[英语课]

芝士焗土豆片（Scalloped Potatoes）

材料：小土豆6个，洋葱1/3个，青椒半个，蒜2瓣，奶酪150克，小红椒1只，黄油30克，黑胡椒碎、盐适量

1、土豆去皮切薄片；洋葱切丝；青椒切圈；蒜切片；辣椒切粒；奶酪切条备用；

2、锅中加入一半黄油融化，倒入土豆片炒至微黄盛出待用；

3、锅中再加入另一半黄油，炒香洋葱、青椒和蒜片；

4、倒入土豆片，加盐、胡椒碎炒匀；

5、烤盘刷一层黄油，炒好后的土豆片装入烤盘；

6、铺上奶酪，入烤箱烤15分钟即可。

[英语课]

焗酿贝壳面

又到周末，又可以搞搞新意思 ~~~



材料：贝壳面50克，鸡蛋1个，西兰花、洋葱、胡萝卜、奶酪、香菜、意面酱、盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量

1、锅中加水，加入一点点盐和橄榄油，放入贝壳面按说明煮5-7分钟；

2、煮好后捞出沥干水分，加适量橄榄油拌匀待用；

3、洋葱、西兰花、胡萝卜分别切末；

4、炒锅中加油，倒入洋葱、西兰花、胡萝卜末稍炒后盛出晾凉；

5、晾凉的蔬菜末中打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、奶酪碎拌匀；

6、烤碗刷一层油，铺上一层意面酱；

7、将每个贝壳面酿满混合蔬菜蓉排入烤碗中；

8、然后在上面加一层意面酱，撒上香菜；

9、最后铺上奶酪，入烤箱烤15分钟即可。

[英语课]

杂蔬香肠贝壳面

材料：贝壳面70克，香肠一根，胡萝卜、西兰花、洋葱适量
配料：意面酱3匙；盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量

1、锅中加水、一点点盐和油，入贝壳面煮5-7分钟；捞出沥干，加适量橄榄油拌匀待用；

2、香肠切小丁；胡萝卜去皮切薄片；洋葱切碎；西兰花切小朵；

3、炒锅中加油烧热，依次入香肠、洋葱、胡萝卜、西兰花炒匀；

4、倒入贝壳面炒匀；

5、加盐、意面酱炒匀即可。

[英语课]

紫薯bruschetta

Bruschetta 是意大利的开胃菜，起源可以追溯到15世纪。它包括蒜烤面包，加橄榄油、盐和胡椒的上面配料。配料可以是番茄，蔬菜，豆类，腌制肉或奶酪；意大利以外的最流行的配方包括罗勒，新鲜番茄，大蒜，洋葱或奶酪。通常作为零食或开胃品。

每次去市场或逛超市，看到有好的番薯都会买几个~~~这次的紫薯超赞，个大，新鲜，色泽好。即便家里还有几个，也忍不住要买~~~~面包的bruschetta很好吃，换成紫薯试试~~~也很香 ~~~~



材料：紫薯1个，番茄2个，洋葱1/4个，香菜1把，胡萝卜适量，生菜适量，奶酪适量，
配料：意粉酱2匙，盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量

1、紫薯刮去外皮，切成约半厘米厚片先在清水中浸几分钟；

2、紫薯片用厨房用纸吸干水分；

3、烤盘上铺锡纸，铺上紫薯片，两面刷上橄榄油；

4、喷上或洒上一些水，洒些盐（也可不用盐）；

5、入烤箱烤15分钟，再反面烤10分钟；

6、做番茄莎莎：番茄去皮切小丁；洋葱切碎；香菜切末；

7、加盐、胡椒粉、意粉酱、橄榄油拌匀待用；

8、生菜洗净待用；

9、奶酪切丝；胡萝卜去皮切丝；生菜少量切丝；香菜切小段；

10、烤好的紫薯片上铺上小块生菜，分别加上番茄莎莎、奶酪丝、意粉酱、胡萝卜丝、生菜丝、香菜末各适量即可。

[英语课]

