[英语课]

绿豆莲藕章鱼清汤

      寒露过去霜降到来，夏秋暑热与秋凉干燥基本交接完成，早晚的凉意逐渐明显，早上起床有时甚至会感觉有点冷。气温转凉最容易诱发呼吸系统消化系统的疾病。呼吸系统对冷空气的刺激极 为敏感，骤然降温会使呼吸系统抵抗力下降，“病邪”就会乘虚而入；而消化系统方面，受冷空气的影响，肠胃病容易复发，所以应该避免受冷空气的侵袭。
     秋日益胃健脾当然首选莲藕，一是当季够新鲜；二来营养丰富药食两用；莲藕入汤其性温，有益胃健脾，养血补肾的功效；而且莲藕中含有黏液蛋白，膳食纤维还有鞣质，健脾胃之余还能通便止泻；秋日时肠胃不适，多吃莲藕就很有益；而绿豆就有解秋暑袪热毒的作用，起了凉热互补之妙，粉中带香之美。养阴惹味的章鱼干，使这个汤既清且味香，它们合而为汤就有益胃健脾养阴的功效，是最适宜秋日的家庭清汤，男女老少皆宜。




材料：绿豆100克，莲藕1节，章鱼干1只，生姜3片

1、绿豆先洗净浸软；章鱼干浸软；

2、莲藕刮皮洗净切块；

3、处理好后一起下锅，加清水5碗，烧开后转文煲约1个半小时，下盐调味便可。

[英语课]

黄豆无花果猪脚汤

材料：猪脚1只，黄豆100克，无花果3个，姜4片，料酒、盐适量

1、黄豆浸泡2个小时；

2、猪脚焯烫后沥水；

3、锅中加水，入黄豆、猪脚、姜片，大火烧开后撇去浮沫煲半小时；

4、然后入无花果、料酒、盐再煲1个小时，关火稍焖一会儿即可出锅。

[英语课]

摩洛哥胡萝卜沙拉

我其实很少吃鲜枣，这次用它搭配胡萝卜，味道还是相当不错~~~~~




材料：胡萝卜1根，鲜枣5个，香菜1棵
配料：小红椒1个，蒜1瓣，柠檬1/3个，甜椒粉少许，黑胡椒粉少许，孜然粉（粒）少许，盐，橄榄油

1、胡萝卜去皮，切半，斜刀切厚片；

2、切好的胡萝卜片入沸水中焯软，约1分钟；

3、捞出沥水；鲜枣洗净去核切块；

4、蒜切末；辣椒切碎；香菜切碎；

5、用一个小保鲜盒，加入橄榄油、盐、蒜末、辣椒、甜椒粉、胡椒粉、孜然粉（粒），挤上柠檬汁，盖上摇匀；

6、拌好的汁倒在的胡萝卜和鲜枣上，拌匀；

7、最后撒上香菜。

[英语课]

甜菜根汤

材料：甜菜根1个，土豆半个，洋葱1/4个，胡萝卜1/3个，酸奶半杯，蒜2瓣，盐，黑胡椒粉，橄榄油

1、甜菜根去皮刨成丝；

2、土豆去皮切小丁；洋葱切小丁；蒜切片；

3、锅中加橄榄油，入洋葱、土豆、蒜片稍炒；

4、再加入甜菜根炒匀，加入盐、胡椒粉，然后加水1碗煮约10分钟；

5、关火后拌入香菜；晾凉后倒入搅拌机打成汁再加入酸奶即可。

[英语课]

面包焗番茄（Scalloped Tomatoes）

材料：樱桃番茄250克，烤面包半条，奶酪150克，香菜2棵，
配料：蒜3瓣，盐、黑胡椒粉、白糖、干香芹、橄榄油各适量

1、番茄切半；加蒜蓉、白糖、盐、胡椒粉、干香芹各适量拌匀；

2、香菜切碎；奶酪切条备用；面包切方块；

3、锅中加适量橄榄油烧热，倒入面包块炒至都沾上油各面金黄；

4、倒入番茄炒匀关火，加些香菜、奶酪块拌匀；

5、烤盘刷一层油，盛入拌好面包番茄；撒上香菜、干香芹；

6、铺上奶酪，入烤箱烤15分钟即可。

[英语课]

