[英语课]

银耳菊花糖水

现在是大暑阶段，意味着一年最热的时候到了，也意味南方的天气逐渐从暑湿转到暑热阶段。这段时间的养生，我们不仅要清热解毒，而且对肺部的暑热和暑燥就要进行调理，这也是我们中医所说的治未病
这个淡甜汤不仅能清热解暑，还能润肺燥。银耳除了口感吃起来比较香滑外，最关键是现代营养学发现它有美肤养颜、补血益气的功效，而且还能增强人体抵抗力。中医认为银耳是一味滋补的良药，它最大的特点是滋润而不腻滞，除了有健脾养胃清肠作用外，它最大的作用是滋阴润肺。而且它的功效相比燕窝差不多，便价钱便宜很多。





材料： 银耳15克，菊花10克，片糖适量

1、准备好材料；

2、银耳浸泡三四个小时，中间换两三次水；

3、把银耳去蒂撕小朵；

4、锅中加水4碗烧开，下银耳和菊花，大火转小火煮15分钟；

5、然后下片糖再煮10分钟即可。

[英语课]

西葫芦披萨 Zucchini Crust Pizza

材料： 西葫芦1个，鸡蛋1个，车达奶酪60克，香菇3朵，洋葱少量，蒜1瓣，葱1根，香菜2根，辣椒半个，亨氏番茄酱适量，马苏里拉奶酪20克，盐、油

1、西葫芦洗净切丝或刨成丝；

2、加少许盐拌匀腌一会儿；

3、洋葱切丝； 蒜切片，葱、香菜切小段； 辣椒切圈；

4、香菇洗净抓干水分切片；

5、把葫芦丝挤干水分（我用豆腐布挤，好操作），加入车达奶酪，打入一个鸡蛋拌匀；

6、烤盘上铺上烘焙纸，拌好的葫芦丝摊平在烤盘上；

7、入预热烤箱200度，上下火烤15-20分钟至表面和边缘微黄；

8、拿出来先欣赏一下 ；

9、炒锅中加点油烧热，放入香菇炒熟关火，再加洋葱、葱、香菜、辣椒、蒜片炒匀；

10、西葫芦饼底涂上番茄酱，可用多一点；

11、铺上炒好的香菇馅料，再加点马苏里拉奶酪；

12、再烤15分钟即可。

[英语课]

烤菜花沙拉

材料： 花菜1棵，黑橄榄1把，刺山柑2汤匙，柠檬半个，葱1根，蒜2瓣，现磨黑椒粉少许，盐、油

1、花菜掰小朵，放淡盐水中浸泡10分钟；

2、然后捞出沥干，加入蒜蓉、盐和油拌匀放置一会儿；

3、预热烤箱200度； 烤盘铺上锡纸，把花菜放烤盘上；入烤箱烤30分钟左右至花菜有点焦黄；

4、同时准备其它配料： 橄榄切圈； 葱切末；

5、所以材料放大碗里，磨入黑椒粉，挤上柠檬汁拌匀即可。

[英语课]

红糖杏仁饼干

材料： 黄油60克，红糖60克，低筋面粉120克，鸡蛋液25克，杏仁50克

1、黄油室温融化； 红糖擀成细末；

2、把红糖加入黄油中用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；

3、分2次加入蛋液，打发至柔软均匀；

4、筛入低粉，加入杏仁片粗拌匀；

5、装入保鲜袋整理成长方片形，放入冰箱冷冻1小时；

6、拿出切成大小合适的块；

7、摆入铺上烘焙纸的烤盘；入预热烤箱180度，中下层上下火烤25分钟；

8、关火后用余温焖10分钟即可。


tips:

1、坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧；
2、坚果适当多放一些吧;
3、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；

[英语课]

辣白菜焗饭

材料： 米饭1大碗，韩式辣白菜100克，五花肉100克，葱3根，香菜少许，马苏里拉奶酪适量

1、五花肉切小片； 辣白菜切碎；葱、香菜切末；

2、锅加少许油，放入五花肉煸出油至略焦黄；

3、去掉多的油，加入辣白菜炒匀；

4、倒入米饭炒匀，加入葱、香菜；

5、烤盘刷一层薄油，盛入炒好的米饭；

6、铺上奶酪；

7、入预热烤箱200度，烤20分钟；

8、至奶酪融化变金黄即可。  （时间仅供参考，以自家烤箱脾气为准）

[英语课]