美肤养颜--番茄海鲜羹

晚秋时节，早晚温差大、空气干燥、时不时艳阳高照一会儿又阴天。
广东汤有煲、滚、炖、羹汤；羹汤的最大特点是黏稠适中和清润可口，还特别能滋润肌肤。
番茄被誉为维生素仓库；它富含多种维生素，而且还含糖、脂肪和蛋白质，还柠檬酸和苹果酸；中医说它能健胃消食。我们南方的大红番茄，不仅汁多还相当酸甜，做汤味道浓郁；北方较多的是大粉红番茄，味道会淡些，生吃当水果味道清甜。
现在正是海鲜肥美的时候，做汤最鲜美了~~~~



材料：番茄2个，小鱿鱼1条，鲜虾150克，鱼枊100克，白贝200克，鸡蛋清1个
配料：姜4片，盐、油、淀粉、胡椒粉、生抽各适量

1、白贝在盐水中浸泡1小时洗净；

2、番茄洗净切块；

3、鲜虾去壳去虾线；鱿鱼处理干净后切小片；然后用胡椒粉拌腌；

4、鱼枊用淀粉、胡椒粉、生抽稍腌一会；

4、鸡蛋1个取蛋清备用；

5、起油锅下姜片和番茄爆炒

6、等番茄汁出来时加水两碗，下白贝；

7、等白贝张壳时就把其它食材一起下锅稍滚片刻；

8、最后下蛋清打芡，搅拌均匀，下盐调味即可。

[英语课]

芝士口蘑煎蛋

材料：鸡蛋2个，口蘑6个，奶酪20克，香菜少许，牛奶1汤匙，胡椒粉、辣椒粉、盐、油各适量

1、口蘑切薄片；香菜切碎；

2、奶酪切丝；

3、鸡蛋打散，加牛奶、胡椒粉、盐拌匀；

4、煎锅稍加热，倒入橄榄油，加入蘑菇煸香；

5、加香菜调味，撒一层芝士；然后倒入蛋液，小火煎好；

6、撒上些许辣椒粉和香菜，OK了~~~

[英语课]

芝士榴莲焗红薯

榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体，属滋补有益的水果。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。



材料：小红薯2个，榴莲1块，奶酪适量

1、红薯去皮切块上锅蒸熟；然后压成薯泥；

2、奶酪切丝；

3、薯泥中加入少量奶酪、榴莲拌匀；

4、再铺上奶酪，入烤箱烤15分钟至奶酪融化即可。

[英语课]

补肾滋阴--栗子花生炖鸡脚

立冬已过，北方有些地方大概已经开始下雪了，南方这里就开始进入晚秋了。常说初秋热，仲秋燥，到晚秋就寒了。尤其是现在温差比较大的时候，喝汤方面就要以补肾为主。补肾的食材和药材有很多，如栗子、核桃、芝麻、肉苁蓉、杜仲、巴戟等。
栗子不燥热同时又滋润，还相当美味。中医说它性温味甘，有补脾益气厚肠胃和健脾补肾的功效。再加上它本身富含多种维生素、矿物质和蛋白质，所以对于心脑血管疾病高血压人士是非常好的食材。另外它含最多的是维生素C，这物质对人体的骨骼、心脑血管疾病和增强人体抵抗力都有很好的辅助疗效。对老人家是非常好的进补食材。因此栗子也被称为肾之果。但要提醒一下，由于栗子里含的热量很高，同时它的糖分也不低，所以想用栗子来进补的同时，不能吃太多，尤其是糖尿病患者。

平时大家用栗子做汤，都是用煲的方法，今天试试炖汤；炖汤不仅原汁原味，而且因为栗子所含的淀粉比较丰富，如果用煲的话，淀粉会溢出的太多，会形成糊状，就达不到清润可口的标准了。