红枣山药炖南瓜

材料：山药1小段，南瓜200克，红枣1小把，红糖适量

1、山药去皮切成合适小块；

2、红枣洗净；南瓜去皮切小块；

3、所有材料入炖盅，加清水，盖好盖；

4、入锅中大火烧开转小火炖1个小时左右，至山药、南瓜熟烂时即可。

[英语课]

黑豆桂圆红枣汤

此汤有补肾、润发、乌发、补血安神之功效。



材料：黑豆、桂圆、红枣、莲子、红糖各适量

1、将黑豆、红枣、莲子洗净，入清水中浸泡；

2、锅中加水，放入所有材料，大火烧开后转小火煲1个小时，待汤汁稍浓时即可。

[英语课]

玉米板栗排骨汤

食材：排骨250g、甜玉米1根、栗子肉8粒、胡萝卜40g、八角1个、葱姜、料酒、盐、胡椒粉各适量

做法：
1) 准备好所有的食材。

2) 玉米洗净切段；胡萝卜切块；姜切片；八角洗净；

3) 栗子用开水烫一下去外衣；

4) 排骨洗净冷水入锅焯烫过凉；

5) 汤煲中加入热水加入姜、料酒、八角，烧开后加入排骨，大火煮开小火炖煮20分钟；

8)然后加入玉米、栗子、胡萝卜继续小火炖煮40分钟

最后加盐调味就可以了~~~~

[英语课]

蛋黄奶油烤土豆泥（Duchess Potatoes）

Duchess Potatoes是法国美食的经典之一，用料包括土豆泥和鸡蛋贡黄，加上奶油，黄油，盐，胡椒，肉豆蔻等；再用手或裱花袋等做成不同形状，然后烘烤成顶部金黄色即成。

我第一次做，手生~~~因为不常用，肉豆蔻没买，用点点甜椒粉~~~



材料：土豆1个，蛋黄2个，奶油半杯，奶酪50克，黄油20克，盐、胡椒粉、甜椒粉各适量

1、土豆去皮切块上锅蒸熟；

2、奶酪切成蓉；准备好蛋黄；

3、蒸好的土豆沥干压成泥；

4、土豆泥中先加入一个蛋黄充分拌均匀，再加另一个重复步骤；

5、加入奶油、黄油搅拌均匀；

6、加入盐、胡椒粉、甜椒粉、奶酪蓉拌均匀；

7、烤盘铺上锡纸，拌好的土豆泥用裱花袋做成自己喜欢的形状在烤盘上；（可刷一层蛋黄液）撒上少许奶酪末；

8、入烤箱20分钟左右，上面变成金黄色即可。

[英语课]

节瓜瑶柱清汤

进入深秋，是为“凉燥”，调养不当同样也会容易皮肤干裂脱皮，毛发干燥，头皮屑增多等；“凉燥”的原因有很多，饮食不当是一个重要的诱发因素，要想完全抵御“凉燥”带来的负面效应，就要多吃点新鲜水果，因为果蔬除了富含人体所需的多种营养物质外，还因为果蔬一般都具有滋阴养肺、润燥生津的功效，可以防止燥气对人体的伤害。而当中首选就是瓜类，现在虽然是有点燥火，但已经没有夏暑那么严重了，就不用那寒凉的冬瓜了，选用性味更平和的节瓜。节瓜比较甘润，中医认为它有清热解毒、利水消肿等功效；另外，节瓜的钠和脂肪的含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。加上养阴惹味的瑶柱，两者合为炖汤，既清热除烦又滋阴补益。



材料：节瓜1个，瑶柱7个，生姜3片，香菜少许

1、准备好所有材料。

2、节瓜清洗干净去皮，挖空环中央但不要挖穿；

3、瑶柱蒸熟；

4、蒸熟的瑶柱放入节瓜里面；再放入炖盅内加水炖2小时；

5、喝前加盐，撒上香菜就可以了。

[英语课]