玉米南瓜百合甜汤

这么热的天，很多人喜欢吃雪糕、喝冰水，甚至将水果放进冰箱里冰冻一段时间后急忙拿出来吃。其实这样会搞坏肠胃。中医说，冬病夏治。在暑热的夏天，要经常用一些稍微温热或者温经的食材去帮助和驱复身体里面的寒邪。
这个淡甜汤不仅可以帮助调理肠胃，还可以逼寒气。它的最大的功效除了袪湿之外，还可以补中益气、健脾兼养胃。
说起玉米是真的好，是第一黄金主食，因为它当中的全能营养素是适合每一个阶段的人；中医说它有调中开胃、降浊利尿的功效。南瓜富含维生素、钙、磷等成分，有健胃消食的作用；同时它富含果胶，还能帮助肠外蠕动，对粗糙食物的刺激有很好的调理作用。



材料： 南瓜300克，玉米粒100克，鲜百合50克，冰糖适量


1、先准备好材料；

2、玉米洗净剥粒；

3、南瓜去皮去籽切小块；

4、百合掰开瓣洗净；

5、南瓜、玉米、百合一起下锅，加水4碗煮开转小火煮半个小时；

6、然后下冰糖煮融化就可。

[英语课]

通心粉沙拉

材料： 三色通心意粉100克，番茄1个，醋浸水瓜榴2汤匙，橄榄6个，亨氏番茄辣椒酱4汤匙，柠檬1/3个，香菜1棵

1、准备好所需材料；

2、通心意粉入锅中煮8分钟左右，捞出沥干后加点油拌匀待用；

3、番茄切小丁；

4、橄榄切圈； 香菜切碎；

5、锅中加点油烧热，倒入番茄丁炒至汁变浓稠；

6、加番茄辣椒酱炒匀关火；

7、意粉、水瓜榴和橄榄都大碗里；

8、加入番茄酱和香菜，柠檬汁拌匀即可。

[英语课]

鸡丁炒素宝

材料： 鸡脯肉1块，胡萝卜1/3个，鲜百合2个，白果12颗，料酒、盐、油、水淀粉各适量

1、准备好材料；

2、鸡肉洗净切丁；

3、胡萝卜去皮切片； 百合取片洗净； 白果冲洗一下；

4、炒锅中加油烧热，倒入鸡丁滑熟盛出；

5、锅内留油，倒入白果、胡萝卜和百合炒匀，加盐和料酒调味；

6、炒熟后加入鸡丁炒几下；

7、用水淀粉勾芡炒匀即可。

[英语课]

金针紫菜节瓜肉片汤

现在到一年中最热的时候，虽然户外艳阳高照，但室内许多办公室的空调就开到寒风阵阵，很多人甚至要加件薄外套才能待在那工作。工作一天出去后突然就会感觉头晕眼花，没有精神混混沌沌的。为什么会这样呢？ 从中医的角度认为，在这样的气候状况下，人特别容易头晕眼花和心神不定，加上很多人需要熬夜，就会出现这种症状。这个醒脑汤白领最合适了。
黄花菜又叫金针菜，它当中的营养价值是十分丰富的，富含丰富的维生素、矿物质和蛋白质，所以也叫它健脑菜。中医认为它能安五脏利心智、健脾开胃和宽胸利膈。节瓜最大的特点是清热解毒和利尿。



材料： 节瓜200克，瘦肉150克，黄花菜15克，紫菜3克，姜2片，盐

1、准备好所需材料；

2、黄花菜浸泡软； 然后洗干净打个结；

3、节瓜去皮切块；

4、瘦肉切薄片，加适量油、生抽和淀粉拌腌一下；

5、锅中加水4碗放入姜片，烧开后下节瓜和黄花菜煲20分钟；

6、等节瓜煮软后下肉片和紫菜稍滚片刻，下盐调味就可以了~

[英语课]

杏仁脆片

材料： 杏仁75克，低筋面粉15克，黄油20克，鸡蛋清1个，白砂糖20克

1、准备好所需材料；

2、鸡蛋清手动打至起泡泡；

3、加入白砂糖搅拌融化；

4、加入面粉拌匀至没有干粉为止；

5、加入杏仁拌匀；

6、淋入黄油搅拌均匀；

7、烤盘铺上烘焙纸，把拌好的杏仁糊用汤匙舀到烤盘上，形状随意，尽量薄些；

8、入预热烤箱170度，上下火烤20分钟；

9、至杏仁片酥脆金黄即可。 （时间仅供参考，请以自家烤箱脾气作调整）

[英语课]