材料：栗子8个，鸡脚4只，花生70克，红枣4个，瘦肉50克，生姜2片

1、花生稍浸泡；

2、瘦肉切块；

3、栗子用开水烫一下去皮；

4、鸡脚汆水；红枣洗净；姜切片；

5、所有材料一起下炖盅，加满水，炖3个小时。

[英语课]

紫薯培根焗饭

材料：米饭1碗，紫薯1个，培根3片，玉米粒、豌豆、胡萝卜、洋葱各适量
配料：黄油10克，盐、黑胡椒粉、香油适量

1、紫薯去皮切块上锅蒸熟后压成泥；

2、玉米粒、豌豆洗净；胡萝卜切粒；

3、培根切碎；洋葱切碎；奶酪切条；

4、热锅，加入培根炒香盛出待用；

5、锅中加入黄油融化，倒入洋葱炒香；然后加入玉米、豌豆、胡萝卜炒匀；

6、加入培根炒匀；倒入米饭炒匀；加盐、胡椒粉炒匀后，关火；加少许奶酪拌匀；

7、烤碗刷点油，先在底层铺上紫薯泥；加入炒饭压实；

8、铺上奶酪，入烤箱烤15分钟即可。

[英语课]

酸奶紫薯沙拉

材料：紫薯1个，烤面包半碗，玉米1根，生菜叶2片，酸奶1杯，番茄酱1匙，橄榄油、黑胡椒粉、干香芹适量

1、生菜切碎在盐水中泡一下捞出沥干；

2、紫薯去皮切小块蒸至刚熟；（蒸熟再切块也行）

3、酸奶倒碗里，加入番茄酱调匀；

4、烤面包切小块；

5、玉米煮熟剥下玉米粒；（当然先剥下玉米粒焯熟也可以）

6、炒锅中炒橄榄油稍加热，倒入面包炒至各面金黄，加胡椒粉、香芹炒匀；

7、所有材料入盘上，淋入酸奶即可。

[英语课]

薯蓉芝士焗西兰花

      在一间装修不错比较有情调的餐厅点的这个薯蓉芝士焗西兰花，并没有想像中的好吃 。食材上是省钱模式：大部分是薯蓉，加些西兰花，再撒上一点点奶酪。我自己DIY的好吃多了~~~




材料：土豆1个，西兰花1半棵，奶酪120克，小香肠1根，胡萝卜少许，牛奶50ml，盐、油、黑胡椒粉适量
份量：1人份

1、土豆去皮切块上锅蒸熟；

2、蒸熟的土豆压成泥，加牛奶、适量盐和胡椒粉搅拌均匀；

3、西兰花切小朵洗净在盐水中浸泡20分钟；

4、西兰花入开水中焯2秒捞了沥干；

5、奶酪切条备用；

6、烤碗刷一层薄油，底上铺上薯蓉；（留下少许备用）

7、然后摆上西兰花；

8、剩下的牛奶和剩下的薯蓉搅拌均匀，淋在西兰花上；

9、最后铺上奶酪，入烤箱烤20分钟至奶酪融化微黄即可。

[英语课]

虫草花炖鹌鹑

      虫草花为人工培植的一种菌类，它性味比较平和，不寒不燥，还富含很多蛋白质、氨基酸和虫草素，而且有养心润肺、益肝肾的功效；能增强我们的免疫力和和抵抗力。好的虫草花首先要看它的颜色，浸泡后如果水也有淡黄色，或者炖汤煲汤以后汤和肉都会出现跟虫草花一样的颜色，这样才是正常的是好的虫草花。虫草花本身已有特定的香气，如果发现浸泡时颜色析出比较多，又或者吃起来有异味，有可能买的虫草花已经被染色，没那么好了。
      虫草花与鹌鹑或鸡肉一起炖，这些禽类蛋白质和脑磷脂都比较丰富，所以这汤尤其适用于体虚乏力、贫血、头晕、心悸、失眠的人用。这汤也适合脑力劳动者、亚健康人群饮用，例如脸色苍白灰暗、长色斑、容易疲倦、没精神抵抗力又差的人士。