番茄培根焗意粉

我不喜欢吃面条，但喜欢意面，特别是和奶酪一起做的意面，天天要吃米饭的我也可以暂时将米饭省略 ~~~~~



材料：意粉100克，番茄2个，培根4片，洋葱1/3个，青椒1/3个，奶酪150克
配料：意面酱3匙，黄油20克，黑胡椒碎、干罗勒、白糖、盐、橄榄油各适量

1、锅中加水，放入意粉再加一点点盐，大火煮开后小火煮5分钟；

2、煮至无硬心的意粉捞出，沥干水分后加适量橄榄油拌匀；

3、番茄用开水烫一下去皮切小丁；

4、培根切小片；洋葱切小丁；青椒切小丁；

5、奶酪切条备用；

6、锅烧热加入一半黄油，入培根煎出香味，再加入洋葱和青椒炒匀后盛出备用；

7、锅中再加入剩下的黄油，倒入番茄丁，加少量白糖炒出汁；

8、加入意面酱，加入半杯水拌匀煮约1分钟；

9、倒入意粉、培根、洋葱、青椒炒匀；撒入适量胡椒碎、干罗勒；

10、盛入烤碗中，铺上奶酪，入烤箱烤15分钟即可。

[英语课]

薯叶鸡蛋汤

番薯叶有补中益气、生津润燥、养血止血的功效，补气疗虚、健脾益胃效果一流，它被誉为“蔬菜皇后”。现代营养学发现，它能够促进胆固醇的排泄，提高人体免疫力，对肠胃和视力均有很好的保护作用。番薯叶也含有丰富的维生素A；维生素A是可以强化和保护视力的，所以这个汤作为小朋友的护眼调理汤水也是没有问题的。



材料：番薯叶250克，鸡蛋2个，生姜3片

1、番薯叶摘洗干净；姜切片；

2、鸡蛋先打散待用；

3、锅中加水两碗，放入姜片加少许香油烧开；

4、加入番薯叶烧开后转小火煮5分钟；

5、然后将蛋液倒进锅搅匀，接着熄火加盐就可以了。

[英语课]

椰汁炖乌鸡

      特别喜欢椰子鸡汤，不用加很多配料，甚至什么也不加，汤就特别清甜；饭店里的椰子鸡汤老贵了~~~这次这个老板不厚道，我说要个老一点的（我喜欢把椰汁和椰肉一起煲汤），他随便给我拿个差不多砍好的~~~等我打开倒出椰汁才发现是个很嫩的椰子，椰肉根本就不好吃~~~下次我得自己选 ~~~~

材料：椰子1只，乌鸡200克，红枣、党参、枸杞、盐各适量

1、椰子打开倒出椰汁；

2、乌鸡洗净剁块用开水烫一下；

3、红枣、党参、枸杞分别洗净；

4、所有材料入炖盅，倒满椰汁；

5、入锅炖两小时，喝时加盐调味即可。

[英语课]

炒什菜

      在一间日式餐厅点的这个菜，不是不好吃，是相当的不好吃，为了不浪费才勉强吃了大半。于是决定在家DIY，那可是好吃多了 ~~~




材料：圆白菜芯半个，胡萝卜半根，青、红椒各半个，香菇、平菇各50克，洋葱1/3个，
配料：蒜2瓣，小尖椒2个，熟白芝麻、水淀粉、蚝油、盐、香油各适量

1、圆白菜切片；香菇、平菇洗净切片；胡萝卜去皮切片；洋葱、青、红椒分别切片；

2、蒜切片；辣椒切粒；

3、锅中加油烧热，倒入香菇、平菇炒至将熟盛出；

4、锅中再加点油，入蒜片、辣椒爆香，倒入圆白菜翻炒；

5、然后依次加入胡萝卜、洋葱、青、红椒炒匀；

6、倒入香菇、平菇炒匀；

7、加盐、蚝油炒匀，再用水淀粉勾芡；最后洒上熟白芝麻即可。

[英语课]

葱香红薯饼

材料：红薯1个，鸡蛋1个，面粉适量，葱适量，盐、胡椒粉适量

1、红薯去皮切碎末；葱切末；

2、红薯中加入盐、胡椒粉拌匀，打入鸡蛋拌匀；

3、加入适量面粉搅拌成不稠不稀的糊（可适当加水或牛奶）；

4、煎锅中加油，加入红薯糊煎至两面金黄即可。