荸荠去皮切片；彩椒切丝；葱蒜切段；姜切片。倒进
　　　2、调汁：盐、胡椒粉、淀粉、油、葱姜蒜。
　　　3、鸡肉切薄片，加盐、胡椒粉、淀粉、油、少量水腌一会儿。
　　　4、锅内倒油加热，倒进鸡肉煸炒到变色（入锅后先不炒，可使肉不粘锅），接着木耳、荸荠一起炒－－倒进调料汁，加入彩椒丝翻炒一会儿－－出锅。

[英语课]

番茄豆腐

材料：嫩豆腐、番茄、盐、胡椒粉、水淀粉、鸡精、白糖、鲜汤适量
做法：1、将豆腐切成厚片，下开水锅中焯烫一下，捞出沥干水份；将番茄在开水中烫一下，剥去皮，切开去子，切成块状待用。
　　　2、锅中油烧到7成热，倒入番茄块炒到成沙泥状时，加入盐、白糖适量、翻炒数下，先盛起。　　
　　　3、锅中倒入鲜汤、盐、白糖、和胡椒粉拌匀，将豆腐片倒入锅中烧，然后用水淀粉勾芡，加入炒好的番茄和适量的油，用大火略收汁，加入味精调味即可。

[英语课]

胡萝卜炒蛋

－－此菜营养丰富，还有补肝明目的作用，可改善夜盲症。


　

材料：鸡蛋、胡萝卜、盐、香油
做法：1、胡萝卜洗净切成细丝或细末备用；鸡蛋打匀。
　　　2、锅内热油，下胡萝卜加盐炒约1分钟盛出。
　　　3、倒入蛋液，到半凝固时转小火、加入胡萝卜末，用筷子搅动到全熟即可。

[英语课]

肉片炒三丝

材料：瘦肉、香干、香芹、洋葱、酱油、鸡精、白糖、蒜、水淀粉适量
做法：1、瘦肉切薄片，香干、香芹、洋葱切丝；肉片焯水待用。
　　　2、油下锅、倒入蒜末炒香，加酱油，倒入香干、香芹、洋葱丝，加肉片炒匀。
　　　3、调入味料，用水淀粉薄芡即可出锅。