材料：虫草花10克，鹌鹑1只，红枣2个，瘦肉50克，生姜2片
份量：1人份

1、鹌鹑洗净整只或切大块；瘦肉切块；姜切片；红枣洗净；

2、所有材料一起下炖盅，加满水，炖两个半小时即可。

[英语课]

萝卜干花蟹汤

春夏袪暑湿，秋冬防肺燥。秋冬交替气候干燥，很容易上燥火，这几天脸上长了几颗痘痘，莫非也是上火了？益气健胃，润燥生津的萝卜干花蟹汤正好下下火。
萝卜干又被称作菜脯，是用新鲜萝卜切成小段后，经过腌制，阴干，晒干等步骤制成，有帮助消化的作用；以前还称它为穷人的人参，具有保存期限长，物美价廉咸香开胃等优点；而花蟹性味咸寒，归入肝、胃经，有养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血的作用。



材料：花蟹1只约250克，萝卜干25克，生姜3片
份量：1-2人量

1、花蟹洗净切块；

2、锅中加清水两碗，下萝卜干和姜片大火烧开煮10分钟；

3、然后下花蟹滚至刚刚熟，喝时再下盐调味。

[英语课]

椰奶鲜虾南瓜汤

材料：南瓜150克，胡萝卜1小段，洋葱1/4个，鲜虾8只，椰汁150ml，牛奶50ml，盐、油、黑胡椒粉各适量

1、南瓜去皮切块；胡萝卜去皮切粒；洋葱切粒；

2、虾去壳去虾线洗净，用开水焯一下捞出加盐、黑胡椒粉拌腌；

3、热油锅，炒香洋葱后倒入南瓜、胡萝卜炒匀炒软；

4、加少许胡椒粉炒匀，加水一杯，煮约10分钟至水份略干，然后盛出；

5、晾凉后的南瓜等倒入搅拌机，加入椰汁、牛奶打成浓汤；

6、把浓汤倒回锅中，加入虾仁，煮开后再稍煮一会儿即可。

[英语课]

芥菜玉米瘦肉汤

天气渐冷，已经不能再穿短袖了；再加上前段时间有些台风，更添几分寒意。
天气转为寒凉，在燥寒交逼的情况下，进补要循序渐进；现在这样的天气应该以调理为主，再辅以补充营养。气温下降的时候特别想吃肉，但肉吃得多难消化对肠胃无益；到深冬要进补时肠胃跟不上更麻烦。还是要多吃新鲜水果蔬菜，一来调整肠胃，二来可以避免维生素和矿物质的缺乏。
冬天增强对寒冷的抵御能力其实就是体内产热增加而散热减少，除了与衣食住行相关外，饮食调养方面就要注意多吸收碳水化合物和脂肪，因为它们都是产生热能的营养素。玉米是含粗纤维、粗脂肪较高的食材，能够转化为大量的热能；中医认为它有调中开胃，健脾益气的作用，十分适宜冬天燥火重的时候食用。另外冬燥的时候推荐玉米还因为玉米胚尖，就是玉米粒下面最嫩的那部分，所含的营养物质能增强人体新陈代谢，使皮肤细嫩光滑，可以摄制和延缓皱纹产生。而芥菜甘润中微带辛辣；中医认为它有宣肺袪痰、温中利气的功效；因此十分适宜于秋末冬初食用。玉米和芥菜一起入汤鲜为人知，它们能互助互补，清热袪燥、清润补益，是秋冬润燥的好汤品。




材料：芥菜150克，玉米1根，瘦肉150克，蜜枣2个，生姜3片
份量：1-2人量

1、芥菜切段；瘦肉切大块；

2、玉米切段；准备蜜枣和姜片；

3、所有材料一起下锅，加水1000ml左右，大火烧开后小火煲1.5小时。喝时加盐调味。