鲜虾冬菇水瓜汤

中医对从立秋起至秋分前的这段日子称为长夏。长夏是脾脏保健和养治的重要时期；饮食养生上就要以清热袪湿、健脾淡补为主。
煲一个清心醒脾、降火补益的鲜虾冬菇水瓜汤。水瓜又叫棒槌丝瓜，独具清香，味道清淡，爽口而不腻。中医认为水瓜有降火凉血、清热解毒、袪痰化瘀的功效，夏天喝水瓜汤可以去暑清心。而鲜虾中含有较丰富的蛋白质和钙，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以水分含量较多，肉质细嫩且营养丰富。它们再和香浓的冬菇一起滚汤，这个汤鲜香不腻，营养健脾，是夏日开胃补益的家庭靓汤。



材料： 鲜虾250克，水瓜1条，冬菇50克，生姜3片，盐、油、生抽、淀粉、料酒各适量

1、准备好材料；

2、鲜虾去壳挑去虾线洗净，加适量生抽、淀粉和料酒稍腌；

3、水瓜刮去皮留青，切件；

4、冬菇切小块；

5、起油锅，爆香姜片再加入冬菇炒软；

6、倒入水瓜略炒；

7、加水2大碗烧开；

8、加入鲜虾滚至刚刚熟，加盐调味即可。

[英语课]

香煎杏鲍菇

材料： 大只杏鲍菇1只，黄油10克，盐、油、黑胡椒碎、葱花各适量

1、杏鲍菇斜切片；

2、煎烤盘加适量油烧热，放入杏鲍菇煎至一面金黄；

3、反面再煎金黄；

4、如此反复两次，洒上适量盐，磨入黑椒碎；

5、最后洒上点葱花即可。

[英语课]

秋葵番茄蛋汤

在炎热的夏天里，想要小滋补一下，用性味比较温补的药材和食材显然是不适合的，要选择些既清润又滋阴养阳补气的食材。
秋葵原名叫羊角豆，又叫毛茄，最早产于非洲，直到二十世纪初才从印度传入中国。它最大的特点是低脂肪低热量，而且没有胆固醇，味道清甜，肉质脆爽，而且还有美肤养颜功效，可以增强抵抗力。中医说它性甘味温，有养阳补肾滋阴益气的功效，还能迅速恢复人体疲劳。08年被奥运会列为指定食材，而且在很多国家运动员都把它列为首选食材。
如果想在夏日里喝滋补一些的汤水，秋葵就是不错的选择。



材料： 秋葵100克，番茄1个，鸡蛋1个，生姜1片，盐、麻油适量

1、准备好材料；

2、秋葵把顶部切掉（如果大点可切段）； 番茄切块； 鸡蛋打散备用；

3、锅中加水2碗，下秋葵和番茄大火转小火滚10分钟；

4、下鸡蛋稍稍搅拌，下麻油和盐调味就可以了~

[英语课]

香酥燕麦饼干

超级酥松的粗粮饼干~~入口即化~~



材料： 低筋面粉100克，黄油85克，燕麦片60克，白芝麻15克，白砂糖30克，鸡蛋液25克

1、黄油室温融化至糊状；

2、准备好其它材料；

3、黄油加入砂糖用电动打蛋器打至发白；

4、分3次加入蛋液，打发至蓬松；

5、筛入低粉； 加入燕麦和芝麻轻拌均匀；

6、烤盘铺上烘焙纸，用手把糊做成大小均匀的饼摆在烤盘上；

7、入预热烤箱180度，上下火烤25分钟，关火后焖10分钟左右再拿出来； （时间仅供参考，请根据饼的大小厚度及自家烤箱脾气作调整）

8、香酥的燕麦饼干就做好了~

     

[英语课]

榨菜青瓜肉片汤

暑热的时候经常会感觉没有胃口、口淡、食之无味，喜欢喝些健脾醒胃、酸酸甜甜的汤。
榨菜就是这样的好食材。榨菜虽然是腌制品，但它脆爽鲜嫩、微酸微辣，营养十分丰富。榨菜滚汤脆嫩爽，青瓜滚汤脆嫩爽； 两者一起滚汤，这个汤就不仅脆嫩爽，而且还有醒脾开胃的功效，是秋暑时期的家庭靓汤。



材料： 榨菜30克，青瓜1条，瘦肉150克，姜3片，盐、麻油适量

1、准备好所需材料；

2、瘦肉切片加少许盐和油拌匀；

3、青瓜切块；

4、锅中加水4碗烧开，下所有材料滚熟；

5、加盐、麻油调味，这个性价比高的美味靓汤就做好了~